Їстівні мідії: легкі рецепти з м’яса мідій

М’ясо мідій люди вживають у їжу вже багато століть. Цей морепродукт має не тільки відмінні смакові якості, але і дуже корисний для здоров’я. Мідії містять багато вітамінів, мінеральних речовин (калій, кальцій, марганець, цинк), Омега-3 жирних кислот і білка. М’ясо мідій, рецепти приготування яких ви сьогодні дізнаєтеся, благотворно впливають на нервову систему, покращують стан шкіри і волосся, сприяють нормальній роботі щитовидної залози.

Дієтичний салат з мідій і пекінської капусти

Цю страву гідно оцінять прихильники здорового та дієтичного харчування. Воно відмінно насичує, при цьому не викликаючи тяжкості і дискомфорту в шлунку.

Для салату вам знадобиться:

• Пекінська капуста — 300 г.
• М’ясо мідій (морозиво) — 300 г.
• Перепелині яйця — 10 шт.
• Помідор — 150 г.
• Сіль — до смаку.
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.

Мідії необхідно розморозити і відварити в трохи підсоленій воді 2-3 хвилини. Довше варити не варто, оскільки вони можуть стати жорсткими, «гумовими». Мідії охолодити і викласти в салатник.

Пекінську капусту нашинкувати довгими, тонкими смужками. Перепелині яйця відварити, охолодити і очистити від шкаралупи. Розрізати навпіл кожне яйце і додати в салатник.

Помідор нарізати кубиками і відправити до інших інгредієнтів. Тепер готуємо заправку: з’єднати оливкову олію, лимонний сік, сіль і соєвий соус. Заливаємо заправкою і акуратно перемішуємо двома лопатками салат.

Фунчоза з мідіями

Фунчоза — це вермішель, яку виготовляють з крохмалю рису, картоплі або бобів. Фунчоза практично не володіє смаковими якостями, але відмінно поєднується з будь-якими продуктами.

Список інгредієнтів:

• Фунчоза — 200 г.
• Перець солодкий — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибулина — 1 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль, цукор — до смаку.
• Соєвий соус натурального бродіння — 2 ст. л.
• М’ясо мідій — 150 г.

Фунчозу залити окропом, посолити і додати цукор (зовсім трошки, не більше 1 ч. л.). Через 3-4 хвилини воду злити і додати оливкову олію.

Цибулину нарізати тонкими півкільцями. Моркву нашинкувати довгими, тонкими смужками (це зручно зробити за допомогою терки для моркви по-корейськи). Обсмажити овочі на олії до готовності.

Солодкий перець нарізати соломкою, додати до готових овочів і протушити все разом 2 хвилини.

Мідії відварити в підсоленій воді 2 хвилини і з’єднати з овочами. У самому кінці приготування страву заправити соєвим соусом. Фунчоза з мідіями готова!

Мідії корейською

Любителям екзотичної кухні варто спробувати рецепт м’яса мідій по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

• Мідії морозиво.
• Сіль морська.
• Морква.
• Соус на основі сої натурального бродіння.
• Гострий червоний перець.
• Кунжут.
• Цукор.

Морепродукти відварити, після чого дати їм охолонути. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Морква натерти соломкою. Дуже зручно це робити за допомогою спеціальної терки. З’єднати в скляному контейнері підготовлені овочі та мідії.

З’єднати соєвий соус із сіллю, цукром, кунжутом і гострим перцем, підігріти, не доводячи до кипіння і залити отриманим соусом підготовлені продукти. Залишилося почекати 3-4 години, поки мідії замаринуються і можна подавати до столу гостреньку закуску.