Користь каші вівсяної вранці. Правильне і здорове харчування

Корисний і правильний сніданок — це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна ні в якому разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості і тяжкості, до того ж він не дасть організму потрібних мікроелементів для нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантом для найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці — це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана тема здалася нам цікавою, так як вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття «» вівсянка «» і «геркулес» «вже міцно злилися в одне. Але їх обов’язково потрібно розмежувати. Корисна вівсянка — це цільне зерно вівса. Саме воно є коморами вітамінів і мінералів, мікроелементів і білка. А «» Геркулес «» — це торгова марка, яка з’явилася в СРСР ще в 20-ті роки. Виробники, по суті, запропонували варіант швидкого сніданку, спеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відділяють зародки, а потім вже пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини і основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, які ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна віднести до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов’язково вживайте мінімум 100 г цільних зерен вівса, підданих лише незначній обробці, кожен день. Овес відноситься до сімейству зернових, а значить, містить складні вуглеводи, а це найголовніше джерело енергії. Зовнішня оболонка зерна — це відруби, джерело протеїну і клітковини, мінералів і вітамінів групи B. Ендосперм вівса — це проміжний шар, в якому зосереджений запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Нарешті, зародок вівса — це найголовніше джерело вітамінів і мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продукт, який містить практично все, що необхідно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна для всіх категорій населення.

Вівсянка — вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчено досконально. Серед усіх інших круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які дивно легко засвоюються нашим організмом. При цьому основна його властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними в країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців — це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З самого ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками і вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP і B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з усім іншим, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель і ще цілий список корисних речовин.

Регулярно вживана, ця каша допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. З її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але і тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущенкою або шоколадом, а може бути, з сиром або ломтиком шинки, як бачите, варіацій можна придумати величезну кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки і нирок стане більш стабільною, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає поліпшення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, поліпшується пам’ять і увага, набагато швидше ви можете зосередитися і зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте прекрасний, збалансований сніданок і можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак все перераховане відноситься тільки до цільнозернової каші. «» Геркулес «» (пластівці) — це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після тарілки манної або геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалом, який переробляється в глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з’їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо в неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може стати причиною розвитку цукрового діабету і він же має властивість відкладатися на найбільш вразливих частинах фігури людини.

Всі за і проти

Чи можна вживати в їжу геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак і колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити не менше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться за цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим більш істотна технологічна обробка була вироблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо тільки запарити окропом. Правильне і здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування — це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина або вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як саме готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від переслідуваних цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, то вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варите кашу на воді. Бажано відмовитися в цьому випадку і від солі. А якщо ви просто ратуєте за правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров’я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є соєве молоко, а також знежирене, яке стане вашим прекрасним помічником у боротьбі за красиву фігуру. Вівсянка з молоком — це прекрасний варіант для дитячого харчування, а також для поживного сніданку школяра.

Розвантажувальний день на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то напевно вас вже цікавить, скільки калорій в вівсяній каші. Насправді поживна цінність її така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного і солодкого, ви будете стабільно скидати зайві кілограми. На 100 г продукту припадає всього 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупу сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) — це всього 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днів на вівсяній каші всім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам буде потрібно 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину і зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду має обмежуватися однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів для приготування вівсяної каші. Це зерна і пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільш відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці — від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Обраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному завадженні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину зі співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій в вівсяній каші — порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом — це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, оскільки один цей фрукт дає вам практично добову норму калорій. А ось свіжі або заморожені ягоди — це прекрасний наповнювач для корисного сніданку. Пам’ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко відлетяться.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашу для всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: «ваша вівсянка, сер». Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду і горішків, а дорослі швидше будуть уважати голосу розуму, адже є неспростовні факти про користь цього злака.

Для того щоб зміцнити зуби і кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з’їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску або просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води і кип’ятити 10-15 хвилин. Це прекрасний засіб для позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль — це ще один прекрасний засіб для лікування захворювань шлунка і кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хвороби шлунка, при гастритах і панкреатитах, колітах і отруєннях. Вівсяний кисіль чудово регулює роботу шлунка і кишечника, допомагає при запорах і поносах. Приготувати лікувальний кисіль зовсім нескладно, крупу потрібно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хліба і залишити бродити на 12 годин. Потім рідина залишається злити і прокип’ятити.

Можлива шкода

Насправді складно сказати, що каша може бути шкідливою. Однак зварена на молоці, вона є важким продуктом, який погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим вибором є вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно і не дуже калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід і вечеря не варто. Справа в тому, що фітинова кислота, яка міститься в даній крупі, буде поступово накопичуватися в організмі і вимивати з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказанням до вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в іншому, готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер — ідеальний сніданок для всієї родини.