Хек у сметані, запечений у духовці — найсмачніші рецепти

Не відкрию Америки, стверджуючи, що хек, запечений у сметані в духовці — страва в усіх випадках прекрасна. Смачна і корисна рибка, ніжний, вершковий смак. Запропонувати можна на вечерю, в обід, а при випадку і друзів пригостити. Це рецепт з тих, які завжди виручать, якщо необхідно швидко приготувати їжу, оскільки готується легко і просто. Риба нашим господиням знайома ще з пріснопам’ятних радянських часів, в магазинах є завжди і вартість не гнітить.

Шкода тільки що варіантів приготування хека в духовці не надто багато. Але кожен з них вартий того, щоб спробувати приготувати страву. Зате відомо досить багато варіантів приготування риби на сковороді, заходьте.

• 1 Хек у сметані, запечений у духовці — простий рецепт
• 2 Хек у духовці — найсмачніший рецепт зі сметаною
• 3 Як приготувати хек у сметані з цибулею
• 4 Хек, запечений зі сметаною і картоплею
• 5 Відео-рецепт хека, запеченого з овочами

Хек у сметані, запечений у духовці — простий рецепт

Найпростіший спосіб смачно запекти хека. Пропоную спочатку обсмажити рибку, а потім відправити в духовку. Це зробить хека соковитим і значно скоротить час запікання. Рецепт годиться для приготування різної риби, в тому числі налиму.

Знадобиться:

• Хек — 1 кг.
• Сметана 15-20% — 200 мл.
• Борошно — 3 великі ложки.
• Укроп — 2-4 гілочки.
• Лимон — це плода.
• Часник — долька.
• Соняшникова олія для обсмаження.
• Сіль.

Приготування:

1. Почистіть рибу, промийте, порційно наріжте. Сбрызните лимонным соком, присолите Якщо ви любите приправи, використовуйте з пакетика, спеціально підібрані для риби. Перемішайте, залиште маринуватися на півгодини.
2. Запануйте заготовки борошном, викладіть на сковорідку з розігрітим маслом. Обсмажте протягом 2-3 хвилин на сильному вогні з обох сторін.
3. Перекладіть шматочки у форму.
4. Залийте сметаною, змішаною з дрібно порубаним кропом і розчавленою пресом долькою часнику. Часник класти не обов’язково, додавайте за бажанням.
5. Готуйте в духовці при 200 про С, час запікання 30 хвилин.

У майонезі

Хек на сковороді, рецепти приготування якого часто включають майонезний соус, особливо ароматним і соковитим виходить в попередньо замаринованому вигляді, хоча б протягом 20-30 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Для цього простого рецепта буде потрібно мінімальний набір продуктів:

• 1 тушка хека;
• 1-2 ріпчасті цибулини;
• 50-75 г майонезу;
• 70 г борошна;
• 40 мл рафінованої олії;
• 1 ч. л. суміші мелених пряних трав, перців і спецій;
• 1 щепотка солі.

Покроковий процес приготування

Попередньо розморожену тушку хека необхідно розділяти і добре промити в проточній холодній воді, обсушити і нарізати невеликими шматочками, товщиною близько 2,5-3 см.

Далі:

1. Тепер шматки хека слід ретельно натерти сумішшю спецій і трав, помістити в глибоку миску, заправити майонезним соусом, перемішати, щоб він обволакував рибу з усіх боків, відставити маринуватися як мінімум на 20-30 хв.
2. Тим часом можна зайнятися ріпчастою цибулею, яку потрібно очистити і нарізати тонкими півкільцями, а потім обсмажити до золотистого хрусткого стану, перекласти на тарілку.
3. Далі слід взяти поліетиленовий пакет, насипати в нього борошно і перекласти в нього рибні шматки, закрити і потрясти, щоб хек повністю покрився пануванням.
4. Після цього потрібно викласти шматочки на гарячу сковороду і обсмажити до апетитної рум’яної скоринки з усіх боків.
5. Далі потрібно зменшити вогонь, викласти зверху смажену цибулю і накрити сковороду кришкою, дати страві потомитися ще 5-7 хв.

Що можна додати

Можна попередньо не обсмажувати цибулю на сковороді, а прикрити рибу сирими кільцями, додатково змастити майонезним соусом, а потім запекти страву в гарячій духовці до красивої рум’яності.

Правила подачі, прикраса

Подавати хека можна з будь-яким гарніром або свіжими овочами, відмінно підійде в якості страви-компаньйона також зелений листовий салат.

Хек у духовці — найсмачніший рецепт зі сметаною

Вершковий соус, апетитна корочка на страві — що може бути смачніше! Вважаю цей рецепт найвдалішим, таким кушанням можна пригощатися хоч кожен день.

Візьміть:

• Тушки риби — 1 кг.
• Яйце.
• Цибуля — 2 головки.
• Сир — 200 гр.
• Коріандр — маленька ложка.
• Сіль — стільки ж.
• Сметана — 200 мл.
• Мука — це склянка.
• Соняшникова олія — за потребою.

Покроковий рецепт:

Розморозіть тушки хека при кімнатній температурі. Зріжте плавники, видаліть всередині плівки. Ополосніть, підсушіть паперовими серветками. Наріжте порційними шматочками.

У невеликій плошці змішайте борошно з коріандром і сіллю — панування готове.

Промажте рослинною олією жаропрочну форму або противень. Обваляйте заготовки риби в паніці.

Покладіть рівними рядами.

Покрошіть цибулини півкільцями. Пасеруйте в невеликій кількості масла на сковороді. Коли цибуля трохи зарум’яниться, вимкніть конфорку і чуток остудіть.

Розбийте в плошку яйце, додайте кисло-молочний продукт і обсмажену цибулю. Гарненько перемішайте.

Залийте отриманим соусом рибу, розрівняйте.

Потріть сир великою стружкою, посипте страву.

Розігріть піч до 200 про С. Увімкніть таймер на 30-40 хвилин, залежно від величини шматочків. Про готовність вам підкаже красива золотиста корочка, що з’явилася на страві.

Як приготувати хек у сметані з цибулею

Ще одна проста страва в духовці. Хек з цибулею і морквиною, залитий смачним соусом, завжди виходить дуже ніжним і соковитим.

Склад:

• Рибка — 800 гр.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Велика морквина.
• Велика цибулина.
• Укроп — за бажанням.
• Часник — за бажанням.
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Як запекти:

1. Поділіть тушку хека шматочками.
2. Покрошіть овочі довільно, потім трохи обсмажте на сковороді.
3. Викладіть овочі на дно форми, зверху розташуйте заготовки рибки. Частину обсмажених овочів можна залишити і накрити рибу.
4. Трохи розведіть сметану водою, додайте приправи, розчавлений пресом часник. Залийте у форму.
5. Помістіть у духовку, готуйте 20-30 хвилин.

Тушкований хек з овочами в сметаному соусі

Для приготування цієї страви зійде будь-яка інша риба, наприклад, мінтай або навіть путасу. Риба хек не жирна, тому цей рецепт сміливо беріть на озброєння ті, хто дотримується дієти. А в поєднанні з овочами, взагалі гарнір навіть не знадобиться. Але оскільки я готувала рибу на обід, не потрібно було нагодувати сім’ю не тільки смачно, корисно але і ситно. Тому я приготувала до рибки і невеликий гарнір.

Я відварила просто рис у підсоленій воді. Ви ж, дорогі читачі, можете зварити картоплю пюре, яка відмінно поєднується з усім іншим. Думаю, досить міркувати, давайте перейдемо до практики.

1. Повністю розморожений хек добре промити під проточною водою, вспороти черево і видалити все непотрібне. Потім розрізати на порційні шматочки, посолити, приправити перцем (за бажанням) і збризкати соком лимона. Перемішати, накрити миску з рибою харчовою плівкою і тарілкою і відкласти вбік. Поки ми будемо займатися овочами, хек трохи замаринується.

2. Очищаємо цибулю і моркву від шкірки і добре моємо в холодній воді. Цибуля ріже дрібно, а морквину натираємо на великому боці терки. Помідори ж можна підготувати двома способами: на кожній помідорі зробити легкий надріз і занурити в окріп на пару секунд. Потім очистити шкірку і подрібнити ножем або за допомогою блендера. Або, як зробила я, розрізати помідори на 2 частини і протерти їх на терці. Прикладаємо половинку помідори до терки і протираємо тільки м’якоть. Шкіряки, які залишаються, викидаємо.

Цими способами можна скористатися влітку або восени, коли великий достаток овочів. Взимку ж тушкованого хека можна приготувати і з томатною пастою або тим же томатним соком, який ми так само запасаємося на зиму. Тільки хочу уточнити одне: якщо ви використовуєте томатну пасту, до неї в соус, потрібно додати 50 мл. води і добре перемішати.

3. З цього моменту можна цю страву приготувати або в духовці, або на плиті. Якщо чесно, мені не дуже хотілося в таку божевільну спеку включати ще й духовку. Тому я приготувала тушкованого хека з овочами, на плиті. Для приготування такої страви краще скористатися чавунним казаном. Спочатку наливаємо в казан трохи раст. масла і смажимо до легкого зарумянивання цибулю. Потім додаємо шинковану моркву.

Поки гасяться овочі, я буквально по пів хвилинки обсмажила рибу на сковороду з раст. маслом, з двох сторін. Це не обов’язково робити. 4. На тушковані овочі викладаємо шматочки риби і заливаємо спочатку половиною томатною масою і тушимо під закритою кришкою, не перемішуючи, близько 5 хвилин.

Залишилися терті помідори змішати зі сметаною і при необхідності додати спеції на ваш смак. Заливаємо масою нашу рибу з овочами, додаємо 2 листочка лаврового листа і продовжуємо гасити, протягом 25 хвилин. Якщо ви рибу не обсмажували, тоді гасимо її 30-35 хвилин.

При подачі тушкований хек з овочами, за бажанням, можна посипати подрібненою зеленню. Тушкований хек з овочами в сметаному соусі добре поєднується з гарніром з відвареного рису або картоплі.

Приємного вам апетиту і до нових смачних рецептів!

Хек, запечений зі сметаною і картоплею

У рецепті вказана томатна паста, але її допустимо виключити.

Беремо:

• Філе — 500 гр.
• Картопля — 6 клубнів.
• Сметана — 6 великих ложок.
• Томатна паста — ложка.
• Зубчики часнику — парочка.
• Цибулина.
• Помідор.
• Сік лимона — від’плоду.
• Перець, сіль, готові рибні приправи, масло для змащування форми.

Як приготувати:

1. Почистіть картоплю, поставте варитися. Після закипання проваріть 7-10 хвилин. Злійте відвар, клубні трохи остудіть, поріжте кружечками.
2. Розділяйте тушки риби, поріжте, якщо вони великі. Дрібні допустимо готувати цілком. Пролийте заготовки лимонним соком, присоліть, поперчите, здобріть приправами.
3. Щоб зробити заливку, змішайте в плошці сметану, томат. Вичавіть часник, добре перемішайте.
4. Покиньте цибулю та помідори дрібним кубиком. Додайте до змітаної заливки.
5. Промасліть форму, викладіть на дно картопляну нарізку. При бажанні можна поділити картоплю на дві частини і потім другий накрити рибу.
6. На картоплю розкладіть шматочки хека.
7. Залийте сметаною заправкою. Відправте на середній рівень духової шафи, розігрітої до 200 про С. Час на таймері встановіть на 20-30 хвилин, виходячи з розміру шматочків риби.

Процес приготування

Хе.