Хто може бути джерелом зараження їжі стафілококами

Ми не одні на цій планеті. Тисячі видів тварин і комах населяють його, але навіть це не закінчується там. Поруч з нами — в повітрі і на Землі, на предметах побуту — завжди присутні бактерії. Серед них є нейтральні і корисні, а є й шкідливі для будь-якого живого організму. Більш того, всередині нас теж є бактерії. Вони складають мікрофлору кишечника, і часто в ній присутня невелика кількість стафілококів. Це не небезпечно, поки щось не служить тригером для їх розмноження. Потім бактерії «» прокидаються «» і починають свою діяльність. Інфекція, що розвивається, може призвести до різних наслідків — від інфекції до сепсису. Давайте подивимося, як стафілокок проникає в організм, і які можливості медицини в плані діагностики та лікування.

Загальний опис

Потрібно знати ворогів в обличчя, тому сьогодні ми поговоримо про те, що або хто може бути джерелом зараження їжі стафілококами. Але Спочатку скажемо кілька слів про самі бактерії. Вони стійкі до зовнішніх впливів. Тому викликані ними захворювання дуже важко лікувати антибіотиками. Слід мати на увазі, що у світі існує близько 25 різновидів, а також десятки підвидів. Незважаючи на приналежність до однієї групи, вони поводяться по-різному. Найбільш небезпечними і поширеними є: епідермальний, золотистий і сапрофітний стафілокок. Лікарі добре відомі золотистим стафілококом. Це небезпечний вид бактерій. Їх не хвилює термообробка. Дуже важко очистити організм від цієї напасті, а тривала активність бактерій в організмі призводить до утворення гнійних вогнищ у різних органах: печінки і нирках, а також серце.

Причини зараження

Хто може бути джерелом забруднення харчових продуктів стафілококами? Зазвичай це інфікована людина. Більше того, якщо це сталося на кухні їдальні, то частина клієнтів, що харчуються в ній, захворіє, а інша залишиться здоровою. Чому це відбувається? Тому що ці бактерії насправді дивовижні. Вони займають проміжне місце між патогенними і непатогенними мікроорганізмами. Тобто вони не завжди викликають інфекцію, а тільки при збігу обставин. Головна умова для того, щоб бактерії змогли почати рости-це зниження опірності організму. І це може бути викликано різними причинами. Це перевтома та інтоксикація, переохолодження та хронічні захворювання, хірургічні втручання та онкологія. Все це призводить до зниження імунітету. Не дарма особливу увагу необхідно приділити питанню про те, хто може бути джерелом зараження харчових продуктів стафілококами. По суті, будь-яка людина, працівник системи громадського харчування, який не дотримується правил особистої гігієни, не проходить вчасно медичний огляд.

Чистота — запорука здоров «я

Стафілококова харчова токсикоінфекція — це в першу чергу результат антисанітарії. Якщо до продуктів харчування допускаються лише здорові працівники, які ретельно дотримуються всіх норм і правил обробки, то ймовірність того, що в організм споживача потрапить велика кількість бактерій, здатних призвести до захворювання, мінімальна. Особливо антисанітарні умови страшні в різних стаціонарах, у пологових будинках та опікових відділеннях. Якщо в ослаблений організм потрапляє велика кількість бактерій, це викликає важкі ускладнення.

Механізм зараження

Захворювання може стати причиною того, що організм не впорався з власною умовно-патогенною флорою, яка мешкає на шкірі і слизових. В інших випадках зараження відбувається через:

• продукти харчування;
• предмети вжитку;
• прямий контакт з носієм інфекції.

При цьому потрібно зазначити, що носійство патогенних бактерій захворюванням не є, може проходити безсимптомно і не завдає людині ніякої незручності. Цей стан не потребує лікування, але може стати причиною зараження інших людей. А ось виявити носійство не можна без спеціальних тестів. Тому працівники медичних та дошкільних закладів, харчової промисловості повинні в обов’язковому порядку регулярно обстежуватися. Особа, у якої виявлено стафілокок, має бути негайно відсторонена від роботи.

Клінічні прояви

Стафілококова інфекція дуже підступна. Він може вражати практично всі органи, тканини і системи. Клінічна картина залежатиме від того, де саме вкоренилася інфекція. Тому жоден симптом не слід ігнорувати. Тоді можна буде вчасно виявити причину і правильно поставити діагноз. Стафілококова інфекція харчового походження є найбільш поширеною з усіх, які викликаються цими бактеріями. У цьому випадку вражається шлунково-кишковий тракт. Хворий не може нормально харчуватися і швидко втрачає сили.

Стафілококове харчове отруєння

Симптоми такого отруєння відомі насправді багатьом, а розвивається недуга раптово. Варто тільки використовувати неякісні або прострочені продукти харчування. Стафілокок добре розмножується в вершковому кремі, молочних продуктах, а також консервах. Однак джерелом можуть стати будь-які продукти харчування. Але це ще не все.

• Навіть якщо у вашому близькому оточенні немає хворих людей, це не означає, що ви в повній безпеці — прямого контакту і не потрібно. Достатньо знаходитися поруч з носієм на вулиці або в магазині — і отримаєте дозу збудників повітряно-крапельним шляхом.
• Грудна дитина може отримати порцію бактерій через молоко матері.
• Стафілокок передається статевим шляхом, оскільки є контакт зі слизовими.

Тобто в нашому оточенні достатньо тих, хто може бути джерелом зараження їжі стафілококами.

Перші ознаки

Потрапляючи в сприятливе середовище, мікроби розмножуються і виділяють ентеротоксини. Отруєння — це, по суті, і є реакція організму на токсини. Наслідками цього стає водянистий стілець, блювота. Нерідко у дітей проявляються такі симптоми:

• лихоманка;
• шкірні висипання;
• загальна слабкість;
• болю в животі.

Найчастіше їх списують на банальне нездужання, і чекають, коли все пройде саме. Але наступного дня стане тільки гірше. Тому краще звернутися до лікарні, і там лікарі самі розберуться, що призвело до таких симптомів.

Якщо відкладається лікування

Стафілококове харчове отруєння не можна ігнорувати, оскільки інфекція буде стрімко розвиватися. Якщо ви вирішили просто купувати блювоту і чекати поліпшення стану, то поспішаємо вас розчарувати. Інтоксикація організму лише посилюється, тому що бактерії розмножуються і інтенсивно отруюють свого носія. Тому вже наступного дня може спостерігатися така клінічна картина:

• Запалення окремих ділянок кишечника.
• Розвиток набряку на уражених місцях.
• Сильні болі в животі.
• Висока температура.
• Слабкість і апатія.
• Озноб.

Далі тягнути з медичною допомогою вже не можна, оскільки зневоднення повільно, але вірно вбиває. При цьому насильно поїти хворого практично марно — це провокує блювоту. Допоможе лише вливання фізрозчину внутрішньовенно.

Перша допомога

Якщо немає можливості терміново доставити людину в лікарню, необхідно починати лікування вдома. Як впоратися з захворюванням, викликаним стафілококом? Харчове отруєння розвивається найчастіше після вживання неякісних продуктів. Тому вкрай важливо очистити і промити шлунок. Чим довше збудник знаходиться в організмі людини, тим важче поразка. Тому, не намагайтеся зупинити блювоту або пронос. Навпаки, необхідно провокувати очищення організму, натискаючи на корінь мови. Також п’ють слабкий розчин марганцівки. Якщо людина непритомніє, переверніть її на бік, щоб вона не захлинулася блювотою.

Якщо у людини сильний пронос, не потрібно приймати лікарські засоби для нормалізації стільця. Вони значно полегшують стан людини, але при цьому перешкоджають виведенню токсинів. Коли блювотні позиви стихнуть, можна випити сорбенти або адсорбенти, активоване вугілля і «» Регідрон «», «» Смекту «» і чорний міцний чай. І звичайно, необхідно усувати причину, а не боротися з симптоматикою.

Діагностика

Стафілококова інфекція, причини якої криються в житті конкретних мікроорганізмів, може лікуватися дуже важко. Він стійкий до більшості впливів. Тому дуже важливо поставити правильний діагноз. Вдома, це неможливо. Це означає, що вам необхідно звернутися до медичного закладу. Якщо за результатами аналізів підтверджено, що отруєння викликане стафілококом, необхідно терміново розпочати комплексну терапію. У домашніх умовах це також неможливо, незважаючи на наявність антибіотиків.

Лікування в стаціонарі

За результатами проведених досліджень поставлено діагноз патогенної мікрофлори — стафілококове отруєння. Симптоми інтоксикації не зникнуть до тих пір, поки кількість бактерій не зменшиться, а відповідно не стане менше і токсичних речовин, що виділяються ними. Лікування починається з чергового промивання шлунка, а також кишечника. Лікарі не можуть точно знати, наскільки добре ця процедура була виконана в домашніх умовах, тому вам доведеться постраждати трохи більше. Після цього пацієнта чекають наступні процедури:

• Введення розчину глюкози для нормалізації загального стану.
• Якщо є ознаки зневоднення, то призначається вливання розчинів солей.
• В обов’язковому порядку прийом препаратів — пробіотиків, які заповнюють мікрофлору кишечника.
• Курс імуномодуляторів допомагає стимулювати боротьбу з патогенними мікроорганізмами.
• Вітамінні комплекси.
• Імуностимулятори.
• Терапія пацієнтів у важкому стані.

Це неминучий розвиток подій, якщо не лікувати стафілококове отруєння. Симптоми будуть поступово посилюватися. Якщо пацієнт надходить у гарячковому стані, з сильним ознобом, його кладуть під теплу ковдру і обкладають грілками з водою. При болях у животі теж можна прикласти до нього грілку. Лікар може призначити уколи камфори і кофеїну.

Перші 24 години після припинення симптомів слідує сувора дієта. Після цього рекомендується лікувальна дієта: в раціоні повинні бути тільки ті страви, які мають низьку концентрацію глюкози і вуглеводів. Обов «язково використовуйте кисломолочні продукти, які допоможуть відновити травлення. Як довго пацієнт перебуватиме в лікарні залежить від тяжкості отруєння і стану організму. У середньому 3-7 днів може бути ефективним лікуванням стафілококового харчового отруєння. Причини будуть ретельно досліджені лікарями, щоб це не повторилося.

Профілактика

Щоб уникнути отруєння стафілококом, необхідно ретельно стежити за своїм здоров’ям. Не купуйте їжу з вуличних прилавків. Це особливо важливо в літню спеку. Харчуватися краще вдома або в перевірених місцях. Овочі та фрукти повинні бути ретельно вимиті, а температурні умови, необхідні для зберігання, повинні дотримуватися. Не рекомендується купувати молоко та інші продукти у сторонніх осіб. У корови може бути мастит, і це в 100% випадків призведе до розмноження патогенної мікрофлори, в тому числі стафілокока. Кишкових інфекцій найкраще уникати, але до цього потрібно бути готовим. І звичайно ж, потрібно просто дотримуватися правил гігієни: миття рук після повернення з вулиці, відвідування туалету і перед їжею або приготуванням їжі має стати звичкою.