Ковбасний сир: користь і шкоду, склад та особливості вживання

Серед різноманітності сирів часто можна зустріти такий продукт, як ковбасний сир. Він має особливий смак, який подобається багатьом. Чи є користь у такому сирі і чи можна його використовувати для приготування різних страв?

З чого роблять продукт?

Навіть спробувавши лише раз ковбасний сир, одразу закохуєшся в його неповторний копчений смак. З чого ж зроблений цей продукт? Більшість людей впевнені в тому, що цей сир виготовляється з неякісних інгредієнтів і вважають його продуктом низької якості. Але насправді це не зовсім так. Даний продукт виготовляють з прострочених сирів різних видів і сортів.

Процес виготовлення сиру з копченим смаком відбувається в кілька етапів.

• Для початку сир заважають у спеціальному апараті, а після додають до нього інші компоненти.
• Після ретельного перемішування вся маса відправляється в котел, де відбувається процес плавлення. Після завершення цього етапу продукт відправляють на формування, де він знаходить звичну для нас форму.
• Далі сир охолоджується, і його відправляють коптити. Сумлінні виробники використовують лише безпечні тирси.
• На завершення процесу сир упаковують у вакуумну плівку і відправляють на реалізацію.

Склад

Навіть після завершення етапу приготування цей сир зберігає в собі вітаміни і корисні елементи. Наприклад, у такому сирі містяться кальцій, залізо, натрій, калій, фосфор, магній тощо. Серед вітамінної групи можна відзначити вітаміни груп А і В, D, Е, РР.

Багато хто вважає, що цей продукт досить жирний і калорійний. Але насправді, це омана. У ста грамах такого продукту в середньому — двісті сімдесят кілокалорій. Що стосується БЖУ продукту, то ковбасний сир містить більше двадцяти грамів білка, близько двадцяти грамів жирів і близько чотирьох грамів вуглеводів.

Корисні властивості

Якщо вибрати якісний сир, у складі якого немає ніяких шкідливих добавок, то такий продукт, безумовно, позитивно вплине на здоров’я організму. Головна користь полягає в тому, що цей сир набагато легше засвоюється нашим організмом. Крім того, в ньому набагато менше того холестерину, який негативно впливає на здоров’я.

Завдяки корисним елементам і вітамінам, вживання такого продукту позитивно позначається на зміцненні кісткової тканини. А також позитивно впливає на красу і здоров’я шкіри, волосся і нігтів. Крім того, регулярне вживання ковбасного сиру допомагає поліпшити мозкову діяльність, підтримує роботу серця, запобігає розвитку анемії і покращує обмінні процеси в організмі.

Для того щоб продукт приносив лише користь організму, обов’язково вивчіть його склад перед покупкою. У ньому повинні бути натуральні інгредієнти, про які ми згадували вище. Виробники повинні вказати, що продукт був виготовлений шляхом натурального копчення. Крім того, термін якісного продукту не повинен перевищувати трьох місяців.

Протипоказання і шкода

Продукт може бути шкідливий у тому випадку, якщо виробники включили до його складу, наприклад, пальмову олію, ароматизатори та інші шкідливі харчові добавки. У тому випадку, коли якісна олія замінюється на такий дешевий продукт, як пальмова олія, це згубно відбивається на здоров’ї судин. Достаток ароматизаторів може викликати алергічну реакцію.

У якісного продукту теж є свої протипоказання.

• Не можна вживати його, якщо є такі захворювання, як виразка, гастрит або панкреатит.
• З великою обережністю рекомендовано вживати продукт тим, у кого є різні захворювання нирок і печінки.
• При високому рівні холестерину в крові не можна вживати даний продукт.
• Людям, які страждають від ожиріння, теж не варто зловживати цим сиром. Також він не рекомендований у разі, якщо виявлена алергія або індивідуальна непереносимість.

Як можна використовувати в кулінарії?

• Даний вид сиру можна вживати на сніданок, зробивши смачні і ситні бутерброди. Крім того, його включають до складу різноманітних салатів і закусок, оскільки сир відмінно поєднується зі свіжими овочами. Також ковбасний сир поєднується з м’ясом і його часто готують разом з ним на грилі, виходить дуже смачно.
• Оскільки сир добре плавиться в духовці, то його використовують для приготування пирогів, запіканок або піци. Цілком можна додавати його в овочеві супи, достатньо лише розплавити його в гарячому бульйоні, і вийде страва з неповторним вершковим смаком. Особливо смачно виходить він з грибним супом. Також його можна додати в натертому вигляді в самі звичайні оладки або драники. У підсумку вийде неповторно смачна страва.
• Такий продукт, як ковбасний сир може стати основним інгредієнтом для смачної заливки, яку можна приготувати з картоплею. Очищаємо картоплю, нарізаємо її великими кубиками і відварюємо до готовності. Після цього викладаємо в підготовлену форму або противень з бортами. Натираємо сто грамів ковбасного сиру, додаємо до нього чотири столові ложки майонезу, три столові ложки сметани і зелень до смаку. Відмінно підійде дрібно нарубаний кріп або зелена цибуля. Якщо маса вийшла дуже густою, то можна додати трохи води. Заливку виливаємо на підготовлену картоплю і відправляємо запікатися на двадцять хвилин. Страву можна вживати самостійно або ж вона відмінно підійде в якості гарніру.
• Якщо в будинку є готовий лаваш, то можна приготувати смачну закуску, яку можна вживати і в холодному вигляді. Також можна буде брати готову страву з собою. На середній терці натираємо п’ятдесят грамів ковбасного сиру. Додаємо до нього натерте на середній терці варене яйце. Якщо в будинку залишилося трохи пюре, то можна їм замінити яйце. Перемішуємо і додаємо ложечку сметани. При бажанні можна додати свіжий часник, кріп або спеції на свій смак. Лаваш ділимо на рівні квадрати, кладемо начинку і завертаємо. Кожен отриманий «конверт» оскаржуємо на олії з двох сторін. Смажити потрібно на повільному вогні, щоб сир повністю розплавився.
• З цього продукту можна приготувати оригінальну пасту, яку можна використовувати на сніданок і не тільки. Беремо сто грамів ковбасного сиру і натираємо на дрібній терці. Також можна перекрутити його в м’ясорубці. Червоний болгарський перець теж перекручуємо і додаємо до сирної маси. Далі додаємо тридцять грамів розм’якшеного вершкового масла і трохи нарубаного кропу. Всі перемішуємо і відправляємо в холодильник.
• Для тих, хто любить спагеті, рекомендуємо випробувати наступний рецепт, головним інгредієнтом якого є ковбасний сир. Натираємо на дрібній терці два-три зубчики часнику і обсмажуємо все на невеликій кількості рослинного або вершкового масла. Як тільки часник стане золотистого кольору, додаємо до нього відварені спагеті і попередньо натертий ковбасний сир. На двісті грамів спагеті знадобиться сто грамів сиру. Перемішуємо всі разом, і як тільки ковбасний сир повністю розплавиться, можна подавати страву.
• Ковбасний сир можна ще посмажити в панівці, виходить вельми оригінальна закуска. Нарізаємо наш сир кружечками товщиною 1 см. У першій мисці збиваємо яйце з тріскою солі, в іншій мисці змішуємо сорок грамів борошна з прованськими травами, в третю кладемо панувальні сухарі. Кожен гурток обманюємо в борошні, потім кладемо в яєчну суміш і після — в сухарі. Оскаржуємо з двох сторін до апетитної скоринки.

Про те, як роблять ковбасний сир, дивіться у наступному відео.