Користь м’яса індоутки

Серед усіх домашніх птахів, що мають стабільно високе значення для людини, індоутка по праву займає одне з найбільш видних місць, причому не перше століття поспіль. Слід зазначити, що більш правильно називати таку пернату мускусною качкою, а батьківщиною цього птаха є Америка — Центральна і Південна. Там вона була вперше одомашнена, а після поширилася по всій планеті, в тому числі і на території пострадянського простору. І дивуватися тут нічому, адже м’ясо індоутки має цілу низку примітних якостей, чому і присвячений представлений увазі читача матеріал.

Загалом варто зауважити, що за своїми смаковими якостями м’ясо розглянутих птахів відчутно відрізняється від качиного. Перш за все, йому не властиві характерні запах і присмак, за що багато гурманів «лають» звичайних качок. Що ж стосується мускусу, який нібито виділяється індоутками зрілого віку, то про нього згадували орнітологи попередніх століть. В даний час наявність такої здатності у цих птахів ставиться під сумнів, а тому не може вважатися характерною їх особливістю.

Склад м’яса індоуток

Перед тим як приступати до розгляду користі і шкоди, що приносяться м’ясом представлених домашніх птахів, слід перерахувати основні властивості, якими воно володіє. Якщо скласти їх перелік, то виглядати він буде наступним чином:

• середня калорійність — 260-270 ккал на 100 г продукту (це означає, що в плані енергетичної цінності даний продукт перевищує качине яйце приблизно в 1.4 рази, а курятину — практично вдвічі);
• наявність Омега-3 ненасичених жирних кислот — важливих хімічних сполук, що найчастіше входять до складу м’яса диких, а не домашніх тварин;
• вміст вітамінів групи B, а також А, Е і К;
• широкий перелік мінералів, серед яких в першу чергу виділяються кальцій, калій, магній і цинк.

Також необхідно додати, що м’ясо індоутки містить досить невелику кількість жиру, внаслідок чого воно цілком заслужено вважається дієтичним.

Ключові переваги

Слід відразу зазначити, що достоїнств у м’яса мускусних качок багаторазово більше, ніж недоліків. Так, воно набагато соковитіше індичиного, а в порівнянні з курятиною його смак є значно більш насиченим. Крім того, більшість гурманів віддає перевагу саме йому, а не качиному м’ясу, яке не в силах «похвалитися» тією ж ніжністю. Примітно також, що поживність м’яса індоуток досить висока, а притаманне йому співвідношення білків і жирів є оптимальним.

Що ж стосується інших значущих плюсів, якими володіє розглянуте в даному матеріалі м’ясо, то вони представлені нижче:

• помірний вміст жирів, що особливо корисно для всіх, хто не хоче стати «щасливим володарем» декількох зайвих кілограмів;
• наявність значної кількості білка, завдяки якому страви з м’яса індоуток вкрай бажані для всіх, чий організм відчуває регулярні фізичні навантаження;
• оптимальний баланс амінокислот, що мають першорядне значення у справі підтримки метаболічних процесів;
• мінімальна кількість холестерину, внаслідок чого таке м’ясо особливо корисно для людей з патологіями серцево-судинної системи;
• багатий набір вітамінів і мікроелементів, що досить сприятливо впливає на загальний стан здоров’я людини, а також зміцнює її імунітет;
• вкрай низька здатність викликати алергічні реакції (практика показує, що випадки індивідуальної непереносимості розглянутого продукту поодинокі).

М’ясо індоуток є сенс вживати всім, хто страждає від малокрови і діабету. Будучи дуже корисним і в той же час володіє відмінними смаковими якостями, воно напевно порадує кожної такої людини. Зрозуміло, в плані своєї ціни це м’ясо значно дорожче курячого, яке найбільш поширене на сучасному ринку. Однак, враховуючи всі перераховані вище плюси, можна зробити цілком закономірний висновок: розглянутий продукт виправдовує свою вартість цілком і повністю.

Основні недоліки

Розповідаючи про безумовну користь, якою володіє м’ясо індоуток, не можна не згадати про те, якої шкоди воно може заподіяти людині, а також за яких умов подібне є можливим. Щодо останніх слід зазначити, що до таких відносяться різного роду патології, наявність яких істотно ускладнює засвоєння розглянутого в даному матеріалі продукту. Якщо ж виділити ті захворювання, наявність яких робить вживання цього м’яса протипоказаним, то їх список виглядає так:

• недуги, що зачіпають органи виділеної системи (в першу чергу, нирки);
• підагра;
• патології органів ЖКТ;
• індивідуальна непереносимість (яка, як вже зазначалося вище, зустрічається вкрай рідко).

Крім того, вживання м’яса індоуток, незважаючи на те, що воно є дієтичним і найбільш корисним на тлі багатьох аналогічних продуктів, не варто вживати людям, які страждають високим ступенем ожиріння.

В цілому ж можна впевнено стверджувати, що користь і шкода від даного продукту непорівнянні через величезну перевагу першої над другою. М’яке, соковите і корисне, воно припаде до смаку будь-якому, навіть досить спокушеному гурману, надаючи при цьому досить сприятливий вплив на його організм. Ну а шкоди вона в змозі заподіяти тільки тим людям, організм яких потребує серйозного лікування, закономірним наслідком якого є дотримання вкрай суворих і специфічних дієт. У подібних випадках навіть таке м’ясо не може вважатися м’яким в плані засвоєння продуктом, незважаючи на всю очевидну користь, якою він володіє.

Правила вибору тушки індоутки

На завершення залишається додати, що отримати максимальну користь від м’яса розглянутої птиці можна тільки за умови безпомилкового вибору її тушки. Досвід показує, що мало просто приготувати даний продукт за всіма правилами сучасної кулінарії, адже у випадку, якщо куплена тушка виявиться старою або зіпсованою, всі ці старання гарантовано зійдуть нанівець. Таким чином, щоб уникнути допущення подібної неприємності, кожному бажаючому купити м’ясо індоутки є сенс враховувати такі корисні рекомендації:

• Якщо є можливість вибору, то краще віддавати перевагу тушкам м’язових качок, що продаються фермерами на ринку. Пояснюється це тим, що визначити, скільки магазинна качка пролежала в замороженому стані, досить складно, а це безпосередньо впливає на її смакові якості.
• Важливо переконатися в тому, що на тушці немає жовтого нальоту, плям і механічних пошкоджень. Що ж стосується її шкурки, то вона повинна мати бежевий відтінок і володіти максимальною пружністю.
• При торканні поверхні тушки важливо звертати увагу на те, щоб на ній не було липкого нальоту. У разі, якщо останній має місце, від купівлі такого продукту слід утриматися.
• Зрозуміло, липким не повинно бути і м’ясо. Варто також зауважити, що приготувати його з користю для здоров’я можна тільки за умови, що воно є вологим і має рожеватий або світло-червоний відтінок.
• Запах, що виходить від тушки, ні в якому разі не повинен бути відштовхуючим.
• Оптимальний вік битої птиці повинен становити 5-7 місяців. В принципі добре приготувати можна і більш стару індоутку, однак зробити це буде складніше в силу меншої м’якості її м’яса.

Щодо того, скільки ознак тушок молодих мускусних качок відомо на сьогоднішній день, слід зазначити, що їх всього три. До таких належить жовтий колір лап, м’якість дзьоба і наявність прозорого жиру в області, розташованій під хвостом битої птиці. Дотримуючись цієї нескладної рекомендації, будь-який гурман легко відшукає тушку з найбільшою дієтичною цінністю, приготувати яку можна як з мінімальними витратами часу, так і з максимальною користю для здоров’я.