10 способів смачно приготувати креветки

Спробуйте такітос, човники з цукині, різотто і не тільки.

Про що треба пам’ятати

• Північні, королівські або тигрові креветки розрізняються за розміром і вартістю. Як правило, чим більше ракоподібні, тим вони дорожчі. На смак всі види приблизно однакові. Жителям приморських міст пощастило: вони можуть купити свіжі креветки, однак для приготування підійдуть і заморожені.
• Зазвичай креветки продаються на розвіс або фасованими по пакетах. Зверніть увагу на термін придатності та зовнішній вигляд. Якщо на панцирі чорні плями, продукт несвіжий, а прямі хвостики говорять про те, що креветки були заморожені вже мертвими. Чим менше льоду на ракоподібних, тим краще.
• Щоб правильно розморозити креветки, поставте тарілку на нижню полицю холодильника і почекайте, поки лід розтане. Для швидшої розморозки помістіть пакет у воду кімнатної температури.
• Креветки можна готувати і їсти в панцирі, але частіше використовують очищені. Для цього необхідно відкрутити голову, відірвати лапки, зняти панцир і видалити хвіст, потягнувши на себе. Якщо бачите стравохід креветки — темну лінію вздовж спини, витягніть його.

1. Смажені креветки з часником і вермутом

Інгредієнти

• 500 г креветок;
• сіль, чорний перець — за смаком;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 4 зубчики часнику;
• склянки сухого білого вермуту;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• чайної ложки лимонної цедри;
• 4 гілочки петрушки.

Приготування

Промийте і очистіть креветки, викладіть їх рівномірно на тарілку і промокніть паперовими серветками. Посоліть і поперчите.

Розігріть масло на сковороді і підсмажте креветки на сильному вогні за 1 хвилину. Переверніть їх, додайте дрібно нарізаний часник і залиште ще на 1 хвилину. Потім перемішайте і готуйте 2 хвилини. Викладіть креветки на тарілку.

У цю ж сковороду налийте вермут і лимонний сік. Доведіть до кипіння, рідина повинна трохи загустіти. Додайте цедру лимона і подрібнену петрушку. Полейте соусом креветки і перемішайте.