Бутерброди в правильному харчуванні

Правильне харчування не сприймає п’ятиразового вживання бутербродів на добу, нехтуючи іншими стравами здорової кухні. Вставши на стежку оздоровлення, слід забути про бутерброди зі шкідливою начинкою, такою як різні майонезні соуси, копченості, магазинні ковбаси, маргарин тощо. При цьому правильно приготований бутерброд, може стати повноцінним перекусом.

Ми звикли брати з собою бутерброди на роботу, в поїздку, давати дітям до школи. Ця страва дуже просто в приготуванні, не забирає багато часу, та й з’їсти її можна де завгодно без використання столових приладів. Якщо дотримуватися деяких правил, відмовлятися від цього на користь правильного харчування не доведеться.

Правила харчування бутербродами для здоров’я

Для того щоб бутерброди не шкодили ні здоров’ю, ні фігурі, необхідно дотримуватися деяких правил харчування і приготування.

• Підійдіть з усією відповідальністю до вибору продуктів для бутерброда. Використовуйте тільки продукти харчування натурального походження.
• Не їжте бутерброди разом з основними стравами, наприклад, кашею, супом, салатом тощо. Краще вживати його як самостійну страву для перекусу, можна запити натуральним соком, чаєм, компотом без цукру або будь-яким питним кисломолочним продуктом. Вибір напою залежить від складу продуктів харчування, що входять до складу бутерброда.
• Не їжте бутерброди часто. Таке харчування ні в якому разі не повинно стати основоположним, інакше не уникнути проблем з травленням або зайвою вагою.

Як вибрати основу для бутерброда правильного харчування?

Основа будь-якого бутерброда, будь то закритий або відкритий, як правило, хліб. Дотримуючись правил харчування, не беріть білий хліб з борошна першого і вищого ґатунку. Вибирайте хліб з борошна грубого помолу, цільно-зернової, відрубної або з пророслими зернами. Його можна підсмажити в тостері або на сухій сковороді.

Також можна скористатися повітряними хлібцями з пшеничного, вівсяного, житнього зерна, тонким лавашем.

Всупереч усталеній думці, що в бутерброді обов’язково повинен бути хліб, його з легкістю можна замінити листом салату, або капусти, просто поклавши по листочку з двох сторін начинки, наприклад, твердого сиру. Або загорнути в аркуш, сформувавши рулет.

Які продукти харчування підходять для «правильного» бутерброда?

• Як намазку замість майонезу або іншого жирного соусу можна використовувати суміш сиру зі сметаною і часником, трохи вершкового масла, або такі продукти харчування, як гірчиця, оливкова олія, м’який сир, овочеві соуси або ікру домашнього приготування. Кількість соусу в бутерброді не повинна перевищувати 2 ст. л.
• Не кладіть на бутерброд ковбасу, сало, інші жирні продукти. Таке харчування не піде вам на користь, ні за яких умов. Виключіть з рецептів копченості, смажені продукти. Натомість нарізайте запечене або відварене м’ясо, рибу. Як м’ясну начинку можна взяти індичку, дієтичну шинку, м’ясо кролика, курячу грудку, телятину, пісну яловичину або свинину. М’ясо для бутерброда краще запекти, відварити або приготувати на пару. Вага м’яса в 1 порції бутерброда повинна бути не більше 30 г.
• Їжте сир. Краще, якщо це буде сир зниженої жирності, наприклад, чеддер, швейцарський або моцарелла. Сиру також класти необхідно не більше 30 г.
• Кладіть більше зелені та свіжих овочів.
• Для солодкої начинки використовуйте мед, суміш сиру з горіхами і сметаною. Правильне харчування — це також харчування багате на вітаміни і рослинну клітковину. Тому не соромтеся, кладіть на хліб фрукти, додавайте їх у намазки, робіть творожні суміші. Додавайте фрукти у свіжому вигляді, запечені, сухофрукти.

Рецепти смачних бутербродів для здоров’я

Яблучна фантазія

Шматочок житнього хліба намажте сиром «Філадельфія», покладіть зверху 2 тонких слайси яблука, кілька кілечок маринованої цибулі.

Рибний бутерброд

Відваріть 100 р. судака, наріжте маленькими кубиками або розімніть у тарілці, змішайте з 1 ч. л. оливкової олії, зеленою рубаною цибулею, додайте сіль, перець і намажте на шматочок хліба. Трохи збризніть соком лимона.

Творожний гарячий бутерброд

Змішайте півсклянки сиру з 1 яйцем, додайте 1 ч. л. меду, 2 ст. л. ізюму, ванілін на кінчику ножа. Намажте суміш шаром в 0,5 см на хліб, покладіть в духовку, випікайте при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Бутерброд з сиром

Подрібніть блендером 80 р. сиру з четвертинкою яблука, і зеленню до смаку. Посоліть, намажте на дієтичний хлібець.

Горіховий тост

Підсушіть на сковороді шматочок відрубного хліба, намажте його запеченим гарбузом, змішаним з чайною ложкою меду і 2 подрібненими волоськими горішками.

Рол з салатом

Наріжте кубиками 1 свіжий огірок, зелену цибулю, гілочку селера. Додайте до них рубане варене яйце, штук 6 варених креветок, додайте 0,5 ч. л. соку лимона, посоліть, ретельно перемішайте, загорніть начинку в тонкий лаваш.

Бутерброд з шинкою

Покладіть на шматочок хліба горсть шпината, зверху пару ломтиків шинки.

Бутерброд ситний

Відбийте порційний шматочок індички, посоліть, поперчіть, викладіть на неї 2 кружечка помідора, посипте 1 ст. л. тертого сиру, запікайте в духовці при температурі 200 градусів 15 хвилин. Покладіть відбивну зверху на шматочок хліба.

Ягідний сендвіч

Змішайте 10 ягід малини з 80 р. сиру, 5 шт. рубаної полуниці, намажте на рисовий хлібець.

Рецепт домашньої ковбаси для бутербродів

Візьміть 1 кг будь-якого нежирного м’яса, наприклад, телятини. Також можна взяти кілька різних видів. Наприклад, куряча грудинка, телятина і кролик. Наріжте все м’ясо як на відбивні, гарненько відбийте.

Викладіть платівки м’яса на харчову плівку у формі прямокутника. Очистіть і наріжте соломкою 1 моркву і 1 шт. червоного болгарського перцю, поріжте кубиками 2 зубчики часнику.

Приправіть м’ясо сумішшю перців, посоліть, на початку прямокутника викладіть моркву і перець, як під час приготування ролів. Розкладіть по всій площі м’яса часник, щільно скрутіть рулет, гарненько, герметично замотайте його в харчову плівку, перемотайте весь ниткою так, щоб вийшла щільна ковбаска.

Покладіть рулет у киплячу підсолену воду, варите на слабкому вогні протягом 50 хвилин, дістаньте рулет. Не знімаючи харчової плівки, покладіть його під гніт на ніч для остигання. Вранці, зніміть нитки і плівку, наріжте кружечками і можна їсти.

Правильне харчування, його закони створені для того, щоб зберігати наше здоров’я. Подбайте про себе і про свою сім’ю, не відмовляючись від улюблених страв.