Чізкейк з ягодами і кокосовою стружкою

За технологією приготування чізкейки можна поділити на два види: запечений (по-американськи), без випічки (по-англійськи). Ось цей самий англійський варіант я люблю найбільше. Швидко, смачно і по-річному ошатно!

Інгредієнти для «Чізкейк з ягодами і кокосовою стружкою»:

• Масло вершкове (для коржу) — 60 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для коржу) — 130 г
• Стружка кокосова (для коржу) — 20 г
• Цукор (для коржу) — 40 г
• Розпушувач тіста (для коржу) — 1/2 ч.
• Сир (смачний жирний протертий до пасти (у мене домашній варіант крем-чиза з вершків)) — 400 г
• Вершки (для взбивання, жирність від 30% як правило) — 200 г
• Шоколад білий (у мене ніжний варіант, якщо хочете активної «» шоколадності «», кладіть 100 г) — 50 г
• Цукор коричневий (і більше, за смаком) — 50 г
• Желатін — 12 г
• Ягода (полуниця, ківі, за бажанням)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк з ягодами і кокосовою стружкою»:

Змішуємо всі інгредієнти для коржу. Виходить дуже розсипчасте тісто. Щільно утрамбовуємо його у формі (я це робила за допомогою прасування для мастики) .

У мене діаметр форми 21 см, як результат, вийшов невисокий чиз.

Випікаємо корж при Т 170 хвилин 10-15. Дуже прошу орієнтуватися по своїй духовці. І на свій смак! Кокосовий корж можна замінити на свій розсуд будь-яким іншим коржиком.

Далі заливаємо желатин холодною водою/молоком (3-4 ст. л.), нехай постоїть, набухне.

У цей час у сир додаємо цукор, трьом на звичайній терці білий шоколад і гарненько все це розтираємо блендером. Збиваємо вершки. Змішуємо обидві маси. Кількість цукру і шоколаду регулюємо за смаком.

Нагріваємо желатин, потім доводимо його до кімнатної температури, вводимо в вершкову масу. Гарненько розмішуємо, стежимо щоб не було грудок.

У форму (у мене роз’ємна) укладаємо корж, зверху розподіляємо творожно-вершкову масу. Розрівнюємо, посипаємо тертим шоколадом і кокосовою стружкою. Охолоджуємо. При подачі знімаємо форму, прикрашаємо чіз ягодами і обсипаємо бочки стружкою. Приємного всім чаювання!