Цукнідопіта

Ви вже поснідали? Якщо ні-запрошую!!! У мене сьогодні на сніданок — ЦУКНИДОПІТа- грецький сільський пиріг з крапивою!!! Пригощаємося!!!

Інгредієнти для «Цукнідопіту»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно — 480 г
• Олія оливкова — 120 г
• Вода — 3/4 стак.
• Уксус (винний або яблучний) — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.

Починка

• Крапива — 500 г
• Фета — 250 г
• Йогурт (густий грецький) — 2 ст. л.
• Яйце куряче — 2 шт
• Укроп (невеликий) — 1 пуч.
• Цибуля зелена — 3 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Олія оливкова — 2 ст. л.

Змазування

• Олія оливкова — 1/2 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукнідопіту»:

Готуємо начинку! Крапиву помити.

Помістити крапиву на 4-5 хвилин в киплячу воду, після чого відкинути в дуршлаг, дати збігти зайвої рідини.

Дрібно нарізати цибулю і кріп, помістити в каструлю з оливковою олією і злегка обсмажити.

Злегка збити яйця.

У миску викладаємо цибулю з кропом, нарізом або рвемо руками крапиву, видаляючи тверді частини, якщо такі є, кришимо руками фету, додаємо йогурт, яєчну суміш. Солимо. Перчім. Начинка готова!

Просіяти борошно, додати масло, воду, оцет, сіль. Замісити тісто. Дати йому відпочити 10 хвилин.

Ділимо тісто на 2 частини і починаємо розкочувати філо.

Змазуємо противень оливковою олією. Одне філо розстилаємо по противнику, залишаємо краєчки звисати, змащуємо маслом. Викладаємо начинку і закриваємо все іншим філо.

Інше філо укладаємо всередині противня, не звішуючи краєшків, робимо численні складочки.

Краєчки нижнього філо закручуємо всередину і все рясно змащуємо оливковою олією. Випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 45 хвилин.

Піта готова!!!

Пригощайтеся!!! Приємного апетиту!!!