Булочки «Гарбузочки»

Осінні булочки, ніжні смачні і дуже симпатичні. Вони будуть прекрасним доповненням до сніданку, обіду або вечері. Та й святковий стіл прикрасять без сумніву.

Інгредієнти для «Булочки» Гарбузочки «»:

• Молоко — 90 мл
• Цукор — 20 г
• Цукор коричневий — 20 г
• Масло вершкове (+ 2 ч. л розтопленого для змащування готових булочок) — 3 ст. л.
• Яйце куряче (1/2 для тесту і 1/2 для змащування булочок) — 1 шт
• Сіль — 1/4 ч.
• Дріжджі (сухі + 1/2 ч. л. цукру) — 7 г
• Вода (тепла) — 30 мл
• Борошно пшеничне/Борошно -5 стак.
• Горіхи пекан — 8 шт
• Гарбуз (Знадобиться 1/2 craкану пюре) — 300 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки» Гарбузочки «»:

Гарбуз помити, почистити і порізати на невеликі кубики. Покласти в вогнетривку форму, додати трохи на дно води, закрити фольгою і запекти в духовці хвилин 30 до м’якості. Зануреним блендером перетворити гарбуз на пюре, дати охолонути. Відкласти 1/2 склянки для тесту.

Молоко нагріти, в гаряче молоко додати масло і розчинити. Додати пюре гарбуза, цукор (білий і коричневий), сіль. Все добре перемішати до однорідності.

У теплу воду додати 1/2 ч. л. цукру і дріжджі, добре перемішати до розчинення цукру і дріжджів. Дати постояти хвилин 15-20 що б дріжджі «ожили» і з’явилися бульбашки.

Дріжджі додати в молочно-гарбузову масу, потім виделкою збити яйце і половину додати туди ж. Все добре перемішати. Просіяти борошно і частинами додати в гарбузову масу, заважаючи дерев’яною лопаточкою. Коли тісто почне ставати тугим, почати замішувати його руками продовжуючи додавати борошно за необхідності. Місити 2-3 хвилини. Коли тісто збереться в грудку, сформувати кульку і покласти в змащений рослинним маслом посуд.

Накрити рушником і поставити в тепле місце хвилин на 40 що б тісто добре підійшло. Коли тісто підійде, обміняти його і розділити на дві рівні частини.

Кожну частину розкатати в ковбаску (попередньо присипавши досточку борошном). Розділити ковбаску на 8 рівних частин. З кожного шматочка скатати кульку. Покласти кульку на дошку і злегка приплюснути рукою. На кожній пелюшечці зробити вісім надрізів не доходячи до середини, як би розрізати її на пелюстки.

Вийдуть ось такі квіточки. У середині кожної квіточки зробити пальцем поглиблення. Противень застелить пекарской бумагой, переложить цветочки на неё, накрыть их полотенцем и поставить в тёплое место минут на 20 что бы они подошли.

Коли булочки підійдуть, поглиблення зроблене раніше може затягнутися, якщо це станеться треба зробити його пальцем ще раз. Змастити булочки яйцем. Випікати в попередньо розігрітій до 180 * C духовці 12-15 хвилин.

Поки пекуться булочки, підготуємо горіхи. Ділимо кожен навпіл.

Гарячі булочки змащуємо розтопленим вершковим маслом і вставляємо в кожну половинку горішка.

Жовтенькі, ароматні, ніжні і дуже смачні!