3 найпростіші страви італійської кухні

Вам не знадобляться важкодоступні інгредієнти або особливі кулінарні навички. З цими рецептами впорається кожен.

Класична лазанья з м’ясом

Інгредієнти

• 600 г м’ясного фаршу (краще свинина + телятина);
• 600 г готового соусу болоньєзі;
• 60 г вершкового масла;
• 2 ­ столової ложки пшеничного борошна;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 750 мл молока;
• 10 готових сухих листя лазаньї;
• 500 г будь-якого твердого сиру.

Приготування

Покладіть у сотійник вершкове масло, влийте рослинне і розплавте масу на середньому вогні. По одній ложці додавайте борошно і розмішуйте вінчиком, щоб не було грудок. Забавте вогонь, влийте молоко і томіть суміш до консистенції нежирної сметани. У вас вийде соус бешамель.

Розпечіть сковороду, налийте в неї оливкову олію, викладіть фарш і смажте її до напівготовності. Додайте в нього соус болоньєзе, посипте сіллю і перцем до смаку.

Змажте форму вершковим маслом і вилийте на дно трохи соусу, приготованого в сотейнику. Розмажте соус по дну. Викладіть аркуші лазаньї в один шар, на них — фарш, а на нього — тертий сир. Сир полійте бешамелем. Зверху знову викладіть аркуші, фарш, сир і соус. Добре промазуйте листи з усіх боків, інакше по краях страва вийде сухою.

Останній шар аркушів промажте соусом і засипте сиром. Дайте постояти хвилин 7-10, після чого випікайте лазанню 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Спагетті з часником і маслом

Інгредієнти

• 500 г спагеті;
• 8 зубчиків часнику;
• 2 перці чилі;
• 50 г петрушки;
• 100 мл оливкової олії;
• — Лимона.

Приготування

Поставте варити спагеті і вимкніть плиту за 5 хвилин до їх готовності. Розігріть сковороду, налийте в неї оливкову олію і обсмажте тиснутий часник і нарізаний великою стружкою перець чилі. Коли часник розм’якшиться, додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте і зніміть з вогню.

Візьміть каструлю спагеті, злійте воду і виваліть макарони в сковороду з обсмаженим часником, перцем і петрушкою.

Потоміть суміш півхвилини на повільному вогні, постійно перешкоджаючи. Додайте сік лимона і натерту цедру, посоліть, поперчите, перемішайте.

Фриттата з броколі і солодким перцем

Інгредієнти

• 6 курячих яєць;
• 3 солодких перці;
• 1 червона цибулина;
• 20 г петрушки;
• 150 г броколі;
• — Лімона;
• 50 мл оливкової олії;
• 30 г вершкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• щепітка листя тимьяна;
• мускатний горіх, паприка, сіль, перець — за смаком.

Приготування

Змішайте яйця з сіллю, меленим мускатним горіхом і перцем. Розберіть броколі на суцвіття, перець очистіть від шкіряці і наріжте тонкою соломкою. Часник і петрушку дрібно порубите, змішайте з соком лимона і оливковою олією.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до м’якості, додайте броколі. Через хвилину відправте в сковороду перець і тріску листя тім’яна. Ще через хвилину викладіть петрушку з часником у лимонному соку та маслі, а через 30 секунд залийте вміст сковороди яйцями.

Коли яйця почнуть застигати, поставте сковороду в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин. Посоліть, поперчите і посипте фриттату листками тім’яна, а після подавайте до столу.