Чізкейк «Клубничка»

Цей рецепт мені дала моя подруга. Коли я його спробувала — я закохалася в нього! Ніжний, ароматний, дуже смачний. Рекомендую всім спробувати його приготувати — це не складно. Рецептів звичайно багато… Але я вирішила викласти свій варіант. P.S. Його можна готувати з будь-якими іншими фруктами (персик, абрикос, манго тощо), але для мене ідеальне поєднання смаків саме з полуницею. Тому під час дозрівання полуниці — цей торт король на моєму столі.

Інгредієнти для «Чізкейк» Клубничка «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (Я кладу 1 гранену склянку) — 250 г
• Масло вершкове — 125 г
• Цукор — 100 г
• Яйце куряче — 1 шт

Починка

• Сир (НЕ зернистий) — 160 г
• Цукор — 100 г
• Крохмаль картопляний — 1 ст. л.
• Яйце куряче — 4 шт
• Вершки (Жирність 22 — 35%) — 250 мл
• Лимон (Цедра) — 0.5 шт
• Ванільний цукор — 0.5 ч. л.

Прикраса

• Полуниця — 500 г
• Цукор — 2 год.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк» Полуничка «»:

Тесто.

1. Збити яйце з цукром (можна виделкою)

2. М’яке вершкове масло перетерти з борошном

Змішати 1 і 2

Вимісити тісто, прибрати в холодильник на 1 годину. (Для прискорення процесу я кладу в морозилку хвилин на 10-15)

Приготування начинки.

Потерти цедру лимона на найдрібнішій терці.

Додати до цедри яйця, крохмаль. Збити міксером або блендером.

Додати цукор, ваніль — підбити.

Потім додати вершки — взбити.

Додати сир — підбити.

Начинка готова.

(Я зазвичай роблю півтори порції начинки, люблю коли її побільше)

Дістаємо з холодильника тісто.

У почесну форму викладаємо тісто (Я періодично змочую руки у воді і розподіляю пальцями по дну, піднімаючи по боках на 2-3 сантиметри).

Вливаємо начинку в тісто.

Ставимо випікатися в духовку на 50 -60 хвилин, температура 180 градусів (не більше!!!)

Коли корж підрум’яниться — він готовий.

Витягуємо з духовки даємо постояти хвилин п’ять. Виймаємо зі знімної форми, дам повністю охолонути.

Прикраса.

Нарізаємо полуницю платівками, викладаємо на корж.

Глазур. 5-7 великих ягід полуниці розім’яти виделкою або блендером, додати цукор.

Кип’ятити 3-4 хвилини.

Полити глазур’ю чізкейк. (Я змащую силіконовою пензликом)

Можна прикрасити м’ятою…

Поставити в холодильник на 1 годину. І можна насолоджуватися…

Байдужих не залишиться))) Це ну ооооочень смачно!!!