Чи корисний щавель, як прийнято вважати

Кажуть, що листя рослини підвищують імунітет і рятують від раку.

Чим відомий щавель

Щавель — це багаторічна трав’яниста рослина. Його листя і коріння наділяють лікувальними властивостями і застосовують у народній медицині як жовчогонний засіб, а також для поліпшення апетиту, зупинки кровотечі, підняття імунітету і профілактики раку.

Чим корисний щавель

Як мінімум він не шкодить фігурі і містить речовини, необхідні нашому організму.

Допомагає худіти

У 100 г листя Dock, raw/U.S. Department of Agriculture всього 22 ккал. Тому з щавелю можна готувати салати, супи і соуси навіть тим, хто на дієті.

Захищає клітини від руйнування

Рослина містить H. Korpelainen, M. Pietiläinen. Sorrel (Rumex acetosa L.): Not Only a Weed but a Promising Vegetable and Medicinal Plant/The Botanical Review різні поліфенольні сполуки, які є натуральними антиоксидантами. Вони не дають агресивним вільним радикалам пошкоджувати клітини організму.

Заповнює дефіцит вітамінів

У щавелі сім життєво важливих вітамінів. Причому деяких досить багато Dock, raw/U.S. Department of Agriculture. Так, якщо з’їсти 100 г листя, можна забезпечити себе половиною добової норми вітаміну С Vitamin C/U.S. National Library of Medicine, 28% — вітаміну А Vitamin A/U.S. National Library of Medicine і 9% норми вітамінів   Riboflavin/U.

Насичує мінеральними речовинами

Ще в листях багато Dock, raw/U.S. Department of Agriculture корисних мікро- і макроелементів. Так, в 100 г міститься 20% добової норми заліза Iron in diet/U.S. National Library of Medicine, 15% — калію Potassium in diet/U.S. National Library of Medicine і 7% — кальція Calcium is important for bone health. See how much you need and how to get it / Mayo Clinic .

Чим, можливо, корисний щавель

Вчені ретельно вивчають властивості щавелю і можливість його застосування в медицині. Поки дослідження проводяться в пробірках і на тваринах. Але такі експерименти показують, що рослину можна буде використовувати у створенні нових препаратів.

Знижує артеріальний тиск

Дослідники отримали H. Misbah ‑ Ud ‑ Din Qamar, R. Qayyum, U. Salma, Sh. Khan, T. Khan, A. J. Shah. Vascular mechanisms underlying the hypotensive effect of Rumex acetosa/Pharmaceutical Biology екстракт з листя щавелю і вводили його щурам з нормальним і підвищеним артеріальним тиском. Виявилося, що отриманий розчин розширює судини і так допомагає в лікуванні гіпертонії.

Знищує жир

Інше дослідження в пробірці показало, що поліфенольні з’єднання S. Sekhon ‑ Loodu, H. P. Vasantha Rupasinghe. Evaluation of Antioxidant, Antidiabetic and Antiobesity Potential of Selected Traditional Medicinal Plants/Frontiers in Nutrition стимулюють ліполіз, або розщеплення жирів, у клітинах ‑ адіпоцитах, а також не дають їм ділитися. Жири швидше виводяться з організму, і вага знижується.

Захищає від мікробів

До колонії кишкової палички в лабораторному посуді додавали M. Fullerton, J. Khatiwada, J. U Johnson, Sh. Davis, L. L Williams. Determination of antimicrobial activity of sorrel (Hibiscus sabdariffa) on Escherichia coli O157:H7 isolated from food, veterinary, and clinical samples/Journal of Medicinal Food екстракт щавелю, розчинений в метанолі. Виявилося, що бактерія не може розмножуватися через фенольні сполуки, які є в рослині.

Знижує ризик утворення тромбів

В експериментах D. Jeong, M. Irfan, D.-H. Lee, S.-B. Hong, J.-W. Oh, M. H. Rhee. Rumex acetosa modulates platelet function and inhibits thrombus 1916 ation in rats/BMC Complementary Medicine and Therapies на щурах вдалося встановити, що екстракт щавелю знижує здатність тромбоцитів склеюватися і формувати згустки. Так зменшується ризик появи небезпечних тромбів і розвитку інфаркту та інсульту.

Перешкоджає зараженню вірусами грипу А і простого герпесу

Дослідники виявили в листях щавелю речовину проціанід. У лабораторних умовах вдалося встановити A. Derksen, A. Hensel, W. Hafezi, F. Herrmann, ^. J Schmidt, Ch. Ehrhardt, St. Ludwig, J. Kühn. 3 ‑ O ‑ galloylated procyanidins from Rumex acetosa L. inhibit the attachment of influenza A virus/PLOS ONE, що воно не дає вірусу грипу А прикріпитися до клітки і проникнути всередину неї, а значить, запобігає зараженню.

Інше дослідження показало K. Gescher, A. Hensel, W. Hafezi, A. Derksen, J. Kühn. Oligomeric proanthocyanidins from Rumex acetosa L. inhibit the attachment of herpes simplex virus type ‑ 1/Antiviral Research, що проціанід і флавоноїди з листя щавелю заважають проникненню в клітку вірусу простого герпесу I типу.

Знижує рівень холестерину

У дослідженні A. G. Alkushi. Protective Effect of Sorrel Extract on Adult Rats Treated by Carbon Tetrachloride/Pharmacognosy Research на щурах змоделювали отруєння чотирихлористим вуглецем, який токсичний для печінки і посилює синтез тригліцеридів і «поганого». Потім тваринам давали екстракт листя щавелю. Завдяки йому у щурів нормалізувалася концентрація ліпідів у крові.

Не дає розвиватися пухлинам

У листях щавелю виявили N.-J. Lee, J.-H. Choi, B.-S. Koo, Sh.-Y. Ryu, Y.-H. Han, S.-I. Lee, D.-U. Lee. Antimutagenicity and cytotoxicity of the constituents from the aerial parts of Rumex acetosa / Biological & Pharmaceutical Bulletin вещества антрахиноны. У лабораторних чашках їх додавали до клітин пухлин яєчника, легкої, нервової системи і товстого кишечника. Виявилося, що під впливом такого розчину ракові клітини не тільки гинуть, а й припиняють мутувати.

Так чи варто їсти більше щавелю

Так, ви можете спробувати. Звичайно, обіцяні народною медициною властивості майже не підтверджуються, а дослідження корисних властивостей поки не проводилися на людях. Але все ж у щавелі багато вітамінів і мінеральних речовин і мало калорій.

Головне — не перестарайтеся. У 50 г листя знаходиться S. Nur Sel^ uk, B. Gülhan, A. Düzova, Öz.Tek^ am. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake/Clinical Toxicology 150 мг щавелевої кислоти, або оксалата. Ця речовина не шкодить S.C.Morrison, G.P.Savage. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition) при помірному споживанні. Але якщо разом з’їсти 25 г оксалата, можна заробити важкі пошкодження нирок S. Nur Sel^ uk, B. Gülhan, A. Düzova, Öz.Tek^ am. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake / Clinical Toxicology . Правда, навряд чи у когось це вийде: все ж мова йде про 8 кг щавелю.

Краще не їсти багато щавелю при каменях Eating, Diet, & Nutrition for Kidney Stones/National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases у нирках. Кишкові Hyperoxaluria and oxalosis/Mayo Clinic захворювання підсилюють всмоктування оксалатів, тому при хворобі Крона або виразковому коліті ризик пошкодити нирки теж вище.