5 смачних салатів з куркою

Простий салат з авокадо, корисний з овочами і сиром, гострий з броколі, ситний з шампіньйонами і пікантний з ананасом — приготувати ці страви з куркою під силу кожному. До того ж вони точно урізноманітнять звичайний обід або навіть прикрасять святковий стіл.

Простий салат з куркою і авокадо

Інгредієнти

• 2 варених курячих філе;
• 1 велике авокадо;
• Цибулини;
• сік. Лайма;
• 2 столові ложки рубаної кінзи або базиліка;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком.

Приготування

Курку наріжте смужками, авокадо і цибулю — невеликими кубиками. З’єднайте їх у мисці, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте.

Якщо у вас є кухонний комбайн або блендер, ви можете подрібнити в ньому всі інгредієнти, крім курки. Тоді салат матиме більш кремову, ніжну консистенцію.

Корисний салат з куркою, овочами і сиром фета

Інгредієнти

• 1 лимон;
• 800-900 г помідорів;
• 2 варені або смажені курячі філе;
• 1 великий огірок;
• склянки рубаного листя петрушки;
• склянки нарізаної зеленої цибулі;
• склянки свіжого листя базиліка;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• чайної ложки свіжомолотого чорного перцю;
• склянки дрібно нарізаного сиру фета.

Приготування

Натріть цедру лимона (достатньо 2 чайних ложок). З самого лимона витисніть сік (потрібно 2 столові ложки). Помідори, філе і огірок крупно поріжте. Покладіть їх у велику миску, додайте туди цедру, лимонний сік, інші інгредієнти, крім сиру, і перемішайте.

Дайте салату постояти 10 хвилин, потім ще раз перемішайте його і подавайте до столу прикрашеним сиром фета.

Гострий салат з куркою і броколі

Інгредієнти

• 2 головки броколі, розібрані на суцвіття;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 5 цибулин-шалот;
• 2 червоних перці чилі;
• 2 зубчики часнику;
• 4 смажених курячих філе;
• жменя маслин без кісточок;
• 4 столові ложки соєвого соусу.

Приготування

Відваріть броколі в киплячій воді або на пару протягом 4-5 хвилин (до м’якості). Свіжозаморожену броколі потрібно буде варити на 10 хвилин довше. Відкиньте капусту на дуршлаг, перекладіть в миску і відставте.

У сотейнику розігріть олію. Близько 2 хвилин готуйте на ньому дрібно нарізаний цибуля-шалот, потім додайте очищений від насіння і подрібнений перець чилі і нарізаний часник. Оскаржуйте їх ще 4 хвилини до м’якості.

Виньте цибулю, перець і часник з олії, додайте їх до броколі. Також покладіть в миску нарізану курку, маслини і перемішайте.

Вилийте соєвий соус у сотійник з олією, де обсмажувалися цибуля, перець і часник. Прогріть суміш на середньому вогні і полийте нею салат. Готову страву можна подавати в теплому або холодному вигляді.

Ситний салат з куркою і шампіньйонами

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• 300-350 г шампіньйонів;
• 1 велика морква;
• 1 маленька цибулина;
• 5-6 солоних огірків;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• оливкова олія.

Приготування

Натріть куряче філе сіллю і перцем і обсмажте його з двох сторін на оливковій олії до готовності. Перекладіть м’ясо на розділову дошку, дайте йому охолонути хоча б 10 хвилин, потім наріжте кубиками середнього розміру і висипте в миску.

Окремо обсмажте нарізані кубиками гриби до золотистого кольору (коли вода випариться, посоліть їх). Готові гриби відправте в миску до курки. Слідом обсмажте тьорту моркву і дрібно нарізану цибулю до розм’якшення і додайте їх у салат. Огірки теж наріжте дрібними кубиками і додайте до інших інгредієнтів.

Дочекайтеся, коли салат охолоне до кімнатної температури, і заправте його майонезом. При бажанні додайте ще солі та перцю.

Пікантний салат з куркою та ананасом

Інгредієнти

Для салату:

• 1 склянка нарізана кубиками свіжого або консервованого ананасу;
• 450 г запеченого або вареного курячого філе;
• склянки кеш’ю;
• 2 пера зеленого лука;
• сіль — за смаком.

Для заправки:

• склянки грецького йогурту;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• чайної ложки молотого сушеного часнику;
• мелений гострий перець — за смаком.

Приготування

Змішайте ананас з нарізаним середніми кубиками філе, розділеними на половинки горіхами і подрібненою цибулею (для салату потрібні тільки білі і світло-зелені частини пера). Окремо приготуйте заправку: в мисці забийте йогурт, гірчицю, часниковий порошок і гострий перець.

Заправте салат, посоліть і охолодіть його в холодильнику. Подавайте як окрему страву або як закуску разом з крекерами.

Готуєте інші незвичайні салати з куркою? Поділіться рецептом у коментарях.