Калорійність і склад вівсянки

Овес — це одне з найбагатших джерел корисних речовин для людського організму з усього сімейства злакових. Ця культура є однорічною рослиною, зірка якої переробляються і модифікуються в такі продукти, як борошно, пластівці, крупа і толокно. У кулінарній області з вівса щодня готуються різні поживні страви.

На сьогоднішній день вівсяні пластівці завоювали величезну популярність у багатьох людей по всьому світу.

Хімічний склад і КБЖУ

Варто поговорити про БЖУ продукту. Сто грамів вівсяної каші містить п «ятдесят п» ять грамів добре засвоюваних людським організмом вуглеводів. Іншими словами, вживши на сніданок сто грамів вівсянки, ваш організм зарядиться енергією в двісті двадцять вісім кілокалорій. Варто згадати, що вуглеводи в вівсянці представлені у вигляді крохмалю. Не секрет, що крохмаль є складним вуглеводом, для якого властиво повільно перетравлюватися і проходити через кровоносні судини.

У м’язових волокнах і печінці крохмаль зберігається як глікогеновий ланцюжок, який організм використовує в міру необхідності досить тривалий час. Завдяки цій якості вівсяна каша часто вживається на сніданок, щоб організм отримав необхідну порцію енергії, яка сприятиме продуктивній діяльності людини аж до обідньої перерви.

Шістнадцять грамів білка міститься в ста грамах вівсяної каші. Незважаючи на його значну кількість, вживання вівсяної каші як основного джерела даного будівельного матеріалу для нашого організму небажано. Всупереч повноцінному амінокислотному складу, вівсянка є продуктом рослинного походження. Отже, амінокислоти засвоюються людським організмом набагато гірше, ніж при вживанні в їжу білка тваринного походження.

Сто грамів вівсянки містить одинадцять грамів харчового волокна, що по суті є добовою нормою вживання клітковини для дорослих людей. Завдяки наявності цього елемента в складі вівсяної каші при її вживанні ваш організм легше справляється з перетравлюванням навіть найважчої їжі і сприяє виведенню шлаків. Включення вівсянки в раціон часто є профілактичним заходом при захворюваннях кишечника.

Окремо варто згадати про ті, що містяться в вівсяних пластівцях. Сто грамів продукту містить п’ять грамів жирів, які чудово засвоюються нашим організмом. Вони необхідні для правильного функціонування захисної та енергетичної функції. Зважаючи на значний обсяг засвоєних жирів мінеральним елементам, що знаходяться у складі вівсяних пластівців, а також інших продуктів, що вживаються в той же самий момент, набагато простіше потрапити в кров, яка доставляє їх по всіх внутрішніх органах. Насичені жири становлять малу частину від усього обсягу, а тому абсолютно нешкідливі для організму.

Популярність даного продукту багато в чому обумовлена наявністю у складі величезної кількості мінеральних речовин, серед яких:

• шість відсотків кальцію;
• тридцять один відсоток заліза;
• тридцять чотири відсотки фосфору;
• сорок чотири відсотки магнію;
• десять відсотків калію;
• менше п’яти відсотків натрію;
• двадцять шість відсотків цинку;
• сто шістдесят три відсотки марганцю;
• тридцять один відсоток становить мідь.

З наведених вище показників можна зробити висновок, що даний продукт є прекрасним джерелом більшості життєво необхідних для людського організму мінералів. Окремо варто згадати про вітамінну користь вівсянки. Сто грамів з’їденої каші задовольнять добову потребу в:

• тіаміне, відомого більшості, як вітамін V1, його вміст у складі вівсяних пластівців близько тридцяти восьми відсотків;
• рибофлавіні, або вітаміні V2 — близько шести відсотків;
• ніацині, або вітаміні V3 (РР) — шість з половиною відсотків;
• пантотеновій кислоті, або вітаміні V5 — майже тринадцять відсотків;
• піридоксині, або вітаміні V6 — п’ять з половиною відсотків.
• фолацині, або вітаміні V9, або фолієвій кислоті — близько трьох відсотків.

Вівсянка, за великим рахунком, є джерелом виключно вітамінів групи В, які у відповіді за метаболізм, що правильно протікає, в людському організмі.

Калорійність та енергетична цінність

Каші, приготовлені з вівсяних пластівців, містять в собі близько трьохсот п’яти кілокалорій на 100 грам продукту. Отже, при готуванні вівсяної каші на воді, при цьому не використовуючи цукрового піску, вершкового масла, даний показник калорійності не зміниться. В результаті з приготованих ста грам вівсяних пластівців виходять дві поживні і смачні порції. Це прекрасний варіант сніданку для людини, яка дотримується дієти за рекомендаціями доктора після перенесеного захворювання або активно бореться з зайвими кілограмами. Варто згадати, що дана інформація актуальна для вівсяних пластівців, чия готовність настає після п’ятнадцятихвилинного варіння на повільному вогні.

Скажений міський ритм життя і відсутність вільного часу часто спонукує нас купувати продукти, що швидко готуються. Одним з яких є вівсянка-п’ятихвилинка. Як правило, для приготування даного продукту потрібно лише залити вміст киплячою водою і залишити на п’ять хвилин. Незважаючи на економію часу, швидкоприготовлювані каші в більшості випадків містять у складі меншу кількість речовин і мінералів. Корисні властивості в такому продукті мінімальні, а калорійність істотно збільшується.

Глікемічний індекс

Глікемічним індексом умовно називають швидкість розщеплюваних в людському організмі вуглеводів. Даний показник прийнято ділити на три категорії. Перша категорія відповідає за показники низького глікемічного індексу (до тридцяти дев’яти), друга категорія — середні показники (до шістдесяти дев’яти), третя категорія — високі показники (до сімдесяти і більше). Тобто людина, що вжила продукт, глікемічний індекс якого володіє показником нижче сімдесяти, буде відчувати почуття ситості більш тривалий час, при цьому рівень цукру залишиться незмінним.

Продукти з високими показниками глікемічного індексу викликають у людини приплив швидкої енергії, при цьому не скориставшись отриманими силами, всі з’їдені калорії трансформуються в жирові відкладення.

Дієтологи сходяться на думці, що додавання в щоденний раціон вівсяної каші сприяє кращому засвоюванню корисних і поживних речовин, при цьому насичуючи організм на досить тривалий час. До всього іншого, даний продукт чудово підходить для спортсменів, які перебувають на етапі сушіння. Обумовлено це тим, що організм на даній дієті потребує харчування переважно повільними вуглеводами, які володіють низьким показником глікемічного індексу і мінімальною кількістю кілокалорій. Як вже згадувалося раніше, сто грам вівсянки містить близько шістдесяти восьми кілокалорій. Глікемічний індекс варіюється від сорока п’яти до п’ятдесяти.

Поради щодо вживання

Залежно від переслідуваних вами цілей способи вживання каші, приготованої з вівсяних пластівців, можуть змінюватися. Наприклад, для того щоб нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, рекомендується для початку обзавестися:

• вівсяними пластівцями — п’ять столових ложок;
• водою — п’ять столових ложок;
• молоком (або вершками) — одна столова ложка;
• медом — одна чайна ложка;
• горіхами — за бажанням.

Необхідна кількість вівсяних пластівців заливаються прохолодною попередньо прокип’яченою водою. І залишається на кілька годин для розбухання пластівців. Коли пластівці значно збільшаться в розмірі, необхідно додати інші компоненти. Не забудьте ретельно перемішати отриману масу. «Скраб» для шлунково-кишкового тракту готовий до вживання. Даний продукт при вживанні рекомендується повільно пережовувати.

Після прийому їжі потрібно утримуватися від вживання іншої їжі і води. Такий харчовий скраб чудово підходить для людей, які активно намагаються скинути вагу, оскільки справляє сприятливий вплив на травний тракт.

Для отримання вівсяного киселю залийте вівсяні пластівці прохолодною попередньо прокип’яченою водою у співвідношенні один до одного. Потім додайте дріжджі або житній хліб. Залиште отриману масу бродити на наступні дванадцять годин.

Ємність бажано загорнути в шматок натуральної тканини або махровий рушник для кращого збереження тепла. Після закінчення дванадцяти годин ємність ставиться на середній вогонь, попередньо зливши зайву рідину. Дочекайтеся, поки отримана маса не почне кипіти. Потім відкладіть отриманий кисіль у прохолодне місце до повного остигання.

Про те, як приготувати три нічні вівсянки з різними наповнювачами, дивіться у наступному відео.