Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?

Цукровий діабет належить до захворювань ендокринної системи і пов’язаний з порушеннями фізіологічних процесів засвоєння глюкози організмом. Подібний стан розвивається у людини через нестачу вироблюваного гормону, званого інсуліном. Концентрація кількості глюкози збільшується в крові і в медичній термінології цей стан носить назву гіперглікемії. Як правило, подібне порушення в організмі носить хронічний перебіг, що з часом тягне за собою збій водно-сольового балансу, а крім того, порушуються обмінні процеси і засвоєння білкових, жирових і вуглеводних компонентів їжі.

При діабетичній глікемії значиму роль для забезпечення стабільності самопочуття відіграє дотримання норм дієтичного харчування. Здійснюючи відбір продуктів для застосування їх у їжу, потрібно проявляти уважність, щоб не збільшувати підвищену концентрацію глюкози в крові ще більше. Нерідко людей, які страждають від цієї недуги, цікавить, чи дозволяється їм використовувати в їжу мед.

Особливості захворювання

За достовірними даними Всесвітньої Організації охорони Здоров’я (ВООЗ) діабет є одним з найпоширеніших захворювань і їм страждає не менше 1/10 частини населення земної кулі. Але ця цифра в умовах реальності набагато більша, так як існують ще й приховані форми цієї хвороби, при яких пацієнти не звертаються за медичною допомогою, а значить, статистика їх не враховує. Хронічна недостатність інсуліну провокує серйозні збої в роботі організму. Щороку на планеті гине понад два мільйони людей через високу захворюваність на діабет.

Існує два типи діабету, що відрізняються один від одного факторами виникнення і розвитку. СД першого типу формується через знищення тканин панкреатичної залози, клітини якої продукують інсулін. Діабет другого нерідко формується у людей, які мають неправильний ліпідний обмін і мають аутостійкість до інсуліну. Однак водночас їхній організм у зайвому обсязі продукує так званий проінсулін, амілін та інсулін.

Інсулінозалежний діабет першого типу найбільш часто зустрічається в молодому віці в осіб, не старше 30 років. Спусковим механізмом нерідко є перенесеною вірусне захворювання — корьова краснуха, інфекційний гепатит, епідемічний паротит або це можуть бути дії лікарських чи інших шкідливих речовин. Під дією зазначених факторів спостерігається аутоімунне руйнування тканини панкреатичної залози, клітинами якої утворюється інсулін. Якщо ступінь такого руйнування перевищує 70-80%, то розвивається ІЗСД першого типу.

При діабеті другого типу виникає нечутливість організму до вироблюваного ним інсулінового ферменту. Досить часто подібний стан зустрічається у осіб середнього і зрілого віку. Причин тому може бути безліч — генетична схильність, надмірна маса тіла, неправильне вуглеводисте харчування, наявність серцевих і судинних патологій, стрес, недостатня функція надниркових працівників або побічні дії певних груп лікарських препаратів. При достатній та іноді навіть надлишковій кількості інсуліну розвивається ІНЗСД другого типу.

Загальні ознаки цукрового діабету виглядають наступним чином:

• болісне відчуття спраги, при якому людина може випивати до десяти літрів води за добу;
• підвищена кількість і частота відділення сечі;
• підвищена стомлюваність, слабкість, розбитість;
• підвищений апетит;
• шкірні покриви сухі, турбує свербіння, випадає волосся;
• погіршується функція зору в незалежності від фізіології вікової категорії;
• знижується загальний імунітет, частішає захворюваність інфекційними хворобами.

Люди, які страждають тривалий час на цукровий діабет, крім симптоматики цього захворювання, нерідко стикаються і з наступними ускладненнями, які розвиваються на тлі цієї хвороби:

• ламкість судин і підвищена проникність судинних стінок;
• порушення згортання крові, що виражається в схильності до тромбозу;
• енцефалопатія і невропаття, що виражаються в порушеннях чутливості кінцівок, схильностей до набряків, кінцівки зябнуть, нерідко виникає відчуття «мурашок»;
• руйнується сітківка ока, пошкоджується капілярна і венозна мережа, нерідко відбувається відшарування сітківки, що призводить до сліпоти;
• розвивається нефропатія, при якій через ураження судинної мережі, що живить нирки, порушується їх функціональна здатність, що призводить до незворотних процесів, званих нирковою недостатністю;
• порушується кровопостачання нижніх кінцівок, що призводить до утворення трофічних язв, а в більш серйозних випадках розвивається гангрена стоп.

Види продукту

Мед є, безперечно, цінною і швидкозасвоюваною біологічною речовиною, яка не возбраняется приймати людям при діабеті другого типу. Але слід знати, що мед у великій кількості буде погіршувати перебіг хвороби і навіть сприяти набору зайвої ваги. Вибираючи види меду, слід врахувати ту обставину, що не кожен сорт цього ласощів здатний опинитися в рівнозначній мірі невинним для діабетика. При діабеті другого типу існує можливість вживання в харчових цілях меду, де рівень вмісту фруктози перевищує кількість вмісту глюкози. Знавці визначають такі сорти за швидкістю кристалізації меду, а також за вираженим відчуттям солодощів.

Варто виділити основні види меду, рекомендовані для вживання при діабеті другого типу.

• Акацієвий мед. Цей сорт без ускладнень відрізняється від інших видів за ароматним запахом квітучої акації. Закристалізуватися цей сорт меду зможе тільки через два роки після збору. У структурі цього сорту є переважаюче число сахаридів, засвояемість яких не залежить від інсуліну. Його глікемічний індекс дорівнює 32, а калорійність становить 289 кілокалорій.
• Гречаний мед. Відмінною рисою є гіркуватий присмак. Цей продукт знаменитий тим, що здатний зміцнювати стінки кровоносних судин. Терміни кристалізації цього у виду варіюються від трьох до восьми місяців, а іноді і більше. Навіть при тривалих періодах зберігання гречаний мед володіє відмінними смаковими і цілющими властивостями. Глікемічний індекс цього продукту дорівнює 51, а калорійність на 100 г продукту становить 310 кілокалорій.
• Каштановий мед має специфічний смак і ароматичні якості. Після збору продукт довго перебуває в розрідженій консистенції, досить довго кристалізуючись — цей процес займає від півтора до двох років. Даний сорт меду знаменитий тим, що позитивно впливає на діяльність ЦНС і здатний пригнічувати зростання бактеріальної мікрофлори. Глікемічний індекс продукту дорівнює 55, калорійність становить 310 кілокалорій.
• Липовий мед має яскравий солом’яний колір і виражений аромат липового кольору. Цей сорт допомагає значною мірою зміцнити імунні сили організму, крім того, під дією меду пригнічується зростання бактеріальної мікрофлори. Глікемічний індекс продукту дорівнює 53, а калорійність становить 325 кілокалорій.

Корисні властивості

Використання в харчових цілях меду при глікемії другого типу рекомендовано хворим, оскільки цей засіб мобілізує ресурси організму для опору хвороби. Діабет небезпечний тим, що при його розвитку страждає повністю весь організм, причому цей вплив частіше буває помітним не відразу. Бджолиний мед позитивно діє на судини, серце, ниркову і печінкову тканину, нормалізує роботу ЖКТ, а також прискорює процеси метаболізму. Діабетикам можна їсти мед, застосовуючи його у вигляді їжі, або лікуватися ним, вживаючи зовнішньо. Наприклад, капати з піпетки в очі медову воду для профілактики і лікування ретинопатії або накладати компреси з медом при лікуванні трофічних язв.

Позитивний вплив на здоров’я від вживання меду при діабеті 2 типу проявляється в наступному:

• налагоджується функціональна працездатність центральної та периферичної нейрогуморальної системи;
• відбувається оновлення організму на клітинному рівні, нормалізуються обмінні процеси;
• стабілізується процес засипання та сну;
• підвищується працездатність і витривалість;
• відбувається профілактика простудних і вірусних хвороб;
• підвищується протизапальна і регенеративна здатність тканин;
• поліпшується стан легеневої системи, проходить тривалий кашель;
• нормалізується гормональний фон;
• знижується частота проявів побічних ефектів від лікарських засобів, які діабетики змушені приймати на постійній основі;
• сповільнюється або припиняється зростання патогенних мікроорганізмів.

Мед, що має в своєму складі переважно сахариди, не підвищує рівень глюкози в крові. Особливо виражено цю властивість у меду в сотах. Але для того щоб мед надавав користь і не заподіяв шкоди, приймати його потрібно рідко і малими порціями. У день дозволяється з’їдати не більше двох столових ложок продукту. Нерідко мед додають до якихось страви, покращуючи їх смакові властивості і отримуючи користь для організму.

Протипоказання

Сучасні принципи терапії допускають сумісність меду і цукрового діабету другого типу. Однак, навіть враховуючи позитивний вплив бджолиного продукту на організм людини, медова терапія здатна заподіяти і певну шкоду при невмілому використанні. Варто розглянути наступні ситуації, коли для застосування меду є абсолютні протипоказання при діабеті першого або другого типу:

• при підвищеному цукрі в крові, оскільки продукт тією чи іншою певною мірою піднімає рівень глюкози;
• мед підвищує гликований гемоглобін в крові, і якщо цей показник вище норми — мед їсти не можна;
• при ожирінні нерідко спостерігається підвищений рівень вмісту в крові ліпідів, щоб не погіршувати ситуацію від меду потрібно відмовитися;
• при виражених порушеннях функціонування судинної кровоносної системи — тромбоз, атеросклероз;
• бджолиний продукт може посилити патологічні процеси при різних хворобах підшлункової залози;
• алергічна непереносимість продуктів бджільництва або наявність супутнього захворювання у вигляді бронхіальної астми.

Правила застосування

Після проведення обстеження лікар вирішує, можна чи ні в малому дозуванні вживати мед хворому, який страждає на діабет. При цьому потрібно знати і дотримуватися таких правил застосування цього продукту, як:

• вживати бджолиний мед діабетику найкраще тільки в ранкові або денні години, уникаючи прийому продукту перед сном;
• їсти мед дієтологи радять спільно з їжею, насиченою рослинними волокнами і клітковиною;
• додаючи мед до складу кулінарних страв, важливо стежити за тим, щоб він не піддавався впливу на нього температур, що перевищують + 55- + 60 градусів, оскільки всі корисні компоненти меду будуть зруйновані і ефективність такого продукту стане нульовою; з цієї ж причини не рекомендується розбавляти мед гарячим окропом;
• купувати мед необхідно у сумлінних заготівельників або в торгових точках, що мають сертифікати якості продукту; мед для хворих людей повинен бути найвищої якості без домішок патоки або цукрового сиропу;
• потрібно враховувати добову норму прийому і ні в якому разі не перевищувати її;
• зберігати мед найкраще в дерев’яній ємності і для його вилучення користуватися найкраще спеціальними дерев’яними ложками; необхідно уникати зберігання меду на відкритому повітрі і впливів на нього тепла і прямих променів сонця.

Поради та рекомендації

Варто дотримуватися наступних порад фахівців:

• знавці рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, віддавати перевагу сортам меду, зібраним у теплих південних широтах, і уникати продуктів, які збирали в прохолодному кліматі;
• під час покупки важливо приділити увагу консистенції продукту і віддавати перевагу рідким і плинним видам; якщо у продукту вже почався процес кристалізації, діабетику від його вживання найкраще відмовитися;
• після вживання меду стоматологи радять почистити зуби і скористатися ополаскувачем для порожнини рота, щоб нейтралізувати дію цукридів, які руйнівно впливають на емаль зубів;
• перш ніж почати терапію медом, необхідно переконатися в тому, що немає алергії на цей продукт, з цією метою потрібно використовувати дуже невелику кількість меду і простежити реакцію організму протягом години; якщо помічена поява висипу, задишка або інші симптоми — слід терміново прийняти антигістамінні препарати і невідкладно звернутися за медичною допомогою.

Про те, чи можна їсти мед при цукровому діабеті, дивіться в наступному відео.