Крабове суфле з рикоттою, хреном і мигдалем

Незважаючи на дивні, на перший погляд, продукти — це дійсно дуже гармонійне і збалансоване поєднання. Так вийшло, що вся радянська кухня — як масове явище — мене минула, і ніколи не була мені близька. Тому я завжди шукаю прості і вигідні поєднання продуктів, близькі або характерні в основному для Середземномор’я, і це — одне з них. Якщо ви втомилися від традиційних поєднань (і свіжих крабів:) — це чудовий варіант!

Інгредієнти для «Крабове суфле з рикоттою, хреном і мигдалем»:

• Крабові палички — 5 шт
• Рикотта (або жирний сир) — 450 г
• Хрін (тертий свіжий або готовий) — 1 ч. л.
• Лимон (тільки сік) — 0,5 шт
• Цибуля зелена — 1 міськст.
• Вершки (20%) — 4 ст. л.
• Міндаль (пелюстки) — 2 міськст.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крабове суфле з рикоттою, хреном і мигдалем»:

Підготувати продукти. Вимити і обсушити стебли зеленої цибулі. Нарізати дрібними кілечками.

Збити в блендері рикотту з вершками, додавши туди чайну ложку хріну, сік половинки лимона і нарізану зелену цибулю.

Крабові палички натерти на терці.

В отриману масу акуратно втрутити крабову стружку.

Розподілити готову масу за порційними формочками, посипати пелюстками мигдалю. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин або поки мигдаль не зарум’яниться.

Готове суфле подавати теплим з білим хлібом, чіпсами або як самостійну закуску.

Закуска має ніжний солодкуватий смак за рахунок крабових паличок і мигдалю, з пікантною, ледве вловимою ноткою хріна і зеленого лука. Таке поєднання буде добре і для крабового м’яса — жоден продукт тут не переб’є його власний смак, а тільки вигідно його підкреслить.