Домашні рецепти: спагеті з креветками

    Паста з морепродуктами — вишукана за смаком, але цілком демократична за вартістю страва. Пропонуємо освоїти приготування спагеті з креветками, за рецептами з країн Середземноморського регіону. Головна їхня відмінність — особливі соуси: чесно-вершковий і томатний.

Паста з креветками в часно-вершковому соусі

  Цей рецепт спагеті з креветками порадує абсолютно всіх! А для його приготування досить 20 хвилин: потрібно відварити макарони і обмакнути креветки в часно-вершковий соус з ароматними травами.

Для приготування 4 порцій потрібно:

• 250 г спагетті (або феттучіні);
• 500 г очищених (середніх) креветок.
• щепітка свіжосмолотого чорного перцю;
• 8 ст. л. коров’ячої олії;
• 1 ст. л. будь-якої рослинної олії;
• 5 зубчиків часнику (подрібнити);
• У т. ч. л. перцю чилі;
• чашка рукколи;
• 30 г сиру сорту «Пармезан»;
• — у т. ч. л. сушеного орегано;
• пучок петрушки.

Порядок приготування:

• приправити креветки сіллю, подрібненим часником, орегано, запашним і перцем чилі;
• розтопити 2 ст. л. вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні;
• обсмажити креветки, регулярно перешкоджаючи;
• за цей час у великій каструлі вскип’ятити воду, додавши сіль і 1 ст. л. будь-якої рослинної олії. Відварити спагеті, відповідно до інструкцій на упаковці;
• злити воду;
• на окремій сковороді розтопити залишилося масло (6 ст. л.);
• додати пасту, рукколу (яка повинна поступово в’ядати) і пармезан;
• додати креветки;
• розкласти страву по порційних тарілках, прикрасити гілочками петрушки і подавати до столу гарячим.

Паста з креветками в томатному соусі

  Спагетті з креветками за цим рецептом особливо подобаються дітям. Можливо, через яскраві відтінки, поєднані в один гастрономічний букет. І їх вічно зайнятим мамам. Адже на приготування даної страви йде не більше півгодини. А якщо приготувати томатний соус заздалегідь і зберігати в морозильній камері або на полиці холодильника, то час приготування скоротиться рівно до тих цифрових значень, які вказані на пачці з макаронними виробами.

Буде потрібно:

• 500 г очищених креветок;
• 500 г бланшированих томатів, очищених від шкірки;
• 4 зубчики часнику;
• — у т. ч. л. орегано;
• 1 цибулина;
• 7 ст. л. нерафінованої олії оліви;
• у т. ч. л. морської солі;
• 1/3 ч. л. чорного перцю;
• пучок базиліка;
• пучок петрушки;
• 350 г спагетті;
• 30 г твердого сиру сорту «Пармезан».

Порядок приготування:

• цибуля і часник очистити, подрібнити;
• помідори подрібнити;
• в сотейнику на невеликому вогні нагріти 4 ст. л. масла оливи;
• додати часник і цибулю, а як тільки вони придбають золотистий відтінок, викласти томати;
• посолити і поперчити;
• гасити чверть години, поки маса не стане густіти;
• додати ароматні трави і гасити ще 5 хвилин;
• одночасно вскип’ятити в широкій каструлі 1,5 л води, посолити, додати ложечку оливкової олії і спагеті (зазвичай для отримання консистенції «аль денте» необхідно відварювати пасту 7 хвилин);
• одночасно розігріти 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді;
• додати креветки, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін.

Існує два варіанти подачі даної страви:

• спагеті викладають на велику страву або на порційні тарілки, зверху розміщують томатний соус і креветки, прикрашають тертим пармезаном і гілочками зелені;
• змішують пасту з томатним соусом і креветками. А вже потім викладають на загальну страву або на порційні тарілки, яка вкрала зверху тертим сиром і зеленню.

Приємного апетиту!