5 дивовижно смачних тортів, з якими впорається кожен

Ці рецепти стануть в нагоді як новачкам у кондитерській справі, так і тим, у кого просто немає часу на метушню зі складними десертами. Виберіть торт: кавовий, лимонний або шоколадний, з морозивом або зефіром, — докладіть мінімум зусиль і насолоджуйтеся чудовим результатом.

Полуничний торт-морозиво з 3 інгредієнтів

Інгредієнти

• 1 л ванільного морозива;
• 300 г полуниці, нарізаної на маленькі шматочки;
• 100 г густих вершків.

Приготування

Застеліть дно форми (діаметр 22 см) пергаментом або фольгою і охолодьте в морозилці протягом 10 хвилин. У цей час забийте міксером морозиво: воно повинно розм’якшитися, але не розтанути. Додайте нарізану полуницю і продовжуйте збивати, поки морозиво не стане рожевим.

Перекладіть морозиво в охолоджену форму, рівномірно розподіліть і приберіть у морозилку не менш ніж на 2 години. Якщо ви плануєте заморожувати торт довше, накрийте його харчовою плівкою. Готовий десерт прикрасьте збитими вершками і свіжими ягодами. Нарізайте ножем, змоченим у гарячій воді.

Шоколадний торт у мікрохвильовці

Інгредієнти

Для коржу:

• 175 г цукрової пудри;
• 140 г борошна;
• 3 столові ложки какао-порошку;
• 3 чайні ложки розпушувача;
• 100 мл гарячої води;
• 100 мл соняшникової олії (і ще трохи для змащення форми);
• 2 великих яйця;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (15 г ванільного цукру або 0,5 г ваніліну).

Для ганаша:

• 100 г темного шоколаду, розломленого на шматки;
• 90 г 20-процентних вершків.

Приготування

Змішайте цукрову пудру, борошно, какао-порошок і розпушувач. В окремій мисці збийте до однорідності олію, яйця, ванільний екстракт і гарячу воду. З’єднайте рідкі та сухі інгредієнти, добре перемішайте, щоб у тесті не було грудок.

Силіконову форму (діаметр 22 см) змажте олією, дно застеліть пергаментом. Перекладіть у неї тісто і накрийте харчовою плівкою. Готуйте в мікрохвильовці на потужності 800 Вт протягом 7 хвилин.

Увідкніть дерев’яну шпажку в центр коржу. Якщо шпажка суха, значить, торт готовий.

Дайте йому відпочити близько 5 хвилин, потім зніміть плівку і поставте корж остужатися.

У цей час приготуйте ганаш. Розтопіть шоколад у мікрохвильовці до напівжидкого стану (близько 2 хвилин при потужності 600 Вт, перешкоджаючи кожні 30 секунд). Потім додайте вершки і ретельно перемішайте крем до однорідності.

Коли корж охолоне, розподіліть зверху ганаш. Торт також можна прикрасити шоколадною стружкою або шоколадними краплями.

Торт із зефіру без випічки

Інгредієнти

• 300 г зефіру;
• 250 г жирних вершків;
• 50-100 г цукру;
• 150 г полуниці;
• 50-80 г горіхів;
• 150 г ківі;
• шоколад, цукати або ягоди — для прикраси.

Приготування

Розріжте зефір на пласти товщиною приблизно 5-8 мм. Найпростіше робити це, занурюючи ніж у окріп. Відкладіть у бік зефірні верхівки: їх буде використано для верхнього шару торта. Решта частин потрібні для коржів.

Застеліть дно форми одним шаром зефіру і промажте його кремом зі збитих з цукром вершків. Зверху покладіть шар нарізаної полуниці, присипте його рубаними горіхами і знову промажте кремом. Викладіть наступний шар зефіру, трохи притисніть його руками, промажте кремом і розподіліть дольки ківі.

Для цього торта можна використовувати будь-які інші свіжі або консервовані фрукти. Всі вони розподіляються між шарами зефіру і скріплюються кремом.

Останнім шаром викладіть верхівки зефіру і відправте торт у холодильник на 2 години. Перед подачею прикрасьте шоколадом, цукатами або ягодами.

Кавовий торт

Інгредієнти

Для коржу:

• 250 г розм’якшеного вершкового масла;
• 250 г коричневого цукру (+ 2-3 столові ложки для кави);
• 300 г самопіднімається борошна (або 300 г звичайного борошна, змішаного з 3 чайними ложками розпушувача);
• 4 збитих яйця;
• 200 мл міцно завареної кави.

Для крему:

• 500 г маскарпоне;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• какао-порошок — для прикраси.

Приготування

Спочатку приготуйте корж. Для цього збийте олію з цукром, додайте борошно і яйця і продовжуйте збивати до однорідності. Вилийте в суміш половину кави, перемішайте і перекладіть тісто в форму, змащену маслом і застелену пергаментом. Випікайте корж 25-30 хвилин при температурі 160-180 градусів. Потім дайте йому охолонути близько 5 хвилин і вийте з форми. У решті кави розчините додатковий цукор і просочіть корж 4 столовими ложками напою.

Поки корж остигає, приготуйте крем. Забийте маскарпоне з цукром і каву, що залишилася до однорідності. Остиглий корж розріжте навпіл і розподіліть половину крему між шарами. Крем, що залишився, намажте зверху. Присипте готовий торт какао-порошком.

Лимонний торт

Інгредієнти

Для коржів:

• 420 г борошна;
• 350 г цукру;
• 1 столова ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка лимонної цедри;
• 300 мл молока;
• склянки розм’якшеного вершкового масла;
• Чайної ложки ванільного екстракту;
• 2 яйця.

Для крему:

• склянки розм’якшеного вершкового масла;
• 400-600 г цукрової пудри (солодощі — за смаком);
• сік 2-3 лимонів;
• Чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і цедру. Додайте молоко, масло та ванільний екстракт. Збийте все на низькій швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються разом, потім продовжуйте збивати на високій швидкості близько 2 хвилин. Додайте яйця і збивайте тісто на високій швидкості ще 2 хвилини.

Розділіть тісто на дві частини і вилийте їх у дві форми діаметром 22 см, змащені маслом і присипані борошном. Випікайте коржі в розігрітій до 180-200 градусів духовці 25-30 хвилин, готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

Готові коржі потримайте у формах 10 хвилин, після чого вийте і дайте повністю охолонути.

Поки вони охолоджуються, приготуйте крем. У мисці збийте масло, потім, продовжуючи підносити, поступово додайте в нього половину цукрової пудри. Зменшіть швидкість міксера і додайте лимонний сік, ванільний екстракт і залишки цукрової пудри. Збивайте, поки крем не стане повітряним.

Коли коржі охолонуть, зберіть торт. Покладіть один корж на тарілку, змажте його кремом і накрийте другим коржем. Рівномірним шаром розподіліть крем на вершині і з боків торта. Десерт можна подавати в такому вигляді або прикрасити лимонною цедрою.

Ще більше простих десертів ви знайдете тут і тут.