Баранячі ребришки з цибулею в казані

Це найпростіший рецепт приготування баранини в казані. Мені здається дуже логічним — гасити баранячі ребришки не у воді, а в натуральному цибулевому соці.

Інгредієнти для «Баранячі ребришки з цибулею в казані»:

• Бараніна — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 800 г
• Сіль
• Зіра
• Олія рослинна — 150 г
• Куркума

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баранячі ребришки з цибулею в казані»:

Підготуємо баранячі ребришки, помиєм, обсушимо, наріжемо порційно.

Альом масло в казан, дамо йому добре нагрітися, опустимо в кипляче масло баранячі ребришки. В киплячій олії ребришки зарум’яниться моментально, заважаємо їх досить часто, що б вони зарумянилися з усіх боків. Оскаржуємо близько 5-6 хвилин на сильному вогні. Додаємо спеції — зіру і куркуму, додаємо трохи солі і все перемішуємо. Цибулю режим кільцями або полукільцями. Укладаємо цибулю поверх м’яса, посолити ще цибулю зверху, але не перемішувати. Прикручуємо вогонь під казаном до нижче середнього і накриваємо казан кришкою. Готуємо 40 хвилин.

Через 40 хвилин відкриваємо казан, додаємо вогню до рівня трохи вищесереднього

і негайно почнемо перемішувати цибулю і ребришки. Пробуємо, чи

достатньо солі — якщо що не так, то досалюємо. Завадимо ще хвилини дві-три, поки волога трохи випариться, а та, що залишиться, загустіє до консистенції соусу.

Викладаємо на страву і подаємо до столу.

Приємного апетиту!!!