20 продуктів, які повинні бути у кожного на кухні в новорічні свята

Переддень Нового року і Різдва — час приємний, але метушний. Якщо ви збираєтеся приймати будинки гостей, саме час заздалегідь запастися продуктами, які допоможуть оперативно приготувати смачну святкову вечерю. З цим списком ви зможете створити справжні кулінарні шедеври.

1. Розпушувач

Більшість новорічних і різдвяних солодощів — печиво, тістечка, ароматні булочки з кремом, торти і пироги — пекуться із застосуванням розпушувача.

Особливість цього продукту в тому, що з часом він втрачає свої корисні якості. А тому розпушувач, куплений до минулого Нового року, вже, швидше за все, пора відправити в сміттєве відро.

Те ж стосується і дріжджів, які є важливим компонентом більшості класичних рецептів святкової випічки. Якщо ви добре вмієте поводитися з цим продуктом, вважайте, півсправи зроблено: ваші гості напевно будуть захоплені пишними пирогами або свіжоспеченим хлібом. А як піднімається настрій від аромату випічки! Це справжній запах свята.

2. Коньяк, ром, лікер

Алкоголь використовується не тільки для приготування коктейлів. Він може бути важливим компонентом при приготуванні десертів (наприклад, бісквіт просочується коньяком, а в тирамісу додають кріплене вино, ром або лікер).

Звичайно, якщо ви або ваші близькі категорично не сприймають алкоголь, його можна замінити ароматизаторами або екстрактами.

3. Вершкове масло

Вершкове масло є найважливішим інгредієнтом, необхідним для приготування більшості хлібобулочних виробів. Крім того, воно робить соуси більш ароматними, а гарніри ніжними. Без олії не зробиш і смачне картопляне пюре, і пісочне печиво.

Якщо ви вважаєте калорії, все одно не відмовляйтеся від страв з вершковим маслом. Просто покладіть собі порцію поменше.

4. Олія

Не менш важливо і олія рослинна. Але вже в іншій іпостасі: воно незамінне для багатьох начинок і закусок, смаження овочів.

Не забудьте, що оливкову олію краще використовувати в салатах, а не на розпеченій сковороді: під час нагрівання воно втрачає свої корисні якості.

А якщо ви хочете здивувати гостей, заправте салат олією грецького або лісового горіха — у страви з’явиться вишуканий смак.

5. Вершки і молоко

Два цих продукти незамінні для святкового столу. Молоко є одним з ключових інгредієнтів у святковій випічці, його можна додати в деякі гарніри: картопляне пюре або спекотне в горщиках.

Вершки стануть у нагоді при приготуванні десертів. На їх основі можна робити святкові крем-супи і додавати в масу інших страв.

6. Вершковий сир

Ще один продукт, який буде хороший як в якості добавки до картопляного пюре (в цьому випадку він може замінити масло), так і начинки для холодних закусок, а також як основний інгредієнт крему для торта, чізкейка або тирамісу.

7. Шоколад

Шоколад — сам по собі прекрасний десерт, але він ще є одним з найважливіших компонентів багатьох улюблених святкових частувань, наприклад печива і тістечок. Крім того, з його допомогою можна зняти стрес після того, як гості розійшлися і настав довгоочікуваний час для відпочинку.

8. Какао

Шоколадні десерти не завжди вимагають додавання шоколаду. Часто для них достатньо какао-порошку. А какао з вершками — один з найсмачніших і найпопулярніших напоїв.

9. Кориця

Аромат цієї спеції міцно асоціюється із зимою і Новим роком. Корицю можна додати в будь-яку випічку — пироги, торти, печива. Вона є важливим інгредієнтом при приготуванні святкових напоїв — глінтвейну, сидру, пуншу; її можна додати до кави. А також ризикнути і спробувати з корицею гуся або свинину: вважається, що спеція покращує смак жирного м’яса.

10. Яйця

Ще один незамінний продукт як для смачних печінь, так і для салатів і закусок. А також гоголя-моголя — напою, який люблять не всі. Проте гоголь-моголь, приправлений цукром або медом, ванілью, соком або сиропом, може претендувати на статус святкового десерту.

11. Борошно

Без цього продукту святковий стіл в принципі неможливий. З чого спекти пироги, булочки або торт? Як зробити правильний білий м’ясний соус? Якщо пачка борошна стоїть у вас вже давно, не забудьте подивитися на її термін придатності.

Сьогодні в магазинах величезний вибір борошна — зі зниженим вмістом клейковини і глютену (для алергіків), спеціального помолу для кексів, імбирного печива або повітряних булочок з кремом.

12. Часник і цибуля

Про ці два продукти багато говорити не треба: просто запасіться ними заздалегідь. Часник додає страві особливий смак і аромат, ним можна натирати для гостроти м’ясо або додавати в соус. Не менш затребуваний і цибуля — традиційний компонент салатів, а також багатьох гарячих страв.

13. Селера

А ось цю рослину люблять не всі, а даремно. Селер дуже корисний і буде хороший в будь-якому вегетаріанському салаті. А якщо загасити дрібно нарізаний селер з морквою і цибулею і додати суміш в будь-яку підливку, це зробить її смак більш глибоким.

14. Картопля

Ідеальний гарнір, який підходить практично під будь-які гарячі страви. Смажена, варена, печена, пюре, картопля пай, фрі, томлена в горщикові — вона хороша в будь-якому вигляді. І досить простий у приготуванні, чим обов’язково потрібно скористатися.

15. Готовий бульйон

Заздалегідь зварений бульйон з яловичини, курки або овочів — відмінна паличка-виручалочка напередодні будь-якого свята. Це прекрасна основа для супу, соусу, смачної підливки.

16. Засахарені або консервовані фрукти

У Новий рік і Різдво саме час втілити в життя мрію про вишеньку на торті. Цукати гарні як заміна традиційного родзинки в кексах, а консервовані ананаси значаться в рецептах багатьох десертів.

17. Горіхова суміш

Горіхи можуть стати хорошим десертом до чаю або корисною добавкою до салатів або випічки. Їх також можна розкласти в красиві скляні вазочки — вони стануть відмінною окрасою столу.

Спробуйте додати у святкові страви горіх пекан. Він смачний (особливо в смаженому вигляді) і корисний: містить велику кількість потрібного організму жиру і вітаміну E, здатного боротися з холестериновими бляшками. Пекан можна додавати будь-що — від других страв до десертів.

18. Заморожене шар

Дуже корисна заготовка, за допомогою якої можна в короткий термін і не докладаючи до цього величезних зусиль створити кулінарний шедевр. Пиріг з будь-якою начинкою, повітряні печива, тарталетки для холодних закусок, всілякі рулети, піца… А як смачні курячі ніжки в конвертиці з шарового тіста!

Що найприємніше, тісто довго зберігається в морозилці, а готується елементарно. Йому тільки потрібно попередньо дати розморозитися при кімнатній температурі.

19. Гарбуз

Один з найпопулярніших продуктів року. Гарбуз можна запекти з медом, додати в салат, зробити гарбузове печиво або пиріг, відтіняти за допомогою гарбузового сиропа смак лате або холодного молочного коктейлю, загасити з м’ясом. Яскравий, святковий і дуже смачний гарбуз справедливо вважається одним з фаворитів не тільки на Гелловін.

20. Тем’ян і розмарин

Дві спеції, здатні перетворити стейк, спекотне, запечену курку або гуся на щось чарівне і приголомшливе. Експериментуйте з цими спеціями, створюйте власні шедеври. І передчувайте свято — воно вже зовсім скоро.