Баскський пиріг із заварним кремом і чорносливом

Пропоную свій різновид популярного баскського пирога, з ніжним і ароматним тестом і заварним кремом. Дуже сподіваюся, що він припаде до смаку всім поварятам, хоча адресований Наташеньці (Хіроко).

Інгредієнти для «Баскський пиріг із заварним кремом і чорносливом»:

• Молоко (крем) — 300 мл
• Жовток яєчний — 3 шт
• Цукор коричневий (30-крем 75-тісто) — 105 г
• Цукрова пудра — 30 г
• Борошно пшеничне/Борошно (30-крем 150-тісто) — 180 г
• Масло вершкове (тісто) — 65 г
• Чорнослив — 200 г
• Ванілін — 1,5 г
• Ром (тісто) — 1 ст. л.
• Яйце куряче (тісто) — 1 шт

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баскський пиріг із заварним кремом і чорносливом»:

Приготуємо продукти для тесту.

Змішати олію з цукром, додати яйце, ром, ванілін. Додати борошно, замісити тісто. Прибрати тісто в холодильник.

Жовтки змішати з цукровою пудрою, ваніліном і борошном. Молоко розмішати з цукром і вскип’ятити. Гаряче молоко, розмішуючи, влити в суміш жовтків і борошна. Розмішати.

Суміш вилити в каструлю, в якій кип’ятилося молоко, і варити до загустіння.

Тісто дістати з холодильника. Форми присипати борошном. Розділити тісто для кожної форми на дві частини-побільше і поменше. Більшу частину розкатати і викласти в форму, формуючи бортики. Заповнити чорносливом і кремом.

Розкатати другий пласт і зробити кришечку. Випікати 20 хвилин при 190 градусах.

Цей рецепт я хочу подарувати Наташеньці (Хіроко). Нас познайомив фото форум і я випадково дізналася, який це мужній, стійкий чоловічок. Мене захоплює її життєлюбність, оптимізм і незвичайна працьовитість. Наташенька, я бажаю тобі тільки здоров’я, здоров’я, а все інше (краса і талант) у тебе є.