Чим замінити сіль у раціоні

Лимонний сік, оцет, морська капуста і купа спецій — відмова від солі в щоденних стравах ще ніколи не був таким смачним.

Без солі складно уявити наші улюблені страви: новорічні салати, піцу і бургери, пасту і чіпси. Але прихильники здорового способу життя недарма намагаються уникати цієї приправи. Сіль затримує воду в організмі, збільшує вагу, підвищує тиск Poor early growth and high salt intake in Indian infants. і взагалі погано впливає на здоров’я. Сьогодні ми розповімо, чим можна замінити сіль у раціоні без втрати смакових якостей.

1. Лимонний сік

Найкращий спосіб замінити сіль у страві — додати кислинки. Якщо вичавити трохи лимонного соку в салат, ніхто і не помітить, що їжа не посолена. А деякі продукти стануть ще смачнішими. Лимон, наприклад, відмінно збагачує натуральний смак риби. Крім того, цитрусові багаті на вітамін C: ви не тільки зробите свою їжу смачнішою, але й кориснішою.

2. Оцет

Столовий, яблучний, винний, рисовий, солодовий, бальзамічний — спробуйте їх усі. Залежно від виду оцет можна додавати в супи, гарніри, до овочевих, м’ясних і рибних стравах. Заради інтересу спробуйте наполягти свій власний оцет на запашних травах. Попереджаємо: зловживати цим замінником солі не варто людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.

3. Морська капуста

У водоростях міститься натуральна морська сіль, клітковина і багато йоду. Зазвичай морську капусту їдять у готовому вигляді, але з неї легко зробити смачну приправу. Придбайте в аптеці суху ламінарію і подрібніть у кавомолці або ступці до стану порошку. Додавайте таку «сіль» в овочеві салати або другі страви. Так ви збережете звичний смак і наситите організм корисними речовинами.

4. Трави

Відвикайте від солі, приправляючи продукти травами (свіжими або сухими) з яскравим, насиченим смаком. Пробуйте і вибирайте. Відповідних пряностей безліч:

• естрогон — слабопряний, трохи гострий і пікантний;
• коріандр (кінза) — має приємний аромат анісу і цитрусових;
• майоран — гострий, пряний і пекучий;
• тмін — солодко-гострий, терпкий і ароматний;
• кумин (зіра) — остріватий, пекучий, з горіховим присмаком.

Ви можете використовувати будь-які інші приправи, які знайдете на ринку або в магазині.

5. Часник

Часник має яскравий смак і сильний запах. Він повністю задовольнить вашу щоденну потребу в солі. Однак якщо після обіду у вас заплановано активне спілкування з оточуючими, краще не зловживати свіжим часником. Замініть його сушим або візьміть часниковий порошок.

Все-таки переборщили? Пожуйте гілочку петрушки або випийте склянку молока — вони нейтралізують запах з рота.

6. Сушові овочі

Природний солонуватий смак мають помідори, корінь селера і болгарський перець. Щоб зробити смак більш відчутним, овочі можна використовувати у висушеному вигляді. При сушці зберігаються не тільки аромат і смак овочів, а й вітаміни, що містяться в них.

Сушові овочі продаються в магазинах, але їх просто зробити і в домашніх умовах: за 10-15 годин у духовці при температурі в 80-100 ° C.

Чи ви уникаєте сіль у своєму щоденному раціоні? Які у вас є хитрощі щодо дотримання безсольової дієти? Діліться порадами в коментарях.