Бананово-вершковий торт з карамеллю

Скажу чесно, коли я побачила рецепт цього торта на сторінці дружнього нам сайту myJane, то просто перестала спати)). Просто як навага.. Хоча до солодкоїжок віднести себе ніяк не можу… Я відчувала, що це «мій» торт! І мої очікування мене не обдурили! Ніжний вершковий крем, карамельний тягучий прошарок.. Банан у вершках.. Просто свято смаку! Всім дуже сподобався! Буду рада, якщо і вам доведеться до смаку! P.S. І при всіх своїх приголомшливих смакових якостях, торт досить простий у приготуванні!

Інгредієнти для «Бананово-вершковий торт з карамеллю»:

• Печиво (крихта, 2,25 склянки, для коржу. Склянка у мене = 220мл, печиво типу Ювілейного)
• Масло вершкове (110г- розтопити, для коржу, 110г — для начинки) — 220 г
• Цукор (для коржу) — 3 ст. л.
• Цукор коричневий (в карамель, склянка = 220мл) — 1/2 стак.
• Молоко згущене (карамель) — 300 мл
• Ванільний цукор (в карамель) — 2 ч. л.
• Вершки (33%, склянка = 220мл) — 2 стак.
• Ванілін (у крем) — 1 ч. л.
• Банан (стиглий) — 4 шт
• Цукрова пудра — 3 ст. л.
• Шоколад темний (тьортий, для прикраси)

Час приготування: 200 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бананове-вершковий торт з карамеллю»:

Вмикаємо грітися духовку на 190 градусів.

Поки духовка гріється, змішаємо інгредієнти для основи — крихту печива, розтоплене вершкове масло (110г) і 3 ст. л. цукру. Крихту печива я роблю так — кладу в пакет розламане печиво, розкладаю його на столі і катаю по ньому скалкою. Думаю, все так делают))

Разъемную форму (у меня 26см) застилаем бумагой для выпечки, я немного смазала ее растительным маслом, совсем чуть-чуть. І поміщаємо туди нашу майбутню основу, рівномірно розподіляючи її по дну форми і утрамбовуючи.

Випікаємо 8-10 хвилин, дивимося по кольору. Виймаємо і повністю остужаємо у формі.

Займемося приготуванням карамелі. У сотейнику розтопимо вершкове масло, додамо коричневий цукор і ванільний цукор. В оригіналі рецепта рекомендувалося взяти 2 ч. л. ваніліну. Я взяла 2 ч. л. ванільного коричневого цукру. Доведемо до кипіння і додамо згущене молоко, готуємо на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, поки суміш не потемніє до характерного карамельного кольору. Це займе приблизно 3-6 хвилин.

Виливаємо готову гарячу карамель на гостилу основу. Охолоджуємо і прибираємо в холодильник на 2 години.

По закінченні 2 годин збиваємо міксером вершки з цукровою пудрою і 1 ч. л. ваніліну.

Банани тонко наріжемо і дуже акуратно підмішаємо їх до збитих вершків.

Акуратно викладаємо вершки з бананами на основу з карамеллю. Охолоджуємо ще 1 годину в холодильнику.

Дістаємо торт з холодильника, знімаємо бортики. Прикрашаємо тьортим шоколадом.

Приємного чаювання вам і вашим близьким!