3 кращих рецепти приготування білих грибів

Білий гриб заслужено носить звання царя грибів. Він має відмінні смакові і поживні властивості. На відміну від своїх лісових побратимів, білий гриб славиться підвищеним вмістом рибофлавину — речовини, необхідної для підтримки здоров’я щитовидної залози, шкіри, волосся і нігтів. Також білий гриб багатий на вітаміни (A, D, С, B1), полісахариди і сіру. MedAboutMe пропонує вам кілька цікавих рецептів приготування білих грибів.   

Індичина печінка з білими грибами

Цю страву обов’язково оцінять члени вашої сім’ї за ніжний і пікантний смак.

  400 г охолодженої індичиною печінки промити водою і нарізати довільними шматочками. Обсмажувати печінку з невеликою кількістю олії. Свіжі гриби (200 г) обсмажити з нашинкованою цибулиною протягом 5 хвилин, додати 1 ст. л. борошна, 50 мл вершків, сіль і чорний перець. З’єднати печінку і грибний соус, гасити страву під закритою кришкою близько 5 хвилин.

Суп зі свіжих білих грибів

  Існує безліч рецептів приготування білих грибів, з яких суп — найбільш поширений. Для страви можна використовувати і сушені гриби, але суп зі свіжих білих грибів, безумовно, виграє за смаковими якостями і володіє приголомшливим ароматом.

Для приготування страви необхідно підготувати наступний набір продуктів:

• Білі гриби — 300 г.
• Картопля — 700 м.
• Свіжі томати — 3 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, білий і чорний мелений перець до смаку.
• Сметана 20% жирності.
• Свіжа зелень петрушки.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Цибулина синя — 1 шт.
• Морква — 1 велика штука.
• Очищена вода або м’ясний бульйон — 2,5 л.

Цю страву можна варити в двох варіантах: на м’ясному бульйоні або воді. Якщо зварити його на курячому або яловичому бульйоні, у вас вийде більш ситний і поживний варіант супу.

 Свіжі гриби ретельно очистити ножем від землі, промити під проточною водою і злегка промокнути зайву вологу. Розрізати гриби на кілька частин і обсмажити разом з нашинкованою кільцями цибулиною до легкого золотистого кольору на оливковій олії.

Картоплю і моркву нарізати невеликими кубиками, залити водою і відварити 15 хвилин. Додати гриби, лавровий лист, посолити і поперчити. Проварити ще 2 хвилини на повільному вогні. Розлити суп по тарілках, додати сметану і посипати зверху дрібно нарубаною петрушкою.

Кіш з білими грибами

Необхідні продукти:

• Біле пшеничне борошно — 260 г.
• Вода охолоджена — 3 ст. л.
• Вершкове масло не менше 82% жирності
• Сіль — тріска.
• Білі свіжі гриби — 350 г.
• Вершки або сметана — 200 мл.
• Куряче яйце — 2 шт.
• Будь-який твердий сир — 100 г.

Найскладніше в приготуванні кіша — це пісочне тісто.

 Вершкове масло (краще, якщо воно буде трохи підморожено) нарубати маленькими шматочками, з’єднати в глибокій ємності разом з борошном. Ретельно перетерти інгредієнти між собою до отримання крихти. Додати в крихту охолоджену воду і замісити тісто. Перед тим як приступати до розкатки тесту, його необхідно обов’язково витримати в холодильнику не менше 20 хвилин.

У форму викласти охолоджене тісто, руками розкатати його по дну і на бортики. Можна по дну зробити 5-6 проколів виделкою.

Гриби ретельно вимити і нарізати тонкими платівками. На вершковому маслі обсмажити їх до готовності. Викласти гриби зверху на тісто. Яйця збити зі вершками (або сметаною), посолити і вилити на начинку. Зверху посипати натертим сиром.

Кіш запікати в духовці на середній температурі близько 40 хвилин.

Пройдіть тест

Чи ви дотримуєтесь правил здорового харчування?

Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашу дієту!