15 способів приготувати яєчню: від класики до експериментів

Смачні глазуньї і базіки з помідорами, сиром, ковбасою, авокадо, беконом, лососем і не тільки.

1. Класична яєчня ‑ глазунья

Схоплений білок і ніжний рідкий жовток — ось як повинна виглядати ідеальна глазунья. Це блюдо простіше робити на антипригарній сковороді. Тоді яйця точно не будуть прилипати до дна.

Інгредієнти

• 1-2 столові ложки олії або шматочок вершкового;
• 1 або кілька яєць;
• сіль — за смаком.

Приготування

Трохи прогріть сковорідку. Влийте олію або розтопіть вершкове.

Після цього вимкніть газ на 30-40 секунд або переставте ємність на холодну конфорку — завдяки цьому посуд не перегріється і яйця просмажаться рівномірно. Хоча якщо ви любите хрусткі краї, цей крок можна пропустити.

Акуратно додайте яйця. Можна розбити їх відразу над сковородою або ж у невелику окрему ємність, переливши потім у сковороду.

Забавте вогонь до мінімального. Якщо готувати яєчню на сильному вогні, вона може підгоріти. А за рахунок слабкого нагрівання яйця будуть просмажуватися повільно і рівномірно, краї при цьому не пересушаться. Якщо вам, навпаки, потрібна хрустка корочка, зробіть помірний або середній вогонь.

Іноді, якщо яйця не достатньо розтеклися, частина білка навколо жовтка залишається рідкуватою. Якщо вам це не подобається, обережно розірвіть її виделкою, не зачіпаючи жовток. Робити це потрібно, коли побіліє нижня частина білка.

Смажити яєчню на повільному вогні потрібно 4-5 хвилин. Якщо температура вище, потрібно трохи менше часу. Страва буде готовою, коли білок побіліє і схопиться. Не забувайте, що жовток при цьому повинен залишитися рідким.

Солити яйця краще в кінці приготування або вже після подачі на стіл.