3 рецепти з мандаринами: чатні, гарячий лимонад і мандарини в шоколаді

Однією з небагатьох радощів серед фруктового асортименту на прилавках взимку є мандарини. Злітати солодкі цитрусові самі по собі — суцільне задоволення, але для тих, хто жадає різноманітності, ми підготували три цікавих рецепти з мандаринами в головній ролі.

Чатні з мандаринів

Настання холодів не означає закінчення приготування різних заготовок, і чатні — пряме тому підтвердження. Баночка такої приправи співслужить добру службу будь-якому м’ясоїду, оскільки вона підходить до страви з яловичини, свинини і птиці.

Інгредієнти:

• 2 мандарини;
• 1 лимон;
• Стакана (160 мл) винного оцту;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• жменя фініків;
• 2 см кореня імбиря;
• чайної ложки молотого коріандра;
• чайної ложки пластівців чилі;
• чайної ложки зірений гірчиці;
• 1 чайна ложка солі;
• 2-3 аркуші лавра.

Приготування

Натріть цитрусову цедру. Отделите дольки мандарина и лимона от кожуры, пытаясь полностью избавиться от белой мякоти, так как она может горчить в готовой приправе.

Дрібно наріжте цибулю і м’якоть фініків. Часник пропустіть через прес, а імбир натріть. Покладіть всі підготовлені інгредієнти в сотійник разом зі спеціями, додайте оцет з цукром і поставте на невеликий вогонь.

Варити чатні слід довго, до тих пір, поки всі складові не розваряться до консистенції пюре, в нашому випадку на це піде 40 хвилин.

Після перекладіть чатні в невелику банку, накрийте її кришкою (але не закручуйте!) і поставте стерилізуватися на водяній лазні протягом 10 хвилин.

Щільно закрутіть кришку і охолодьте банки перед тим, як прибрати в холодильник. Залиште чатні настоятися протягом місяця.

Гарячий мандариновий лимонад

Почесне друге місце в списку напоїв, що допомагають зігрітися, займає глінтвейн (на першому, зрозуміло, чай). Ми пропонуємо альтернативу у вигляді суміші гарячого цитрусового соку з пряностями, медом і алкоголем. Останній, само собою, додають за бажанням.

Інгредієнти:

• 3 мандарини;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 паличка кориці;
• 2 бадьяна;
• мед до смаку;
• 400 мл води;
• 40 мл рому або віскі.

Приготування

Вичавіть максимум соку з усіх цитрусів, уникаючи попадання м’якоті і кісточок. Змішайте сік з водою і пряностями, після чого розмістіть на середньому вогні і варите 5 хвилин після закипання.

Готовий напій підсолодьте медом до смаку, дайте трохи охолонути і влийте алкоголь.

Подавати можна з дількою апельсина, прянощами або зірками гранату.

Мандарини в шоколаді

Останній рецепт до абсурду простий, але напрочуд смачний. Згодиться в якості ласощів у часи, коли не можна, але дуже хочеться, або як швидке і симпатичне доповнення до келиха вермуту, вина або шампанського.

Інгредієнти:

• гіркий шоколад;
• мандарини;
• кокосова стружка, горіхи, цукрове посипання та інше на вибір.

Приготування

Розділіть очищені мандарини на дольки. Шоколад розтопіть у мікрохвильовці або на водяній лазні. Пориніть половинку мандарина в шоколад, викладіть на аркуш пергамента і декоруйте на свій розсуд. Дайте шоколаду застигти в морозильній камері протягом декількох хвилин.