Батончики з шоколадом і горіхами

Пропоную вам смачні батончики на ніжному пісочному тесті з карамеллю, шоколадом, родзинками і горіхами. Смачне ласощі, яке дуже просто готується. Наповнення можна змінювати на свій розсуд. Дашуня (Даша Михайлівна), з наступаючим Новим роком!

Інгредієнти для «Батончики з шоколадом і горіхами»:

• Борошно пшеничне/Борошно (тут і далі склянка 200мл) — 1 стак.
• Цукор тростинний — 1 стак.
• Масло вершкове — 130 г
• Олія рослинна — 1 ст. л.
• Імбир (мелений) — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мед (світлий рідкий) — 1.5 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сіль (тріска)
• Молоко згущене — 200 мл
• Ванілін — 0.5 ч. л.
• Горіхи волоські — 0.5 стак.
• Ізюм — 0.3 стак.
• Шоколад темний — 80 г

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Батончики з шоколадом і горіхами»:

Змішати в комбайні борошно, какао, імбир, третину склянки цукру, 90 грам охолодженого вершкового масла і рослинну олію.

У тісто і в карамель я використовую тростинний цукор Демерара від Містраль. Настійно рекомендую не замінювати іншим, інакше втратите чудовий карамельний смак і аромат страви.

Тісто має зібратися в кулю.

Рівним шаром розімнемо тісто по противню, дно і стінки якого застелені пекарським папером. У мене противень розміром 15 * 22 см. Відправляємо тісто на 10 хвилин в морозилку, потім випікаємо при 180 градусах. Мені знадобилося 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, не пересушіть корж.

Шоколад порубати на шматочки, горіхи підсушити на сковороді і теж нарубати крупно. Ізюм промити і обсушити.

Випечений корж дістати з форми разом з папером і остудити. Потім повернути назад у форму разом з папером.

Для карамелі змішати в сотейнику 40 грам вершкового масла, мед, воду, сіль і цукор Демерара, що залишився. Поставити на середній вогонь.

Коли суміш закипить, додати згущене молоко і ще раз довести до кипіння.

Зменшити вогонь до мінімуму і, постійно перешкоджаючи, варити карамель до легкого загустіння. На це піде близько 5 хвилин. Додати ванілін.

Вилити гарячу карамель поверх коржу. Розподілити по поверхні горіхи, родзинки та шматочки шоколаду. Злегка втиснути їх за допомогою лопатки. Дати трохи охолонути і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин

Застиглий пласт розрізати на батончики. Зберігати в герметичній тарі в холодильнику.

Цей рецепт я хочу подарувати Дашуні (Даша Михайлівна). На свій сором, я навіть не пам’ятаю, з чого почалося наше спілкування. А ми провели чимало часу, спілкуючись ночами. Діти сплять, саме час подумати про себе.

Мені дуже легко з Дашунею. Ми приблизно одного віку і схожого світогляду. А коли Даша показала мені своє фото з конем, я була підкорена остаточно! Про це і моя аватарка говорить.

Дашенька, я бажаю здоров’я і миру тобі і твоїй родині. Скоріше возз’єднатися з матусею. Так не може довго тривати, щоб чудовим людям було нелегко.

Цілий. Твоя Софико

.