Гречаний хліб з сумішшю насіння

Пропоную вашій увазі рецепт дуже корисного хліба для хлібопічки. Хлібушок виходить дуже смачним і ароматним, довго не черствіє і зберігає свої смакові якості, а про його користь можна написати окрему статтю. Відразу обмовлюся — основний рецепт придуманий не мною, узятий з книги Ганни Китаєвої «Я і моя хлібопічка», з мого боку він трохи змінений і доповнений. Знайшла на сайті також кілька варіантів рецепту гречаного (гречаного) хліба, але пропонований мною відрізняється. Склад продуктів наводжу на буханець вагою 950гр. — 1кг. Спробуйте, впевнена цей хліб сподобається і надовго оселиться на вашому столі!

Інгредієнти для «Гречаний хліб з сумішшю насіння»:

• Вода — 250 мл
• Молоко (Замість молока можна взяти будь-яку кисломолочну рідину (кефір, простоквашу, сироватку тощо). — 100 мл
• Олія рослинна (Краще взяти нерафіноване, ароматне). — 1,5 ст. л.
• Мед (Бажано гречаний, якщо є.) — 1,5 ст. л.
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (Вищого ґатунку) — 200 г
• Борошно цільнозернове (Пшеничне) — 180 г
• Борошно житнє (Цельнозернове) — 70 г
• Борошно гречане — 100 г
• Дріжджі (Сухі пресовані) — 2 ч. л.
• Семена (Суміш (насіння льону, соняшнику, кунжуту). Можна взяти будь-які.) — 60 г

Рецепт «Гречаний хліб з сумішшю насіння»:

Для початку готуємо всі необхідні інгредієнти-все має бути кімнатної температури.

Завантажуємо продукти в чашу хлібопічки (всі, крім насіння). Спочатку всі рідкі інгредієнти, сіль і мед. Потім додаємо борошно (обов’язково просіюємо і даємо «відпочити» не менше 10-15 хвилин) і дріжджі.

Насіння додаємо після первинного замісу тесту згідно інструкції вашої хлібопічки або відразу кладемо в диспенсер, якщо такий є. Колобок при замісі повинен бути щільним, але еластичним, стежте за ним і при необхідності коригуйте додаванням води або борошна в процесі замісу. Випікаємо на програмі «цільнозерновий хліб», колір корочки на ваш вибір, вага буханці — 1 кг.

Ось такий вийшов хлібушок в розрізі-корочка хрустка, м’якіш повітряний і легкий.

Приємного апетиту!

Друзі, це мій дебют на сайті! Уважно прочитала всі правила та інструкції, сподіваюся все розмістила у відповідності, але якщо що — пишіть, буду рада вашим коментарям і побажанням