Чи корисна скумбрія при схудненні?

Схуднення завжди передбачає вживання нежирних продуктів. Однак у деяких випадках жирні продукти можна вживати під час дієти. Це стосується і скумбрії. Скумбрія — жирна риба, але її можна дозволити собі під час схуднення. Головне, вживати її правильно.

Схуднення і скумбрія: чи корисна ця риба?

Чому цю рибу можна їсти при схудненні? Перш за все, вона містить багато цінних речовин. Це вітаміни А, РР, D, групи В, багато макро- і мікроелементів, цинк, амінокислоти, жирні кислоти Омега-3, білок. Отже, насичує організм корисними речовинами.

Крім того, корисні кислоти, які містяться в скумбрії, допомагають поліпшити метаболізм. Що дуже важливо при схудненні. Так, скумбрія досить калорійна риба, але при цьому вона містить легкоусвояемый білок, тому прекрасно насичує. І почуття насичення зберігається надовго.

Схуднення буде ефективним, якщо скумбрію вживати не більше двох разів на тиждень. Робити це найкраще під час обіду.

Як готувати скумбрію? Рибу можна варити, готувати на пару, запікати в духовці. А ось смажити скумбрію не слід.

Запікати скумбрію можна в фользі або в рукаві. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти практично всі корисні елементи. При цьому не можна використовувати масло для запікання. Готувати рибу можна з овочами або травами. Під час подачі можна полити скумбрію соком лимона. Калорійність 100 г запеченої риби становитиме приблизно 190 ккал.

Відварена риба легко засвоюється організмом. Готувати її треба в невеликій кількості води, додавши спеції. Час приготування становить двадцять хвилин. Що стосується калорійності, 100 г відвареної риби будуть містити 210 ккал.

Скумбрія, приготована на пару, містить 190 ккал на 100 г. Рибу перед приготуванням слід натерти чорним перцем. А ось солити скумбрію треба перед подачею. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти максимум корисних речовин.

Смажена, солона, копчена риба не є корисною. Тому при схудненні її вживати не варто.

Дієти, які дозволяють їсти цю рибу

Скумбрію можна вживати під час будь-яких дієт, які дозволяють їсти рибу. Але треба пам’ятати, що вибирати слід нежирну рибу, а скумбрію є тільки пару разів на тиждень.

Тижнева рибна дієта досить ситна. Їсти можна овочі, крупи, фрукти, кисломолочні продукти.

Меню дієти можна створити так:

• сніданок: 300 г каші та яблуко; або кефір і салат;
• перекус: фрукти;
• обід: відварена риба та тушковані овочі; або запечена скумбрія з овочами, салат;
• Південь: свіжовижатий сік або салат;
• вечеря: сир з овочами; або тушкована з овочами риба.

При цьому варто пам’ятати про правильне вживання скумбрії. Їсти її можна тільки двічі на тиждень. А в решту часу слід віддавати перевагу нежирній рибі.

Є дієта, яка розрахована на чотирнадцять днів. Звичайно, меню більш збалансоване і різноманітне. Під час дієти можна їсти фрукти, овочі, рибу, кисломолочні продукти, яйця, крупи, морепродукти, мед. Пити дозволяється зелений чай, компоти, мінеральну воду, кефір, простоквашу.

Ось зразкове меню дієти:

• вранці: два яйця, кефір, фрукт і трав’яний чай;
• перекус: фруктово-овочевої смузі;
• обід: відварена нежирна риба (або запечена скумбрія), овочі (тушковані, свіжі або варені), компот;
• Південь: сир з фруктами;
• ввечері: морепродукти з овочами, чай з медом і ломтик сиру.

В принципі, обидві дієти відрізняються ситним меню. Але тривала дієта має більш різноманітний раціон. Тому і дотримуватися її простіше.

Рецепти смачних страв для здоров’я і фігури

Які рецепти страв зі скумбрією можна вибрати при схудненні? Природно, схуднення буде ефективним тільки при вживанні не надто жирних страв. Ось кілька подібних рецептів.

Скумбрія, запечена з овочами

Вилучити великі кістки у скумбрії. Посолити і поперчити. Натерти на терці велику моркву, дрібно нарізати цибулину, солодкий перець і жменю стручкової квасолі. Овочі загасити. Скумбрію викласти на фольгу, фарширувати овочами, загорнути в фольгу і випікати до готовності.

Гірчична скумбрія

Змішати чотири столових ложки гірчиці з шістьма подрібненими зубчиками часнику і будь-якими спеціями. Дві тушки скумбрії змастити маринадом, всередину закласти дольки лимона. Залишити на пару годин. Потім рибу загорнути в фольгу і запікати сорок хвилин. Подавати зі свіжими овочами.

Варена риба

Налити в каструлю 1,5 л води, додати сіль, лавровий лист, сік половини лимона і сам вичавлений лимон, нарізаний кріп. Коли вода закипить, опустити нарізану порційними шматками тушку скумбрії. Варити десять хвилин. Подавати з дольками лимона.

Риба в рукаві

Дві скумбрії посолити і поперчити, викласти в рукав для запікання. Додати будь-які спеції і сік лимона. Дві цибулини нарізати півкільцями, дві моркви натерти на великій терці. Все викласти на рибу, зав’язати рукав. Готувати в духовці двадцять хвилин. Потім розрізати рукав, посипати тертим сиром, готувати ще двадцять хвилин.

Скумбрія в цибулевому лушпинні

Скумбрію нарізати порційними шматками. Зварити розсол: викласти в каструлю лушпиння з п’яти цибулин, п’ять горошин чорного перцю, лавровий лист і три ложки солі, залити літром води. Проварити 5-7 хвилин, викласти в каструлю рибу і варити ще три хвилини. Ця скумбрія виходить солонувата, тому її можна вживати лише раз на тиждень і в малій кількості.

Скумбрія з м’ятою

На трьох тушках скумбрії зробити надрізи і вкласти в кожен дольку лимона. Потім подрібнити в блендері три зубчики часнику, чотири гілочки м’яти, столову ложку майорана, чотири пір’я зеленої цибулі і лимон. Додати зовсім трохи кукурудзяної олії. Рибу полити отриманим маринадом, залишити на три години. Потім запекти в духовці.

Суп

Скумбрію очистити від чорних плівок, прибрати голову і плавники. Викласти у воду і варити десять хвилин. Потім прибрати з бульйону і очистити від кісток. У бульйон викласти три нарізані картоплини, дві подрібнені цибулини, натерту на терці моркву і солодкий перець. Варити п’ятнадцять хвилин, додати жменю пшона і рибу. Посолити і поперчити, додати пряні трави. Варити до готовності.

Всі рецепти смачні і малокалорійні. Тому на них варто звернути увагу при схудненні. Вони допоможуть полегшити цей процес.