Чи можна вживати кукурудзу при грудному вигодовуванні і які є обмеження?

Кожна новоспечена мама трепетно піклується про свого малюка. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то мати з перших днів її появи на світ починає ретельно контролювати своє харчування. Вживання багатьох продуктів опиняється під питанням. У цьому списку нерідко зустрічається кукурудза.

Деякі без міркувань виключають її з меню. Але якщо спробувати розібратися, зважити всі «за» і «проти», то можна знайти компроміс. Наприклад, у період лактації жінці необхідна підтримка організму корисними речовинами, яких дуже багато в цьому злаку.

З історії продукту

Кукурудза (маїс) належить до сімейству однорічних злакових рослин. Вчені припускають, що вона є найдавнішим представником хлібних культур. Люди знайомі з нею вже кілька тисяч років. Прародиною кукурудзи вважається стародавня Мексика. У всякому разі, саме на нинішній мексиканській території були виявлені зразки кукурудзяних зірок, вік яких датується 4250 роком до н. е.

Кажуть, що в давнину початки маїса були істотно менше сучасних і досягали максимум 4-х сантиметрів у довжину. Активне поширення кукурудзи по американському континенту почалося приблизно в XV столітті до н. е. У Європу злак був завезений після відкриття Америки Х. Колумбом.

Корисні властивості

Користь кукурудзи для людського організму незаперечна. Цей злак багатий різними вітамінами і мікроелементами, містить клітковину, швидкі вуглеводи. Він благотворно впливає на роботу серця і судин, нормалізує гемоглобін.

Завдяки своїм унікальним властивостям кукурудза знайшла застосування в медицині, де широко використовуються настої, відвари та екстракт так званих кукурудзяних рилець. З зародків злака віджимають дієтичну олію.

Особливо актуальні проблеми молодих мам — ослаблення волосся, ламкість нігтів, проблеми зі шкірою, занепад сил. Вирішення цих питань кукурудзі по плечу. Її рекомендується вживати в другому і третьому триместрі вагітності, а також при ГВ. Позитивна властивість злака полягає ще й у тому, що в ньому не міститься глютен. Це важливо, оскільки потрапляння клейковини в організм новонародженого до 8 місяців вкрай небажане.

Вживання при грудному вигодовуванні

Незважаючи на безсумнівну користь кукурудзяної культури, в період лактації вводити її в раціон варто обережно, як і будь-який інший продукт харчування. Необхідно точно знати, чи не викличе злак алергію або кишковий розлад у мами. Якщо подібні прецеденти траплялися раніше, то на кукурудзу доведеться накласти табу (швидше за все, дитина відреагує на неї таким же чином). Якщо материнський організм ставиться до кукурудзи позитивно, то можна поступово вводити продукт в меню.

Введення в раціон мами, що годує

Існують деякі правила і рекомендації щодо введення кукурудзи в меню жінки, яка годує.

Але якщо грудничок не страждає здуттям животика, то мама може дозволити собі поласувати улюбленим продуктом на другому місяці життя немовляти.

Для вживання підійдуть відварені початки. Щоб уникнути появи негативних реакцій з боку ЖКТ дитини, обсяг першої «кукурудзяної трапези» не повинен перевищувати 1 чайної ложки зірений. Згодом дозволяється з’їдати два початки на тиждень.

Чим продукт корисний для немовлят?

Низькокалорійна кукурудза — кладезь корисних вітамінів не тільки для мами. З грудним молоком малюк отримує всі корисні речовини цього злака:

• вітаміни групи В (поліпшення клітинного метаболізму);
• вітамін А (боротьба з інфекціями);
• вітаміни С, D, Е;
• амінокислоти;
• бета-каротин (загальне зміцнення імунітету);
• безліч мінералів (кальцій, калій, магній, залізо тощо).

Все перераховане благотворно позначається на зростаючому організмі. Активно набирається маса тіла, малюк стає більш енергійним. Зміцнюється дитячий імунітет, поліпшується мозкова діяльність.

Небезпека прийому для малюків

У складі кукурудзяної злакової культури містяться крохмаль і білки.

Не варто забувати про таке явище, як індивідуальна непереносимість того чи іншого продукту. Тому педіатри наполягають на розумному вживанні кукурудзи невеликими порціями. Так легше відстежити вплив злака на молодий організм. Крім того, від кукурудзи доведеться відмовитися мамам, схильним до тромбозу і гіперкоагуляції (підвищеної згортаності крові).

Загальні рекомендації

Мамі, яка годує, рекомендують поступовість і поміркованість. Кукурудза не є винятком. Як говорилося вище, бажано приступати до введення злаку в раціон з однієї ложки в день. Також варто звернути увагу на кілька рекомендацій.

• Ідеально підійдуть для вживання цієї страви ранкові години.
• Солити продукт не рекомендується. Якщо дуже хочеться, то кількість солі має бути незначною.
• Краще використовувати в їжу молоду, тільки дозрілу кукурудзу. У такому стані вона набагато корисніша.
• Зірна повинні мати світлий відтінок.
• Саме початок має бути некрупним і пружним.
• Для довгострокового зберігання кукурудзу можна заморозити.
• Мамі, яка годує, потрібно бути обережною з борошном, до складу якого входить кукурудзяне борошно (воно надає розсипчастості печінкою і тортам, тому широко застосовується в кулінарії). Ці смачні продукти здатні нашкодити травленню малюка. Тут винна не стільки кукурудза, скільки велика кількість різноманітних добавок і підсилювачів смаку. З цієї ж причини мамам на час лактації слід прибрати з раціону кукурудзяні пластівці і солодкі кукурудзяні палички.

Страви з кукурудзи для мами, що годує

Якщо спостереження за самопочуттям малюка після ложки варених кукурудзяних зірок не дало тривожних дзвіночків, то мама може розширювати діапазон використання злака.

Найпростіший рецепт, який не забирає великої кількості безцінного материнського часу, — звичайна відварна кукурудза.

• Початок попередньо добре промивають, видаляючи листя і волокна.
• Листя можна не викидати, а викласти ними дно варочної ємності. Зверху потрібно покласти кукурудзу, а потім — знову шар листя.
• Все заливається водою і доводиться до кипіння.
• Після збавлення полум’я триває процес варіння.
• Якщо початок молодий, то йому достатньо 10 хвилин приготування. Якщо кукурудза лежала, то варити її бажано якомога довше.

Кукурудзяну кашу при лактації рекомендовано їсти, як і початки, не частіше двох разів на тиждень. Вона може стати прекрасною альтернативою вареній кукурудзі в зимовий період, коли сезон дозрівання свіжого злака давно позаду. Рецепт приготування каші дуже простий.

• Склянка крупи заливається трьома склянками води. Також знадобиться трохи вершкового або рослинного масла і сіль.
• Перед приготуванням крупа промивається і додається в киплячу підсолену воду.
• На повільному вогні вона нудиться протягом півгодини.
• Перед подачею на стіл каша заправляється маслом.
• Мамалигу, щоб уникнути шкірних висипань, не варто готувати на молоці до досягнення немовлям трьох місяців.
• Кашу можна їсти як на сніданок вранці, так і в будь-який інший час. Ніяких особливих рекомендацій з цього приводу лікарі не дають.
• Завдяки гіпоалергеності злака кукурудзяна каша буде відмінним прикормом для шестимісячного малюка. Можна готувати «швидкі» каші з коробки від дитячих виробників, а можна в домашніх умовах перетерти крупу в кавомолці.

При грудному вигодовуванні з 3-4 місяці не возбраняется попкорн, виготовлений в домашніх умовах. Є його рекомендується нечасто, приблизно один раз на два тижні. Перше вживання не повинно перевищувати десятка зьорнячок. Для приготування страви знадобляться звичайні кукурудзяні зірки і мікрохвильова піч або плита.

• Якщо вибір припав на мікрохвильовку, то в безпечний для нагрівання посуд наливають невелику кількість олії і насипають кукурудзу.
• Після ретельного перемішування зірка розподіляють в один шар, накривають кришкою і відправляють у піч на три хвилини, не більше.

Процес приготування попкорну на плиті зручний тим, що виключений варіант пригоряння продукту.

• На дні каструлі розігрівають трохи олії.
• Зсипавши кукурудзу, її перемішують і розподіляють в один ряд.
• Накривши каструлю кришкою, її водружають на вогонь і чекають характерних хлопків. Це сигнал про завершення приготування страви.

Такий купівельний продукт — осередок барвників і шкідливих ароматизаторів.

Існує ще один простий спосіб приготування кукурудзи в мікрохвильовій печі.

• Зрізаються хвостик і волокниста мітелька.
• Початок разом з листям на пару хвилин відправляється в піч, включену на максимальну потужність.

Для різноманітності можна скористатися і мультиваркою.

• Промитий і очищений початок закладається в місткість агрегату і заливається водою.
• Вибравши режим «парова варіння», слід потомувати продукт від півгодини до 50 хвилин.

У літній час дуже хороший кукурудзяний суп.

• У каструлі пасують цибулю і кукурудзяні зірки, зчищені з декількох початків.
• Через кілька хвилин вміст заливають окропом і залишають варитися на 30 хвилин.
• Після варіння незначну частину зірок відокремлюють (для прикраси при подачі на стіл), а основну масу добре підіймають блендером.
• Після додають незначну кількість вершків і солі, знову збивають.
• У тарілці суп прикрашають цільними зірками і зеленню.

Велике питання викликає консервована кукурудза. Природно, магазинні консерви в період грудного вигодовування категорично заборонені. Користі від них немає ніякої, а ось барвників та інших добавок — хоч відбавляй. Однак деякі фахівці стверджують, що консервована кукурудза для годуючих мам навіть корисніша, ніж відварена. Вона посилює вироблення гормону пролактину, чому зростає обсяг грудного молока.

Існує нескладний рецепт домашньої консервації кукурудзи.

• На півлітра рідини знадобиться кілька варених кукурудзяних початків, 1 столова ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі і третина чайної ложки лимонної кислоти.
• Зірка необхідно зрізати, з’єднати з іншими інгредієнтами і залити окропом.
• Пастеризація банки займе чверть години.
• Після закатки пару днів кукурудза повинна постояти укутаною. Потім її можна вживати в їжу як гарнір або додавати в супи і салати.

Отже, кукурудза мамам, які годують, не заборонена. Навпаки, розумна різноманітність у харчуванні благотворно позначиться на якості грудного молока. Просто слід пам’ятати, що до введення будь-якого продукту в раціон в період лактації необхідно ставитися з обережністю і увагою. Це нескладне правило допоможе убезпечити малюка від виникнення можливих проблем.

Докладніше дивіться далі.