Гриби як вирощувати гриби вішенка в домашніх умовах

Якщо ви вирішили самостійно розводити гриби, то краще починати з вішонок. Вирощування цих грибів у домашніх умовах не потребує вивчення складної теоретичної інформації або особливих навичок. Вішенки не такі вимогливі, як інші види (наприклад, шампіньйони). Ще одним аргументом на їхню користь стане висока врожайність. З них можна приготувати безліч смачних страв, смакові якості яких не залишать нікого байдужим. Розберемося ж, які є способи вирощування вішонок і як впоратися з труднощами, що виникають у новачків.

Способи вирощування, їх плюси і мінуси

Є два способи вирощування вішонок в домашніх умовах — екстенсивний та інтенсивний.

Позитивні сторони першого способу:

• для нього не потрібно створення спеціальних умов, оскільки для дозрівання необхідне природне середовище;
• з цієї ж причини для екстенсивного методу не доведеться витрачати багато коштів;
• крім того, грибам у цьому випадку не потрібне постійне спостереження.

Але є і негативні моменти:

• поява врожаю повністю залежить від пори року і підходящої погоди;
• термін дозрівання досить тривалий;
• через неможливість контролю не вийде перетворити це хобі в бізнес і вдома вирощувати гриби для продажу.

За інтенсивної ж технології умови для вирощування створюються самим грибоводом будинку.

Плюси інтенсивного методу:

• можливість контролювати час отримання врожаю;
• регулювати можна і кількість врожаю — при використанні такого способу його буде більше;
• завдяки цьому є можливість продажу грибів і компенсації витрат.

Деякі мінуси:

• доведеться докласти більше зусиль і витрачати чимало часу, займаючись посадками;
• будуть потрібні і грошові вкладення — для створення будинку потрібних умов.

При інтенсивному методі гриби дозрівають у підвалі або іншому підходящому приміщенні.

Підбір міцелію

В першу чергу потрібно придбати «насіння» — у грибів вони називаються міцелієм. Останнім часом зробити це набагато простіше — є чимало інтернет-магазинів з доставкою поштою по всій країні. Але є і місцеві компанії. Грибоводам-початківцям, які побоюються невдачі, достатньо придбати один кілограм міцелію. В результаті вийде близько трьох-чотирьох кілограмів грибів. Придбати матеріал можна заздалегідь. Міцелій зберігається в холодильнику до двох місяців, а ось у морозильник його класти не можна. Не допускається потрапляння міцелію на шкіру, тому, відкриваючи посилку, не забудьте надіти рукавички.

При покупці звертайте увагу на наступні рекомендації.

• Перевіряйте відгуки на магазин або окремого продавця.
• Навіть якщо ви досвідчений грибовод, у нового постачальника в перший раз купуйте невелику кількість посадкового матеріалу.
• Вивчіть всю інформацію про вибраний сорт, час обростання міцелію, стійкість до появи цвілі.
• Перевірте термін придатності на упаковці.
• Відразу після доставки перевірте температуру міцелію — вона повинна бути близько + 20 градусів за Цельсієм.
• На міцелії не повинно бути плям чорного і зеленого кольору.
• Колір «насіння» — яскраво-помаранчевий, з вкрапленнями жовтого.

Вирощування на пеньках

Якщо ви новачок і поки не готові вкладати багато сил і грошей у вирощування грибів, спробуйте екстенсивний спосіб.

Щоб посадити вішенки таким чином, потрібно не так багато матеріалів.

• Пеньки, які є на ділянці вашого будинку. Але засіювати їх можна тільки наприкінці квітня або на початку травня, коли встановиться постійна висока температура.
• Обрізки від таких листяних дерев, як бук або осина. Вони повинні бути не більше півметра у висоту і п’ятнадцяти сантиметрів в діаметрі.

Ретельно перевірте кожен пенек — на них не повинно бути цвілі.

Порада

Якщо деревина суха, замочуйте її протягом декількох днів у воді. Тільки в таких умовах грибниця зможе розвиватися.

Технологія така:

• просверліть або випиліть у пеньках заглиблення в шість сантиметрів (вони повинні бути розташовані в шаховому порядку);
• в ці отвори і поміщається міцелій;
• потім їх потрібно закрити мхом;

Є й інший спосіб — потрібно відпиляти з верхівки пня диск товщиною два сантиметри. Нанести на зріз шар міцелію. Накрити диском. Для міцності прибити його цвяхами.

Після посіву складіть поліна один на одного в приміщенні, де підтримується температура + 15. Залиште їх там на три місяці, накривши плівкою або щільною тканиною. До кінця терміну на пнях з’явиться білий наліт. Це означає, що їх пора «висаджувати». Для цього на відстані півметра в землі викопують ями і наповнюють їх вологим листям. У них поміщають пеньки — на глибину п’ятнадцяти сантиметрів. Ґрунт навколо них постійно повинен бути вологим.

Урожай з’явиться наприкінці літа. Збирати його можна протягом всієї осені. На зиму посадку потрібно захистити, присипавши соломою.

Підготовка до вирощування в підвалі

Для вирощування вішенок інтенсивним способом в домашніх умовах потрібно підготувати підвал, який відповідає наступним вимогам:

• у ньому повинна підтримуватися температура + 15 градусів;
• у підвалі необхідна хороша система вентиляції;
• його глибина може досягати п’яти метрів;
• потрібно створити яскраве освітлення;
• у підвалі має бути джерело чистої води.

Підійдуть й інші види приміщень:

• льох;
• пташник;
• теплиця;
• гараж;
• корівник.

Головна умова — цей підвал не повинен сусідити з житловими кімнатами будинку, оскільки суперечки можуть викликати алергію.

Наступна важлива умова для отримання врожаю — хороший субстрат. Це живильне середовище, завдяки якому і будуть рости гриби. Для його приготування можна використовувати:

• гречану лушпиння;
• пшеничну солому;
• ячмінну солому;
• початки кукурудзи.

Подрібніть один з цих матеріалів або їх суміш. Залийте його теплою (до двадцяти п’яти градусів) водою на двадцять хвилин. Періодично розмішуйте заготовку. Злійте цю воду і наповніть ємність гарячою водою (але не окропом). Накрийте чимось важким і залиште на п’ять годин. Злійте воду, отожіть субстрат (залишки рідини можуть стати причиною появи цвілі) і додайте в нього поживні речовини (сечовину і суперфосфат).

Посадка в підвалі

У цій технології вирощування важливе не тільки місце і основа для посадки. Потрібно підготувати і судини. Зазвичай вішенки вирощують у мішках. У домашніх умовах підійдуть і звичайні пакети для сміття якомога більшого обсягу.

Зробіть у них отвори з інтервалом у двадцять сантиметрів. Через ці отвори гриби проб’ються назовні.

Мішки потрібно наповнити субстратом і міцелієм. Нижнім шаром повинен стати субстрат — насипте п’ятнадцять сантиметрів суміші. Присипте його шаром міцелію. Чергуйте їх, заповнюючи обсяг судини на 2/3. Мішки потрібно перенести в підвал і поставити їх один на одного або підвісити до стелі.

Догляд за посадкою

У перші дні вирощування вішонок найбільш важливо підтримувати відповідні умови.

• Температура в мішках буде підвищуватися, але важливо стежити, щоб вона не досягала + 30 градусів (при вирощуванні будинку, в невеликому підвалі, для цього достатньо використовувати вентилятор).
• Не допускайте проникнення мух у підвал.
• Через три дні можна включати освітлення.
• Вологість у підвалі повинна бути близько 95% (для цього потрібно обприскувати водою стіни і підлогу, але не самі посадки вішонок).

При зборі вішенок також потрібно слідувати деяким правилам.

• Їх потрібно не зрізати, а викручувати з субстрату.
• Після збору першого врожаю важливо протягом двох тижнів підтримувати в підвалі ті ж умови, тоді незабаром з’явиться ще одна партія.

Ув’язнення

Вішенки — найбільш відповідні гриби для вирощування в домашніх умовах. Вони не потребують особливого догляду. Умови для їх розвитку легко підтримувати навіть вдома.

Існує два способи їх вирощування. Один з них вимагає менших зусиль, але результатом стане довге очікування врожаю. Для іншого потрібна підготовка приміщення, зате завдяки цьому ви швидко отримаєте велику кількість грибів.

Вибирайте метод, який здасться вам найбільш вдалим, і сміливо приступайте до посадки. У цьому випадку ви залишитеся задоволені результатом.

Як вирощувати вішенки в домашніх умовах? За певною технологією. Тоді не доведеться витрачати гроші на купівлю грибів. І вже точно можна буде спокійно вживати їх в їжу без остраху отруїтися.

З чого почати

Починати завжди потрібно зі знайомства з досвідом інших людей, так би мовити — вивчення матчастини. Існує багато статей і відеороликів про вирощування вішенки в домашніх умовах. Після ознайомлення будуть потрібні:

Два приміщення. Одне безпосередньо для вирощування, друге — для інкубаційного періоду. Допускається, що це буде одне приміщення. Тоді треба суворо дотримуватися температурного режиму і регулювати рівень вологості повітря.

• Поживний субстрат. Продається готовий, упакований.
• Сам міцелій. Особливу увагу приділити терміну придатності.
• Вентилятор. Самий звичайний, побутовий.
• Антисептик. Медичний спирт або розчин хлору.
• Рукавички гумові, марлева пов’язка для обличчя, гострий ніж, щільні поліетиленові пакети.

Природно належить запастися терпінням (процес не одного дня) і бажанням покуштувати власноруч вирощені вішенки.

як виростити часник з бульбочок

Вимоги до приміщення

Для вирощування грибів у домашніх умовах потрібно виділити окрему кімнату. Зовсім необов’язково це повинна бути спальня або вітальня. Підвал, льох, сарай, гараж — це все чудово підходить. Для інкубаційного періоду слід підтримувати температуру не вище 24-26 ° С, вологість повітря не більше 70%.

Окремо потрібно сказати про чистоту. Вимивати з хлоркою кожен сантиметр не варто. Краще обробити сірчано-димовою шашкою або просто побілити стіни вапном з додаванням мідного купоросу. Тоді ніяка стороння цвіль не заразить грибницю.

Найголовніша умова — всі вентиляційні отвори потрібно закрити дрібноосередковою сіткою. Грибні мушки так і норовлять прилетіти на аромат міцелію і зіпсувати всю задумку з самого початку.

Для періоду проростання і збору врожаю вологість повітря в кімнаті повинна бути на рівні 80-95%, температура — не вище 18 ° С.

Порада. Підвал або льох — найбільш оптимальні приміщення. У таких місцях завжди висока вологість, а температуру можна підвищити звичайним обігрівачем.

Підготовка субстрату для вішенок

Як живильне середовище для вирощування вішенок в домашніх умовах можна використовувати будь-який субстрат з доступних, лише б містив целюлозу. Саме їй харчується грибниця. Досвідчені грибоводи використовують тирси, дрібні гілки або стружки. Для початківців найкраще використовувати:

• ячмінну солому
• лушпиння соняшникового насіння
• кукурудзяні стебла, листя
• пшеничну солому
• гречане лушпиння
• початки лущеной кукурудзи

Насамперед треба уважно перебрати приготовану сировину. Маса повинна бути чистою і сухою. Наявність цвілі або присутність тільки запаху гниття вже говорить про те, що сировина не підходить для вирощування вішонок.

Після відбору маси потрібно для надійності обробити її термічно. Це дозволить позбутися шкідливих бактерій, личинок комах, а заодно зволожити її. Для цього в металевий посуд насипають сировину, заливають чистою водою. Нагрівають до кипіння, варять близько 40 хвилин. Після залишають на 3 години.

Далі зайву воду зливають, а сировину ставлять під прес для видалення залишків рідини. Або ж насипають субстрат у тканинний мішечок і підвішують.

Як тільки температура маси спаде до 24-26 ° С, можна приступати до посадки.

Порада. Для найкращого результату перед посадкою в сировину додають трохи свіжих дріжджів. Приблизно 50 г на 15 кг загальної маси.

як виростити трюфель у домашніх умовах

Посадковий матеріал

Міцелій хорошої якості самостійно приготувати дуже складно. Тому краще купувати його в насіннєвих магазинах або у підприємств з вирощування вішенок. Скільки буде потрібно грамів? Розрахувати дуже просто. На 10 кг сировини потрібно близько 400 г міцелію.

Перш за все перед покупкою потрібно уважно оглянути пакет з посадковим матеріалом. Сірі або чорні плями, виразний запах нашатирного спирту — ознаки пліснявої плісняви. Такий міцелій для посадки не годиться. Колір вегетативного тіла гриба повинен бути від яскраво-жовтого до помаранчевого.

Не рекомендується замовляти посадковий матеріал через інтернет-ресурси. Адже на фотографії може бути зображено зовсім не те, що опиниться в пакеті.

Порада. Якщо міцелій був куплений заздалегідь, то зберігати до посадки його потрібно в холодильнику, не більше 9 днів. Температура 3-5 ° С найоптимальніша.

як виростити абрикосове дерево з кісточки

Найвідповідальніший момент

Субстрат приготовлений, посадковий матеріал куплений і вже відлежався добу при кімнатній температурі. Глибоко зітхнули, можна починати.

Найважливіше — в кімнаті не повинно бути найменшого протягу. Суперечки грибів дуже летючі. Найменше дунування і потім можна виявити вішенки в місцях, зовсім для них невідповідних.

Всі інструменти повинні бути продезінфіковані. Ніж, щільні пакети, руки. Можна гарненько вимити господарським милом або протерти асептоліном. Руки можна додатково захистити рукавичками. Їх теж треба обробити антисептиком. Обов’язково надягають марлеву пов’язку. Влучення суперечка гриба в легені — не дуже приємна подія.

Безпосередньо сам процес:

• Міцелій кришать, не відкриваючи пакет.
• На дно приготованого поліетиленового мішка насипають сировину.
• Зверху тонким шаром розкладають вегетативне тіло вішенки.
• Повторюють шари до самого верху.
• Мішок щільно зав’язують.

Щоб гриби проросли швидше, бажано розкладати посадковий матеріал ближче до стінок мішка, ніж до центру.

Можна вчинити ще простіше. Насипають сировину в приготовані пакети, ножем роблять невеликі прорізи. У них закладають міцелій, потім заклеюють.

Порада. Не варто брати величезні пакети. Все одно вішенки виростуть тільки зовні. Найоптимальніший розмір вміщує близько 5-8 кг готової суміші.

як виростити 1916 зі шлунка

Період інкубації

Отже, мішки заповнені, зав’язані, чекають своєї долі. Який? Тепла, темряви, спокою. У приміщенні для інкубації повинна бути температура не вище 18-20 ° С. Субстрат сильно нагрівається, вегетативне тіло може загинути. Не можна провітрювати кімнату, що виділяється вуглекислий газ дуже важливий для проростання вішенки.

Що ж робити? Вентилятор! Врятує становище, допоможе охолодити пакети, не робить протягів.

Через добу після закладки, раніше зроблені розрізи відкривають. Якщо міцелій був закладений шарами, то треба неодмінно зробити надрізи гострим ножем. Вертикальні заввишки 2-3 см, горизонтальні шириною близько 0,5 см, відстань між ними 10-12 см.

Пакети не повинні знаходитися щільно один до одного. Між ними залишають вільний простір хоча б 7-9 см.

Час інкубації залежить від сорту, становить від 16 до 24 днів. Детальну інформацію можна отримати у виробника, або прочитати на упаковці.

Важливо періодично заходити в кімнату і оглядати мішки. Поява чорних плям, неприємного запаху говорить про те, що інструменти і матеріали були недостатньо знезаражені. Нормальний стан — світлий, майже білий колір вмісту, характерний приємний аромат грибів.

Порада. Проводиться огляд максимально швидко. Будь-яке світло зараз не бажане для грибниці.

Перше плодоношення. Важливі аспекти

Важливо не пропустити момент появи зачатків вішенки. Їх видно неозброєним оком. На білому тлі — сірі бугорки. Тим часом пакети з грибами переносять в інше приміщення, або змінюють умови в цьому ж:

• Температуру знижують до 10-18 ° С.
• Підвищують вологість повітря до 90-95%.
• Ставлять штучне освітлення лампами денного світла на термін не менше 8 годин за добу.
• Обов’язково провітрюють кімнату. Хоча б 4 рази за день.

Головним фактором для періоду першого плодоношення є вологість. Разом з тим, поливати вішенки не можна. Вони можуть загнити, не досягнувши свого розміру. Ідеальним виходом із ситуації буде часте обприскування стін, підлоги, розпилення води в повітрі. Слід стежити, щоб вода не потрапила на капелюшки грибів і мішки.

Порада. Якщо потрібні вішенки світлого забарвлення, то температуру тримають на рівні 12 ° С. Для отримання темного капелюшка температуру піднімають до 18 ° С.

як правильно виростити кавуни у відкритому ґрунті

Друге плодоношення

Після того, як буде зібрано перший урожай, грибні блоки не викидають! Вішенка дає з однієї посадки до 5 врожаїв. Грибниця відпочиває близько 12 днів, потім радує новою порцією корисного ласощів. Дуже важливо не змінювати умови під час перерв між врожаями. Тоді один блок може плодоносити до 4 місяців.

А якщо немає окремої кімнати

Як вирощувати вішенки в домашніх умовах, якщо немає окремого приміщення? Та теж дуже просто! Коли це щось зупиняло російську людину, якщо їй треба? Немає підвалу, значить вирощування на пеньках — цілком альтернативний варіант.

Для цього будуть потрібні:

• Рівні пеньки несмолистих порід дерев.
• Посадковий матеріал.
• Укромне місце в саду з хорошою тінню.
• Мішковина, плівка.
• Ентузіазм вітається.

Деревина повинна бути здоровою, без цвілі, гнили або трухи. Бажано, щоб до використання вона лежала не довше 10 місяців. Полішки замочують у чистій воді на 3 доби, притискаючи гнітом, щоб не спливали.

Потім у дереві роблять отвори, найкраще дріллю. Діаметр близько 1-1,5 см, глибина близько 5-7 см. Всередину засипають посадковий матеріал вішенок, затикають дірочки мхом. Якщо немає під рукою дрилі, то просто спилюють верхній торець полону товщиною 5 см, наносять вегетативне тіло. Зверху кладуть отриманий спил. Для надійності можна зміцнити конструкцію цвяхами.

Процедуру проводять у березні. До висадки полінів у сад їх складають у пірамідку, закривають мішковиною і плівкою. Періодичне провітрювання, регулярний огляд на предмет запліснення — запорука успіху. Через деякий час грибниця повністю оплете деревину, пеньки побіліють.

З настанням теплої погоди (середина або кінець травня) полешки висаджують у сад. Вибирають затінені місця: під деревами, виноградом, з північного боку будівель. Пеньки встановлюють вертикально, заглиблюючи в землю на 12-15 см. На дно ямок можна покласти вологе листя або замочені старі зерна ячменю.

Догляд за полінями полягає тільки в акуратному поливі ґрунту навколо, якщо стоїть суха спекотна погода.

При дотриманні технології, перший урожай з’являється з кінця серпня. Триває до середини листопада залежно від клімату і погодних умов. На зиму полешки закривають лапніком або засипають листям. Ідеально — березовими. Вони добре знезаражують і не дають грибниці згнити.

Звичайно, такий метод не годиться для промислової культивації вішенок, але для домашнього користування дуже непоганий. З малими витратами можна отримувати хороші врожаї. Єдиний мінус — сезонність. Під снігом взимку вішенки не ростуть.

Порада. Такі полешки з гроздями вішенок можуть стати оригінальною окрасою ділянки. Їх можна приготувати стільки, на скільки вистачить вільної землі. Грибів вистачить собі і родичам і на продаж.

як виростити мушмулу

Декілька нюансів

1. Всі роботи з культивації вішонок рекомендується проводити в марлевій пов’язці. Гриби виділяють велику кількість суперечок, що може призвести до алергії.
2. При зборі врожаю, вішенки викручують руками з субстрату. При зрізанні ножем можна заразити грибницю гнилими бактеріями, тоді про наступні врожаї доведеться забути. Решта корінців грибів також шкодять грибниці. Через них втрачається велика кількість вологи.
3. При появі найменших ознак цвілі в одному з мішків, потрібно негайно прибрати його з кімнати, щоб не сталося зараження інших.
4. Відпрацьований субстрат — прекрасне добриво, викидати на смітник буде шкода. Винести на город або висипати в саду — правильне рішення. До речі, залишки грибниці на наступний рік можуть дати невеликий урожай вішонок, якщо висипати суміш десь біля водойми або під деревами.
5. При вирощуванні в приміщенні, найбільш врожайні перші дві хвилі плодоношення. На полешках найплідніші другий і третій рік культивації.

Вирощування вішенок самостійно в домашніх умовах — цілком реальна справа. Просто дотримуємося інструкцій і насолоджуємося результатом!

як садити і доглядати за барбарисом

Відео: технологія вирощування вішонок

Вирощування грибів у домашніх умовах і на присадибних ділянках ще не стало поширеним явищем. А навіщо? Адже і так ліси кожної осені заповнені білими, опятами, лисичками і підберезовиками. Але існують гриби, які або зовсім не ростуть в наших лісах, або роблять це з великою неохотою. Ними можна чудово урізноманітнити меню, а також непогано на них заробити. Наприклад, плантація вішонок на власній дачі — більш ніж реально! Це ідеальний для культивування в домашньому господарстві гриб. Смачний, недорогий (у сенсі трудовитрат і вартості технологічного процесу). Вирощувати вішенку можна різними способами, але є варіант обраний часом і досвідом багатьох грибоводів-аматорів.

Вирощування вішенок у домашніх умовах

«Діти підземелля»

Для першої фази вирощування грибів, якою є розмноження їх за допомогою грибниці (міцелія), можна обійтися будь-яким наземним приміщенням — сарайчиком, наприклад.

Другу ж, основну фазу грибам краще «прожити» в погребі або підвалі, тобто під землею в прохолоді.

Вирощування вішенок — фото

Обидва приміщення під грибну плантацію мають бути ретельно підготовлені та облаштовані вентиляцією, електро- та водозабезпеченням. З інвентарю обов’язково знадобляться термометри, щоб контролювати ступінь нагріву та охолодження повітря в приміщенні. З обладнання знадобиться водонагрівач.

Регуляцію температури в приміщенні зі зростаючими вішенками найкраще контролювати звичайним провітрюванням. Для цього доведеться передбачити можливість широкого відкриття вікон або дверей.

Існує кілька обов’язкових процедур, які слід провести в будівлі або підземному приміщенні, де будуть рости гриби.

1. Приміщення білять вапном, а потім сушать методом активної вентиляції.

Стіни побілені вапном — фото

2. Потім місце вирощування обприскують хлорною вапном (4% -ий розчин).
3. Після обробки двері/вікна зачиняють і залишають внутрішність дезінфікуватися на дві доби.
4. Потім ще стільки ж часу об’єкт провітрюють.
5. Подібна дезінфікуюча обробка при конвеєрному багаторазовому вирощуванні повинна проводитися кожен цикл.

На чому ростуть гриб