Гуляш з яловичини по-угорськи — 4 класичних рецепти

Гуляш зі свинини з томатною підливкою на сковороді

Шукайте рецепт ситної страви для всієї родини? Приготуйте смачний і апетитний гуляш зі свинини в томатній підливі. Соковите частування чудово доповнить картопляне пюре, макарони або інші гарніри за вашим смаком.

Час підготовки: 50 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Порцій — 2

Інгредієнти:

• Свинина — 450 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Паста томатна — 1,5 ст.л.
• Борошно — 1,5 ст.л.
• Сіль — до смаку.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Цукор — 1 ч. л.
• Зелень сушена — до смаку.
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Бульйон (окріп) — 200 мл.

Процес приготування:

1. Промиваємо свинину і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Очищаємо цибулю і дрібно розділяємо її.

3. Розігріваємо сковороду з маслом і обсмажуємо шматочки свинини. Готуємо її до рум’янця.

4. Далі всинаємо цибулю, додаємо сіль і мелений перець.

5. Заливаємо м’ясо водою і продовжуємо готувати близько 15-30 хвилин.

6. В окремому посуді збиваємо томатну пасту з борошном, цукром і половиною склянки води.

7. Вливаємо томатний соус у сковороду і додаємо сушену зелень. Вимішуємо вміст і готуємо страву ще 2-4 хвилини.

8. Апетитний свинячий гуляш з томатною підливою готовий.

Повідомити про помилку

Корисні поради

Страви з м’яса і картоплі дуже універсальні, вони дозволяють обійтися без додаткового гарніру, що робить їх дуже економічними і затребуваними у господарок. Щоб гуляш з картоплею був ще смачнішим, ми розкриємо вам кілька корисних порад:

1. Якщо гуляш у сковороді вийшов густуватий, розбавте його киплячою водою до необхідної консистенції;
2. М’ясо найкраще вибирати найкраще: без жив, сала, шкіряниці, тоді воно вийде ніжним і соковитим;
3. Сковороду необхідно використовувати антипригарну, з товстими стінками, а противень для смаження в духовій шафі — скляну. Дані кухонні прилади дозволять використовувати мінімум масла, зберегти натуральний смак;
4. Намагайтеся не перетримувати м’ясо і картоплю, щоб м’ясо не втратило соковитість, а картопля не розварилася і не перетворилася на пюре;
5. Якщо у вас м’ясо лежить давно і стало жорсткуватим, то слід спочатку його трохи відварити, лише після цього приступати до основної необхідної теплової обробки;
6. Рекомендуємо використовувати при приготуванні моркву, вона не тільки наповнить страву соковитістю і ароматом, але і додасть красивий колір;
7. Щоб страва була злегка кислуватою, можна сбрызнуть її соком лимона або додати під час смаження дрібно порізаний малосольний огірок.

Джерело

Соковитий гуляш з яловичини з підливкою з сметани

Щоб яловичина вийшла ніжною і м’якою, готуйте її разом з підливкою з сметани. Використовуйте для цього простий покроковий рецепт м’ясного гуляша. Порадуйте себе і домашніх смачним частуванням.

Час підготовки: 1 година 40 хвилин

Час приготування: 1 година

Порцій — 4

Інгредієнти:

• Яловичина — 700 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Борошно — 2 ст.л.
• Сметана — 200 мл.
• Паста томатна — 2 ст.л.
• Вода — 2 ст.
• Сіль — до смаку.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Олія рослинна — для смаження.

Процес приготування:

1. Промиваємо шматок яловичини і очищаємо його від прожилок, якщо вони є. Далі продукт нарізає невеликими шматками: брусочками або кубиками. Обсмажуємо в олії до рум’янця, посоливши і поперчивши.

2. Очищаємо від лушпиння цибулю. Ріжемо його півкільцями, які окремо обсмажуємо на олії.

3. Укладаємо обидва інгредієнти в загальну сковороду. Доповнюємо частування томатною пастою і томимо 10 хвилин на помірному вогні.

4. Сюди ж додаємо борошно і зазначену кількість сметани. Вливаємо в заготівлю воду і гасимо на повільному вогні під кришкою 1 годину.

5. Апетитний гуляш з яловичини в сметанній підливі готовий. Розкладайте на порції і подавайте до столу.

Повідомити про помилку

Приготування простого гуляша

Рекомендуємо для приготування використовувати товстостінну сковороду або казан. Ще одна важлива умова — кришка, що щільно закривається.

1. М’ясо добре промийте, приберіть всі плівки і жили, наріжте порційними шматками по 5-6 сантиметрів.
2. Обжаріть спочатку цибулю, нарізану кільцями, додайте м’ясо, нарізану соломкою або кругляшками моркву. Як тільки овочі стануть м’якими, додайте томатну пасту і паприку, перемішайте, обсмажте 2-3 хвилини. Посоліть, приправте, влийте склянку води, гасіть годину.
3. Картоплю помийте, очистіть від шкірки, наріжте кубиками побільше, викладіть у м’ясо з бульйоном, додайте подрібнений часник, влийте півтори склянки води і гасіть 20 хвилин.
4. Зелень подрібніть, відправте в гуляш, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Дайте страві наполягти 10-15 хвилин перед подачею.

Гуляш можна подавати зі сметаною або майонезом, а при подачі посипати натертим сиром. Це, звичайно, відхід від традиційної подачі, але час йде, а смаки змінюються!

Далі пропонуємо приготувати гуляш з картоплею в мультиварку.

Гуляш зі свинини з підливкою з сметани як у дитячому садку

Знаменитий м’ясний гуляш, як у дитячому садку, легко приготувати в домашніх умовах. Страва виходить ніжною і неймовірно апетитною. Його можна подавати з картопляним пюре, гречкою або рисом.

Час підготовки: 1 година

Час приготування: 40 хвилин

Порцій — 4

Інгредієнти:

• Свинина — 0,6 кг.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Паста томатна — 1 ст.л.
• Крохмаль картопляний — 1 ст.л.
• Сіль — до смаку.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Лист лавровий — 2 шт.
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 ст.

Процес приготування:

1. Свинину промиваємо, ділимо на невеликі шматочки і обсмажуємо їх на олії близько 10 хвилин.

2. У цей час подрібнюємо ріпчасту цибулю.

3. Відправляємо цибулю до м’яса. Смажимо до рум’янця ще 5 хвилин.

4. Посипаємо продукти сіллю, меленим перцем і лавровими листками.

5. Заливаємо м’ясо водою і тримаємо заготівлю на маленькому вогні 30 хвилин.

6. У глибокій мисці змішуємо томатну пасту, сметану, крохмаль і невелику кількість води.

7. Підготовленим соусом поливаємо м’ясо. Розмішуємо і гасимо ще 10 хвилин.

8. Ніжна