Чому полуниця кисла і як це можна виправити?

Полуниця вважається однією з найпопулярніших садових культур, на присадибних і дачних ділянках наших співвітчизників вона стабільно займає лідируюче становище протягом довгих десятиліть.

Цю ягоду люблять за її колір, аромат і, звичайно ж, ніжний солодкий смак з легкою кислинкою. Однак, іноді виникають ситуації, коли кислинки стає занадто багато. Розберемося в причинах.

Чому плоди не є солодкими?

Причин, через які ягоди виростають не солодкими, а кислими, чимало.

Перша причина пов’язана з неправильно обраним сортом. Буває так, що пересаджуючи свої кущі на нове місце, садівник просто плутає рослини різних видів і потім з подивом виявляє, що ті ягоди, які повинна бути солодкими, виходять зовсім іншими. Щоб уникнути такої плутанини слід бути більш уважним і підписувати розсаду при зміні посадкової ділянки.

Друга причина — це занадто тривалий час вирощування і природне старіння чагарнику. Вважається, що полуницю необхідно оновлювати кожні 4-5 років; якщо вона росте на одному місці довше, то ягоди незмінно миготять, а їх смак втрачає свою солодкість і аромат. Це легко зрозуміло — коренева система за довгий час зношується і вже не здатна забезпечити ні належного розміру, ні улюбленого смаку полуничним плодам.

П’ята причина пов’язана з висотою полуничної посадки. Якщо ви є власником нерівної земельної ділянки зі схилами, то часто виникає застій вологи, який суттєво погіршує смак ягід і розвиток полуниці в цілому. У цьому випадку варто облаштувати завищені грядки, вирівнявши їх на поверхні, і можна буде насолоджуватися хорошим урожаєм.

Шостими винуватцями зниження рівня цукру в плодах також є грядки, але цього разу невірно розташовані щодо сонячного світла. Полуниця любить світло і найсмачніші плоди виростають на сонцепекі; для того, щоб плоди повноцінно зріли їм потрібно не менше 8 годин природного освітлення на добу.

Третя причина — це надлишковий полив. Звичайно, якщо літо видалося дощовим, то тут ви нічого вдіяти не зможете, єдина порада — якомога частіше пухнаєте землю біля кущів і міжправди, це дозволить вологі швидше випаруватися. Але частіше винні самі садівники — за незнанням або в гонитві за розміром ягід вони заливають свої посадки. Як результат — ягоди стають водянистими і абсолютно не смачними.

Четверта причина пов’язана з особливостями ґрунту. Справа в тому, що полуниця віддає перевагу родючим і добре дренованим землям, злегка підкисленим. Якщо ви звернули увагу на те, що в поточному сезоні полуниця злегка змінила свій присмак і стала більш кислою, то навесні обов’язково підгодуйте землю компостом або перепрілим гноєм, змішаними з річковим піском в рівних обсягах — розведіть водою і гарненько полейте розчином всю ділянку, де росте полуниця. Таку обробку ніяк не можна віднести до повноцінних підживлень, однак, зазначено, що плоди і справді виходять більш солодкими і досить великими.

Сьома причина — це висока загущеність посадок. Деяким власникам дачних ділянок здається, що чим більше кущів вони посадять на одній грядці, тим більше врожаю зберуть. Це не так — полуниця любить простір і їй необхідно забезпечити багато простору. Оптимальним варіантом висаджування ягоди на ділянці вважається квадратно-гніздовий спосіб, коли між чагарниками на одній грядці відстань становить 30-40 см, а довжина міждуряддя — приблизно 50. Якщо посадки більш густі, то кущі будуть відчувати дефіцит поживних речовин — в таких умовах ягоди виходять дрібними і кислими.

Ще одна причина — це хвороба культури. При купівлі кущів оглядайте їх найретельнішим чином — на листях і втечах не повинно бути ознак гнилів, цвілі і плямистості: всі грибкові інфекції є причиною виснаження рослини, що в кращому випадку викликає втрату смакових характеристик плодів, але найчастіше призводить до загибелі кущів. Такий профілактичний огляд повинен стати обов’язковим з року в рік.

Дев’ятий фактор, який часто призводить до підвищення кислот у плодах — це неправильний термін посадки. Садову землянику бажано висаджувати в серпні, але багато хто робить це, коли їм заманеться, що в корені невірно. Полуницю слід садити саме в останній літній місяць, оскільки тільки в цьому випадку до настання холодів їй вистачає часу наростити необхідну кореневу систему. Якщо ви проживаєте в умовах помірного клімату, то перед приходом морозів необхідно ще й замульчувати землю або укрити агроволокном — тоді молоді кущики зуміють пережити зимівлю, а плоди вийдуть соковитими і солодкими.

Десята причина пов’язана з надмірним поспіхом. Не варто чекати в перший рік — відразу після посадки — рясного і солодкого врожаю. Дайте рослинам набратися сили та енергії — тоді вже через рік ви зможете поласувати ніжним смаком ягід.

Ну і, нарешті, смакові якості ягід істотно зменшуються, якщо садівники в кінці сезону вдаються до скаховування для того, щоб прибрати всі листові пластини з ділянки. Найчастіше в результаті таких дій завдаються пошкодження точці зростання і це провокує деформації, які призводять до зниження солодощі полуниці. Всі листові пластини краще вичісувати дрібними граблями.

Як поліпшити якість ягід?

Якщо ви помітили, що полуниця стала більш кислою — не впадайте у відчай. У більшості випадків ситуацію можна виправити і вже в наступному сезоні поласувати смачними плодами.

• Дайте рослині світло. Доведено, що ароматичні сполуки, які надають полуниці особливий, характерний тільки для цієї ягоди присмак, дуже тісно пов’язані з обсягом світла, який отримує рослину. Наукові дослідження підтвердили, що якщо ви потроїте освітлення, то і солодкість плодів теж збільшиться.
• Дайте більше червоного кольору. Дивно, але факт. Рослини, земля біля яких мульчована червоним волокном, дають плоди, які на 20% більше за інших, а також набагато солодші й ароматніші. Це підтверджено даними досліджень, проведених у Каліфорнійському університеті на початку нашого століття. В таких умовах в ягодах виробляється більше аскорбіну і антоціана, які і відповідають за фарбування культури.
• Забезпечте полуницю калієм. Досліди, проведені селекціонерами, показали, що рослини, які вирощуються на закислених грунтах з великим вмістом калію, мають набагато більш солодкий смак. Якщо ви проживаєте в регіонах, де земля не може похвалитися такими параметрами — просто зробіть піднесені грядки з високою кількістю органіки, наприклад, торфом і компостом; крім того, кожні два тижні вносьте калійні добрива протягом усього вегетаційного періоду.
• Садьте правильно. Грамотна посадка дає половину солодощі ягід. Для того щоб рослина порадувала солодким і рясним урожаєм, слід дотримуватися відстані між саджанцями, а також регулярно проводити розпушування землі і видаляти бур’яни. Оптимально висмикувати зайві трави відразу ж, лише тільки вони виникнуть — це не тільки покращує смак полуниці, але і істотно збільшує вміст в ній вітаміну С, а, отже, зробить плоди більш корисними і поживними.
• Окопнік і аспірин. Дослідження наочно показали, що специфічний смак ягоди обумовлений присутністю бактерій Methylobacterium extorquens, які живуть на листках. Їх вміст різко збільшується, якщо обприскати рослину настоєм окопника, який в народі називають адамовою травою. Щоб приготувати такий склад, слід набрати піввідра трави, залити водою і залишити на місяць під закритою кришкою. Для обробки на 1 частину настою беруть 15 частин води, розводять і кожні два тижні обприскують листові пластини.
• Збирайте тільки стиглі ягоди. Для того щоб отримати по-справжньому апетитні ягоди, збирати їх потрібно тільки стиглими, найкраще в сонячну погоду і після обіду. Помічено, що саме в цей час вона особливо соковита і солодка, оскільки рівень цукру підвищений, а водянистість, навпаки, мінімальна. Є сорти, які навіть після того, як стануть червоними, ще не досягають технічної стиглості, тому враховуйте особливості сорту при зборі врожаю.
• Використовуйте механізм органічного землеробства. Органічно культивована полуниця накопичує більше антиоксидантів і корисних вітамінів, ніж та, при догляді за якою використовувалася хімічна агротехніка. Використання натуральних підживлень дозволяє не тільки зробити смак більш яскравим і насиченим, а й більш екологічним і, відповідно, безпечним для дітей і дорослих.

Поради щодо вирощування смачної земляники

Щоб виростити хороший урожай полуниці слід дотримуватися правил агротехніки. Для рослини дуже важлива прополка бур’янів. Культура не терпить конкуренції і якщо посадки заростають сортними травами, то врожай виходить кислим і дрібним.

Не забувайте розпушувати рослину, оскільки садова земляника віддає перевагу вільному доступу повітря до коріння. Ці роботи слід проводити не рідше двох разів на місяць. Починаючи з другого року життя рослини, кущики слід занурювати, оскільки в пристовбурній зоні формуються придаткові корені.

Дотримуйтесь поливного режиму. Рослині потрібна вода, особливо в червні, коли ростуть і ягоди та вуса. Причому полив слід продовжити і після збору врожаю, оскільки в цей момент формуються коріння і нирки для наступного вегетаційного періоду.

Якщо грамотно доглядати за рослиною, вчасно підгодовувати і поливати її, то ви обов’язково отримаєте хороший урожай твердих, соковитих і солодких ягід.

Більш детально про правильний відхід за полуницею ви дізнаєтеся з наступного відео.