5 дуже смачних тортів з кабачків

Торти з помідорами і сиром послужать красивими закусками, грибною і м’ясною — ситними основними стравами, а шоколадний — незвичайним десертом.

1. Торт з кабачків з помідорами

У сезон овочів таку страву можна робити хоч щодня. Воно готується легко і швидко з доступних інгредієнтів.

Інгредієнти

• 6 невеликих кабачків;
• сіль — за смаком;
• 3 яйця;
• 1 пучок кропу + кілька гілочок для прикраси;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 5-6 столових ложок борошна;
• кілька столових ложок олії;
• 200 г майонезу;
• 4 зубчики часнику;
• 4 великих помідори.

Приготування

Натріть кабачки на великій тірці. Молоді очищати не потрібно, а у старих краще видалити шкірку і насіння. Посоліть овочі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

За цей час кабачки пустять сік. Викладіть їх у дуршлаг і добре пам’ятайте руками, щоб скло зайва рідина. Перекладіть овочі в миску, додайте яйця, дрібно нарізаний кріп і перець і перемішайте.

Скиньте борошно і ще раз все ретельно з’єднайте. Тісто не повинно бути водянистим. Отже, можете додати більше борошна, ніж вказано в інгредієнтах.

Розігріть масло на сковороді діаметром близько 25 см. Розділіть тісто на 4-5 частин. Викладіть першу на сковороду та розрівняйте шаром 3-5 мм.

Оскаржуйте по кілька хвилин з кожного боку до золотистої корочки. Коржі будуть легко перевертатися, якщо тісто вийшло досить густим.

Таким же чином приготуйте ще кілька коржів і остудити, змішайте майонез з подрібненим часником. Наріжте помідори тонкими кружечками.

Викладіть перший корж на сервірувальну страву, змажте майонезом, розподіліть зверху помідори і накрийте другим коржем. Повторюйте, поки не закінчаться кабачкові пелюшки.

Останнім повинен бути шар з помідорів. Прикрасьте готовий торт рубаним кропом і залиште на 15-20 хвилин, щоб коржі просякнулися.

2. Торт з кабачків з сирною начинкою

Торт виходить дуже ніжним і повітряним. А кабачкові млинці, які служать коржами, відмінно поєднуються з будь-якими начинками. Так що їх можна пекти окремо.

Інгредієнти

• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 1 невеликий кабачок;
• чайної ложки цукру;
• щепітка солі;
• 4 яйця;
• 4-5 столових ложок борошна;
• 100 мл молока;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г сиру фета;
• 150 г сметани жирністю 15%;
• гілочка укропу.

Приготування

Натисніть цибулю півкільцями і викладіть у сковороду з розігрітим маслом. Перешкоджаючи, обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні.

Додайте очищений і нарізаний кубиками кабачок. Збавте вогонь і готуйте під кришкою, поки кабачок не стане м’яким.

Перекладіть овочі в миску, подрібніть їх блендером до однорідної маси і злегка остудіть. Додайте цукор, сіль, 1 сире яйце і ретельно перемішайте. Влийте половину молока і знову добре з’єднайте інгредієнти.

Посипайте борошно і замісіть тісто. Влийте трохи олії і молоко, що залишилося, і добре перемішайте. У вас має вийти густувате тісто.

Розігріть масло в сковороді і викладіть частину тесту. Розподіліть його лопаткою по всій сковороді. Випікайте млинець приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору, таким же чином пожежіть коржики з тесту, що залишився.

Відваріть три яйця вкруту, очистіть і натріть на дрібній або середній тірці. На ній же подрібніть твердий сир. Розітріть фету зі сметаною до кремоподібної консистенції.

Викладіть один кабачковий млинчик на сервірувальну страву. Змажте його сметаним кремом, посипте частиною сиру і накрийте другим коржиком. Розподіліть по його поверхні крем, покладіть частину тертих яєць і прикрийте наступною пелюшкою.

Повторіть шари в такому ж порядку. Останній коржик змажте кремом і посипте тертими яйцями. Прикрасьте готовий торт гілочкою кропу.

3. Торт з кабачків з грибами

Як начинку можна використовувати просто обсмажені гриби. Однак помідори і сир додадуть страві ще більш яскравий смак. Коржі теж виходять незвичайними: до кабачок додаються морква і вівсянка.

Інгредієнти

• 2 невеликих кабачка;
• 2 моркви;
• сіль — за смаком;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г шампіньйонів;
• 3 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 4-5 столових ложок вівсянки дрібного помолу;
• 250 г сметани жирністю 15%;
• — Пучка укропу;
• Упучка петрушки + кілька гілочок для прикраси;
• 200 г твердого сиру;
• 3 великих помідори.

Приготування

Якщо кабачки старі, очистіть їх від шкурки і насіння. Натріть кабачки і моркву на великій тірці в одну миску. Посоліть овочі і перемішайте. Викладіть їх у дуршлаг і залиште на 15-20 хвилин.

Тим часом подрібніть цибулю і обсмажте до золотистого кольору на сковороді з розігрітим маслом. Додайте нарізані невеликими шматочками шампіньйони і готуйте кілька хвилин. Викладіть у сковороду подрібнений часник, перемішайте, обсмажуйте ще хвилину і зніміть з вогню.

Поки остигають гриби, ретельно витисніть кабачки і моркву руками, щоб прибрати з них зайву рідину. Додайте яйця, перемішайте, присипте вівсянку і ще раз гарненько з’єднайте інгредієнти.

Розігріть на чистій сковороді масло, викладіть частину тесту і розрівняйте. Оскаржуйте під кришкою по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

Щоб перевернути млинець, можна перекинути його на кришку.

Приготуйте ще кілька коржів з тесту, що залишився.

Змішайте шампіньйони зі сметаною і рубаною зеленню. Натріть сир і наріжте помідори тонкими кружечками.

Покладіть перший корж на сервірувальну страву. Розподіліть по ньому частину грибної начинки, посипте сиром, викладіть помідори і злегка посоліть.

Повторюйте, поки не закінчаться коржі, останнім шаром повинен бути сирний. Прикрасьте готовий торт листям петрушки.

4. Торт з кабачків з фаршем

Цей ніжний торт випікається в духовці. Його можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти

• 2 невеликих кабачка;
• 3 яйця;
• 1 чайна ложка куркуми;
• сіль — за смаком;
• суміш перців — за смаком;
• 250 г борошна;
• 150 мл молока;
• кілька столових ложок олії;
• 3 моркви;
• 2-3 цибулини;
• 500 г курячого фаршу;
• 1 пучок укропу;
• 4 столові ложки сметани;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Натріть кабачки на дрібній тірці, додайте яйця, куркуму, сіль і суміш перців і перемішайте. Зсипайте борошно і знову перемішайте. Влийте молоко і пару столових ложок масла і замісіть рідкувате тісто. Залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі.

На сковороді розігріть масло і пожежіть тонкі кабачкові млинці. Вони повинні підрум’янитися з обох сторін.

Натріть моркву на великій тірці і наріжте цибулю дрібними кубиками. На сковороді з розігрітим маслом злегка обсмажте цибулю, додайте моркву і готуйте ще 5-7 хвилин, періодично завадячи. З’єднайте курку з рубаним кропом, сіллю і сумішшю перців.

Викладіть перший млинець на дно форми для випічки. Розподіліть по ньому тонким шаром частину фаршу та частину обсмажених овочів. Повторіть шари ще декілька разів. Зверху повинен лежати млинець.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин. Змішайте сметану і тьортий сир. Витягніть торт з духовки, заберіть фольгу і змажте верхівку сирною сумішшю.

Випікайте торт без фольги ще приблизно 20 хвилин до утворення рум’яної корочки.

5. Шоколадний торт з кабачків

Ваші близькі ні за що не здогадаються, з чого зроблений цей чудовий десерт!

Інгредієнти

Для коржів:

• 170 г вершкового масла;
• 300 г цукру;
• щепітка ваніліну;
• 3 яйця;
• 190 г борошна;
• 180 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• чайної ложки солі;
• чайної ложки кориці;
• 240 мл молока;
• 1 невеликий кабачок;
• трохи рослинної олії.

Для крему:

• 230 г вершкового масла;
• 120 г какао;
• 370 г цукрової пудри;
• 2 столові ложки розчинної кави;
• 120 мл молока.

Приготування

Міксером змішайте масло кімнатної температури і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте ванілін і яйця і збийте ще раз.

В окремій ємності з’єднайте борошно, какао, розпушувач, соду, сіль і корицю. Всиньте в масляну суміш борошняну, влийте молоко і добре перемішайте. Додайте тьортий кабачок і ще раз розмішайте.

Змажуйте маслом дві форми для випічки діаметром 22 см. Розкладіть тісто і випікайте при температурі 160 ° C близько 30 хвилин. Якщо у вас тільки одна форма, готуйте коржі по черзі.

Забийте міксером всі інгредієнти для крему до однорідної консистенції. Викладіть корж на сервірувальну страву, змажте верхівку кремом і накрийте другою пелюшкою. Просякніть гору і боку торта кремом.