Корисний вплив на організм і калорійність: часник

У багатьох продуктах нас насамперед цікавить їхня калорійність. Часник, однак, любимо аж ніяк не за це. Треба сказати, що ця рослина зустрічається двох видів: що стрілкується часник утворює кольоровий стебель з повітряними цибулинами на самій верхівці, ну, а нестрілкуючий обходиться без такої «стрілки» «. Батьківщиною цієї рослини вважається Середня Азія, але вирощували його в багатьох країнах. Це і Стародавній Єгипет, і Греція, і Рим, і Індія. Мало яка страва може обійтися без цієї ароматної прянощі.

Часник, калорійність якого дуже низька, популярний у різних кухнях. Одна головка полягає в собі всього чотири калорії. Практично не містить вуглеводів і зовсім не включає в себе жирів. Специфічний, але такий улюблений багатьма аромат забезпечує сірка, яка входить до складу рослини. Саме вона впливає і на рівень холестерину, зменшує кров’яний тиск. Вчені вважають, що часник може запобігти розвитку раку товстої кишки і шлунка. Крім того, ця рослина зміцнює імунітет і є натуральним, природним антибіотиком (до її складу входить аліцин, що запобігає ускладненню від застуди або грипу). Тому, якою б не була його калорійність, часник завжди буде користуватися популярністю у різних народів. Ну, а якщо вже дуже хочеться освіжити подих після вживання часнику, можна пожувати гілочку петрушки, насіння кориці або кардамону.

Але залишимо в спокої калорійність. Часник чинить антисептичний і профілактичний вплив, містить вітаміни С, Д, Р, В, залізо, натрій і кальцій, калій і марганець, а також цинк, йод і магній, селен і цінні ефірні масла. Ця рослина знищує значну кількість різноманітних бактерій, не дає розвинутися атеросклерозу, чистить судини, отже служить засобом профілактики інсультів та інфарктів. Як природний антиоксидант, часник захищає ДНК від різних хімічних речовин і мутацій. Багато вчених навіть вважають, як згадувалося вище, що це один з протиракових засобів.

Можна навіть не брати до уваги його невелику калорійність. Часник належить їсти сирим, але не жуючи зубчики (може відреагувати шлунок), а додаючи в тушковане, запечене або смажене м’ясо, салати, будь-які овочі і навіть пюре. Ось тільки вибирати зубчики потрібно уважно: якщо вже з’явилися зелені паростки, то рослина буде надавати страві помітну гіркоту. Досить наочно про властивості продуктів, з якими поєднується часник, оповідає таблиця калорійності. Напоїв існує досить багато, в які теж можна додати часник. Але найчастіше це робиться для отримання зміцнюючого ефекту під час епідемій грипу, і смак у них не найприємніший.

Що стосується продуктів, то часник поєднується практично з усіма овочами, ідеально підходить до баранини, але може з легкістю застосовуватися і в інших стравах. Вкрай низький вміст у ньому цукру, насичених жирів, натрію, відсутність холестерину і надлишок кальцію, селену, вітамінів та інших корисних речовин робить цю рослину надзвичайно цінною. До того ж воно дуже смачне.