10 яєчних салатів, які виручать у будь-якій ситуації

Ці страви можна приготувати за 15-25 хвилин з того, що знайдеться вдома або в найближчому магазині.

Основа більшості яєчних салатів — зварені вкруту курячі яйця. Смакові акценти розставляються за допомогою заправок, спецій і додаткових інгредієнтів.

Класичний яєчний салат з зеленою цибулею

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

• 4 курячих яйця;
• 4 столові ложки сметани;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування

Поки варяться яйця, помийте і покиньте зелений лук. Готові яйця охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Посоліть і поперчите на свій смак. Заправте сметаною і перемішайте.

Можна використовувати і майонез, але краще домашній. При бажанні в такий салат можна додати свіжий огірок або редис. Смак вийде дуже весняним.

Яєчний салат з кукурудзою

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

• 4 курячих яйця;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 150 г твердого сиру;
• 4 столові ложки майонезу.

Приготування

Поки яйця варяться, натріть сир на середній терті і злийте рідину з банки з кукурудзою. Потім поріжте яйця кубиками і з’єднайте з іншими інгредієнтами. Якщо вийшло суховато, додайте майонез або іншу заправку на свій смак.

Яєчний салат з кукурудзою можна урізноманітнити, якщо сир замінити консервованим тунцем у власному соку і сольовими огірками. Рибу потрібно розім’яти виделкою, а огірки — натерти на великій тірці.

Яєчний салат з плавленим сиром

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

• 4 курячих яйця;
• 2 плавлених сирки «Дружба»;
• 3 зубчики часнику — за бажанням;
• сіль, перець і майонез — за смаком.

Приготування

Цей салат смачно мазати на тости і їсти на сніданок.

Яйця і сир натріть на дрібній тірці. Щоб плавлені сирки не прилипали до рук і посуду, потримайте їх кілька хвилин у холодильнику.

Посоліть, поперчите і заправте салат майонезом. Якщо ви любите гострий, додайте пропущений через прес часник. Про те, як швидко чистити зубчики, ми писали тут.

Яєчний салат з помідорами

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

• 3 курячих яйця;
• 3 невеликих свіжих помідори;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки сметани;
• пучок укропу;
• сіль, чорний мелений перець і сушений часник — за смаком.

Приготування

Помідори і зварені вкруту яйця поріжте великими кубиками. Укроп і цибулю, навпаки, порубите дрібно. Останній можна обдати окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.

З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і перемішайте. Цей салат добре доповнюється сухариками і грінками.

Американський яєчний салат

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

• 3 курячих яйця;
• 2 стебля селера;
• 2 пучка укропу;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка дижонської гірчиці;
• 1 столова ложка каперсів або 1 маринований огірок;
• — чайної ложки паприки;
• кайенський і чорний свіжомолотий перець — за смаком.

Приготування

Промийте і дрібно порубите селеру, зелений лук і кріп. Покрошіть каперси або маринований огірок.

Відварені яйця наріжте кубиками. З’єднайте з зеленню. Поперчите і заправте майонезом і гірчицею.

Подавати можна з крекерами або чіпсами. Також таким салатом часто починають сендвічі або лаваш.

Яєчний салат з шинкою

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

• 5 курячих яєць;
• 500 г шинки;
• 1 болгарський перець;
• 1 свіжий огірок;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• пучок укропу;
• сіль, перець і майонез — за смаком.

Приготування

Цей салат підходить як для повсякденного, так і для святкового столу.

Поки варяться і остигають яйця, помийте перець і огірок і поріжте овочі соломкою. Покрошіть кріп, а з банки з кукурудзою злийте рідину.

Крупно поріжте яйця, з’єднайте їх з овочами, кукурудзою і зеленню. Посоліть, поперчите і заправте салат.

Яєчний салат з авокадо

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

• 5 курячих яєць;
• 1 авокадо;
• 1 червона солодка цибулина;
• 2 столові ложки грецького йогурту;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Приготування

Поки варяться яйця, приготуйте заправку. Змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець.

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо замість солодкого червоного використовуєте звичайний ріпчастий, обдайте його окропом. Це прибере зайву гіркоту.

М’якоть авокадо і яйця наріжте кубиками. З’єднайте всі інгредієнти, дайте настоятися. Подавати салат можна в тарталетках або на листях латука.

Яєчний салат з креветками

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

• 3 курячих яйця;
• 500 г креветок у панцирі;
• 1 свіжий огірок;
• 3 столові ложки сметани;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• пучок укропу;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Приготування

Відваріть яйця і креветки. Смак салату буде вишуканішим, якщо замість курячих скористатися перепеликими яйцями (їх потрібно вдвічі більше). Креветки слід варити в підсоленій воді, а після остудити і очистити. Якщо вони невеликі, їх можна не різати.

Яйця наріжте великими кубиками, огірок — соломкою. УКРОП ПОРУБИТЕ.

З’єднайте всі інгредієнти в одній мисці, посоліть, поперчите і заправте сметаною з гірчицею і лимонним соком. Подавати можна на листях китайського салату, крекерах або в тарталетках.

Салат з яєчними млинцями і корейською морквою

Час приготування: 25 хвилин.

Інгредієнти

• 4 курячих яйця;
• 250 г корейської моркви;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 1 столова ложка борошна;
• сіль і майонез — за смаком;
• олія.

Приготування

Не менш популярні салати з так званими яєчними млинцями. По суті це омлет (іноді з борошном, іноді без), порубаний соломкою. Варіантів додаткових інгредієнтів — безліч.

Отже, забийте яйця виделкою. Посоліть, додайте борошно. Потім з отриманої суміші на добре розігрітій і змащеній рослинним маслом сковороді спекіть тонкі млинці. Коли вони охолонуть, згорніть їх рулетом і наріжте соломкою.

У глибокій мисці змішайте моркву по-корейськи, яєчні млинці і кукурудзу (не забудьте злити рідину з банки). Заправте майонезом.

Якщо вам не подобається смак корейської, можна використовувати просто смажену з цибулею моркву. Також у цей салат можна додати копчений курячий окорочок або будь-яке інше м’ясо на ваш смак.

Салат з яєчними млинцями і куркою

Час приготування: 40 хвилин. Якщо у вас вже є варена курка, ви впораєтеся за 25 хвилин.

Інгредієнти

• 5 курячих яєць;
• 300 г курячого філе;
• 1 червона солодка цибулина;
• 1 банку зеленого горошка;
• 1 зубчик часнику — за бажанням;
• сіль, перець і майонез — за смаком;
• олія.

Приготування

Поки відварюється філе, спекіть млинці. Для цього в невелику миску по черзі розбивайте по одному яйцю. Кожне потрібно посолити, поперчити і збити вінчиком. Іноді в яєчну суміш додають також ложку молока або кукурудзяного крохмалю. Одне яйце — один млинець. Печуться вони швидко, за ними потрібно стежити.

Готові млинці і курку наріжте соломкою. Цибулю поріжте півкільцями. З банки з горошком злійте рідину. З’єднайте всі інгредієнти в глибокому посуді, заправте майонезом і подавайте до столу.

При бажанні можна додати ще пропущений через прес часник. Також у цей салат часто кладуть мариновані гриби.