Біла полуниця: опис сортів, вирощування та рецепти приготування варення

Така гібридна рослина, як полуниця білого кольору, була виведена шляхом селекції різних земляничних і полуничних сортів. Його можна вирощувати на своїй ділянці точно так само, як і звичайні червоні ягоди.

Опис білоплідної ягоди

Ягоди садової земляники (полуниці) мають насичене рубінове забарвлення, пов’язано це з вмістом у продукті спеціального білкового пігменту. Ця речовина відсутня у білих сортів — втрата цього гена сталася в процесі еволюції рослини, яка культивувалася в багатьох країнах. Плоди, по суті, є альбіносами, тому навіть при абсолютній стиглості залишаються білими.

Останні дослідження складу білої полуниці підтверджують її гіпоалергеність — такі рослини можуть стати прекрасною альтернативою червоним ягодам для людей з схильністю до імунологічних реакцій організму.

Крім сорту «Білий швед», що володіє великими ягодами, що перевершують багато культур з червоними плодами, біла полуниця, як правило, трохи мельче звичайної. Зовсім білою назвати її складно, оскільки вона має різні відтінки. Деякі рослини плодоносять жовтуватими, рожевими ягодами, до того ж, вони можуть мати різні смакові якості — з нотками меду, ананаса, шовковиці, але завжди солодкі і з легкою кислинкою.

Одним з достоїнств культури є компактність полуничних кущів, що дає можливість її вирощування навіть на невеликих присадибних територіях.

Переваги і недоліки

Незважаючи на те, що сорти білоплідної ягоди не встигли здобути широку популярність, вони, крім відсутності алергену, мають ряд переважних характеристик.

Гідності культури:

• ягоди мають рідкісний аромат і прекрасні смакові якості;
• рослина здатна до багаторазового плодоношення протягом одного сезону;
• при елементарному догляді полуниця несприйнятлива до холоду і спеки;
• культура має стійкість до більшості хвороб;
• потребує мінімум простору для розміщення;
• птахів не приваблюють білі плоди;
• якщо вирощувати такі сорти в екологічно сприятливій області, можна обійтися без хімічних засобів обробки.

Особливо хочеться відзначити корисні властивості рослини, що визначаються її складом. Ягоди рослини містять безліч вітамінів, рослинних кислот, мінеральних сполук, амінокислот, а також потужний антиоксидант — фіцетин. До того ж така полуниця може заслужено вважатися рекордсменом за вмістом калію і клітковини.

Завдяки низькій калорійності і збалансованості основних компонентів — протеїну, жирів, сахаридів і жиру, білоплідна культура використовується при дотриманні дієти. Вона корисна, оскільки може запобігати розвитку діабету, дисфункції нирок, деменції альцгеймерівського типу.

Різновиди білоплідної культури

Налічується приблизно з десяток сортів цієї рослини, а за останні роки селекціонерам вдалося вивести кілька високоврожайних видів. Найбільш знамениті сорти наведені нижче.

• Пізньоспіла культура «Білий швед» характеризується великими плодами (до 40 г) ніжно-рожевого відтінку. Вони мають правильну геометричну форму і яскраво виражений десертний смак. Невеликі кущики мають помірну кількість усиків. Відгуки про цей сорт, як правило, позитивні. Рослина несприйнятлива до посушливого клімату, захворювань, відрізняється стійкістю до температурних перепадів, морозів.
• «Жовте диво» — культура, яка широко застосовується для вирощування в середній смузі. Це ремонтантна рослина з маленькими ягідками вагою до 4 г і м’якою м’якістю. Кущики сягають 25 см у висоту з розрядженою зеленою масою. Це зимостійка полуниця жовтого, кремового або бурштинового кольору.
• Виведений в Японії сорт «Білий лебідь» вважається десертним. Його особливістю є багаторазове плодоношення за один вегетаційний період, пов’язана з цим висока врожайність і відсутність вусиків. Витягнуті білосніжні ягідки вагою 2-4 г виростають на невеликому кущику висотою 15-20 см і відрізняються смаком дикого меду.
• Аналогічна культура «Білий лотос» володіє схожими якостями, але більш скромним плодоношенням і ягодами меншого розміру.
• Сорт «Анабланка» — французька білоплідна полуниця з ягодами по 6-8 г, яких буває досить багато. Вони мають білий колір з помітним червоним насінням. При потраплянні на них ультрафіолету, колір їх змінюється на рожевий. За відгуками, це один з кращих сортів, який показує несприйнятливість до захворювань і комах, крім того, має чудовий аромат і смакові властивості. Часто рослина може давати повторні врожаї, через що також вважається особливо цінною.
• «Пайнберрі». Назва культури пов’язана з ананасовим смаком помаранчевої м’якоті ягід. Перевага культури полягає в її несприйнятливості до багатьох захворювань. Ягідки досить великі (до 24 г), при дозріванні вони білі з пунцовими вкрапленнями насіння.

«Біла душа»: основні характеристики

Ремонтантна ягідна рослина «Біла душа» відома своєю високою продуктивністю, до того ж, у неї відсутні вусики, а кущі відрізняються компактністю і невеликою висотою (15-20 см), що дозволяє робити часту посадку. На одному квадратному метрі можна посадити до десяти рослин.

Голландський сорт починає приносити плоди ранньої весни, і збирати врожай можна аж до заморозків. Кустик здатний давати до 500 г ягід зі смаком ананаса. Причому на ароматний запах і смакові якості не впливає навіть осіннє похолодання.

Головні переваги:

1. стійкість до більшості хвороботворних мікроорганізмів;
2. несприйнятливість до спеки;
3. морозостійкість;
4. смакова насиченість;
5. повторність плодоношення і відносно висока врожайність.

Крім того, культура є джерелом багатьох корисних речовин: вітамінів, харчових волокон, білків, вуглеводів, органічних сполук і важливих мінералів.

Посадка і догляд

Щоб виростити білу полуницю, потрібно знати правила її висаджування і грамотно вибрати місце. Оскільки рослина світлолюбна, підійдуть сонячні, злегка затінені ділянки. Для зимівлі рослині потрібен шар снігу. Не можна розташовувати полуницю в низьких місцях, де може бути занадто сиро, але і повністю відкрита територія теж не підійде. Ґрунтовані води при цьому повинні залягати на глибині не менше 60 см.

Білій полуниці необхідний поживний грунт, в якому є чорнозем. Зазвичай перед висадкою землю удобрюють органікою (на 1 кв. м близько 2-3 відра добрива). Ґрунт повинен бути середньокислим. Добре, якщо перед цим на грядках вирощувалася буряка, жито, морква, кріп, горох, боби. Не можна садити рослину в землю, якщо раніше на ній росли томати, капуста, помідори, інші пасленові культури. Посадка білоплідних сортів проводиться так само, як і червоних.

Послідовність дій:

• восени слід перекопати землю на глибину до 30 см вилами, удобрити ґрунт перепрілим гноєм або компостом — 5 кг на 1 кв. м);
• земля перекопується вторинно, безпосередньо перед весняною посадкою;
• грядки роблять у висоту до 25-30 см, між лунками дотримуються відстані в 30 см;
• спочатку в посадкову яму наливається до півтора літрів води;
• куст опускають до кореневої шийки і розправляють кореневі відростки;
• після цього додають землю, прикопують, ущільнюють шар поруч з рослиною, поливають його;
• мульчувати пристовбурну частину можна садовим матеріалом або соломою.

Невдача у вигляді невеликого врожаю може бути викликана низьким висаджуванням, коли коренева шийка знаходиться занадто високо над грунтом. У цьому випадку рослина може навіть загинути через підсих кореневої системи. Також слід звертати увагу на довгі кореневі відростки — їх вкорачують.

Догляд за культурою полягає в поливі, який особливо важливий під час цвітіння, плодоношення і після збору врожаю. Необхідно зволожувати землю при посушливій погоді. Регулярно треба рівняти лунку тяпкою, щоб підтримувати потрібну глибину.

Використання культури

Біла полуниця може використовуватися в комерційних цілях, в народній медицині, у свіжому вигляді її застосовують при дієтичному харчуванні. Але, звичайно, найкраще використання — це приготування десертів, джемів, побачила, компотів.

Рецепт варення з цієї ягоди фактично не відрізняється від приготування з червоних плодів:

• можна готувати його просто з додаванням води, цукру і варити близько 20 хвилин;
• використовувати мультиварку, поставивши режим гасіння на 35 хвилин;
• додавати при варінні ягід подрібнений мигдаль, який додасть страві специфічний присмак.

Щоправда, набагато корисніше засипати білу полуницю цукром на 12 годин, а потім перелити в місткості і зберігати в холодному місці — так у ній збережуться всі цінні речовини.

Огляд ґатунку «Біла душа» «дивіться у наступному відео.