Харчування в поїзді по дорозі на відпочинок: як не отруїтися?

Сезон відпусток в самому розпалі, і багато хто відправляється на відпочинок поїздами далекого прямування. Найгострішим питанням під час поїздки є харчування, особливо якщо в дорозі проводиться кілька діб. Продукти або їжа у вагоні-ресторані, куплені на зупинках пиріжки можуть загрожувати отруєнням, а немиті фрукти та овочі небезпечні в плані зараження паразитами або кишковою інфекцією. Як уникнути неприємностей, що взяти з собою в дорогу, щоб благополучно відпочити?

Харчування в поїзді

Багато хто любить подорожі в поїзді, але якщо шлях неблизький і потрібно провести в дорозі більше 4-6 годин, варто подбати про повноцінне харчування. Далеко не всі продукти можна брати з собою в дорогу, особливо в спеку, коли за рахунок дії високої температури вони можуть зіпсуватися і стати причиною серйозного отруєння. Звичайно, є варіант харчуватися у вагоні-ресторані, але не всі можуть дозволити це собі фінансово, та й за якість харчування спокійним бути в цьому випадку неможливо. Тому потрібно заздалегідь, ще до поїздки, продумати своє харчування на весь час, проведене в поїзді. Страви і продукти повинні бути поживними, але при цьому не швидкопсувними, зручними в плані приготування і перевезення їх із собою. Варто пам’ятати — в поїздах немає холодильника і мікрохвильової печі, щоб зберігати або розігрівати харчування. Важливо заздалегідь приготувати продукти, а не в останній момент купувати все в найближчому кіоску на вокзалі — це небезпечно.

Фрукти або овочі: правила підготовки

Найпростішим видом перекусу в недовгій дорозі на поїзді стануть свіжі овочі або фрукти. Вони корисні і добре насичують, тривало зберігаються і не псуються від тепла, їх зручно брати з собою. Вибір фруктів і овочів — це справа смаку, але для збереження здоров’я і запобігання кишкової інфекції та зараження паразитами діє наступне непохитне правило. Перед поїздкою всі фрукти або овочі потрібно ретельно вимити під гарячою проточною водою з щіточкою і ретельно просушити, волога на них призводить до прискореного псування. Крім того, є в дорозі ці плоди потрібно тільки чисто вимитими руками з милом, або скориставшись антисептичним розчином і серветками для рук. Для кращої збереження помістіть фрукти або овочі в пластикові лотки з кришкою і клапаном, так їх зручніше брати з собою і вони не обсіменяться небезпечними бактеріями, що призводять до кишкових інфекцій. Не варто в дорогу брати салати, вони на відміну від цільних плодів, швидко псуються, в них розмножується патогенна флора, через яку може виникати кишкова інфекція. Особливо це актуально для майонезної, сметанної або масляної заправки.

Небезпечні продукти: кишкові інфекції

Не варто брати з собою в дорогу ті продукти, які вимагають зберігання в холодильнику і особливої упаковки. До них відносять варену ковбасу, молочні продукти, м’ясні нарізки, шинку, деякі види сиру (м’які, творожні). Це чудове живильне середовище для мікробів, а значить ризик отруєння і розвитку кишкової інфекції. Небезпечні також смажені страви, молочні соуси, напівфабрикати (сосиски, сардельки). Крім того, кишкова інфекція актуальна і для тих, хто любить різні страви фаст-фуду, які пропонують відпускникам практично на кожній станції люди з пиріжками і біляшами, які ходять по вагонах.

Стане небезпечною і домашня випічка з м’ясом або ковбасою (піца, пиріжки, шари), якщо вона зберігалася більше 6 годин в умовах кімнатної температури, а на спеці — більше 2-4 годин. У цей же список потрапляють бутерброди з сиром і ковбасою, зроблені заздалегідь. Всі ці продукти в теплі — живильне середовище для патогенних бактерій, через які і розвивається кишкова інфекція. Найменші ознаки недоброякісності — це привід для того, щоб відмовитися від цих страв.

Ризик отруєння

Найнебезпечніші продукти, якими ризикують отруїтися відпускники — це риба, консерви домашнього приготування та м’ясні продукти, куплені по дорозі на відпочинок. Ніхто не може гарантувати те, що вони зберігалися і готувалися в належних умовах і безпечні. Небезпечні мікроби, які обсіменяють такі продукти, здатні виробляти токсини, через які настає отруєння через кілька годин після трапези. Ознаками його буде нездужання, температура, нудота з блювотою і діарея. Погодьтеся, що в поїзді такі проблеми особливо небезпечні, і замість відпочинку таке отруєння може призвести до госпіталізації на найближчій станції в лікарню.

Що взяти з собою на відпочинок

Для того щоб забезпечити собі максимальний захист від отруєнь або інфекцій, по дорозі на відпочинок варто харчуватися безпечними продуктами. Хоча локшина швидкого приготування або аналогічна картопля не найкорисніший продукт, але під час поїздки вони можуть співслужити непогану службу в якості обіду. Крім того, в поїздку на відпочинок потрібно взяти з собою одноразовий посуд, сміттєві пакети і набір серветок — сухих і вологих, сумку з їжею варто покласти в найхолодніше місце у вагоні. У дорозі через працюючих кондиціонерів і спеку тіло сильно зневоднюється, тому поїздка на відпочинок передбачає запас пиття. Використовуйте тільки бутильовані напої, віддаючи перевагу чистій воді. Не варто пити на станціях різні компоти, соки, квас або лимонади — це також загрожує отруєнням. Не завжди руки продавців чисті, склянки одноразові і кеги, в яких налито напій — стерильні. Небезпечний і алкоголь у дорозі: переїзд супроводжується формуванням стресу, організм стомлюється від спеки і поїздки, і прийом алкоголю може призвести до отруєння. Крім того, різне пиво, як і безалкогольні напої, також може бути джерелом розмноження небезпечних мікробів — і цим можна істотно зіпсувати відпочинок.

Їжа у вагоні-ресторані

Хоча і вважається, що це найпростіший варіант, але далеко не завжди в таких закладах дотримуються всі санітарні норми і їжа готується в належних умовах. Тому ризик отруєння великий і в цій ситуації, особливо це наочно підтверджують результати періодичних перевірок Росспоживнаглядом і незалежними експертами. Якщо ж ви їсте в ресторані, варто замовляти ті страви, що проходять повну теплову обробку, відмовившись від салатів і нарізок.