Кращі сорти листового селера

Селери дуже корисні для здоров’я, тому садівники все частіше висаджують його на своїх присадибних ділянках поряд з іншими пряними травами. Залежно від виду в їжу вживаються листя, стебла або коренеплоди. Виростити його нескладно, якщо врахувати деякі рекомендації по догляду за культурою.

Різновиди селери і поширені сорти

Селер класифікується виходячи з того, яка частина рослини йде в їжу. Але на користь це ніяк не позначається. Відповідно, конкретний сорт садівник обирає, орієнтуючись на власні уподобання. Будь-який селер відрізняється високим вмістом калію, кальцію і магнію, ефірних олій, незамінних амінокислот, вітамінів групи В і С. Він допомагає нормалізувати артеріальний тиск і водно-сольовий обмін, очистити організм від шлаків і токсинів. Якщо є його регулярно, поліпшується тонус шкіри, стан нігтів і волосся, знижується сприйнятливість до факторів, що викликають стрес, зникає безпричинна тривога і занепокоєння. Також це ефективна профілактика проблем з кістками і суглобами. Але, незважаючи на всю можливу користь, селеру не рекомендується вживати при захворюваннях нирок, особливо при наявності сечокам’яної хвороби. Калій провокує затримку рідини в організмі і може потривожити каміння, що найчастіше закінчується госпіталізацією. Ще одне протипоказання — загроза викидня при вагітності.

Користь селери для здоров’я науково доведено

Листовий селер

Характерна наявність не особливо потужного стрежневого коріння, недлінних черешків і пишної «шапки» листя. Останні зовні надзвичайно нагадують петрушку, але трохи більше за розміром.

Найбільш популярні сорти:

• Місцевий. Довжина аркуша з черешком становить близько 50 см, останні всередині пустотілі. З 1 м порожній при дотриманні схеми посадки протягом вегетативного сезону зрізають до 3 кг листя. Характерно підвищений вміст антоціанів і вітаміну С.
• Самурай. Відноситься до сортів середнього терміну дозрівання. Краї листових пластин «кучеряві». Черьошки порожні. Зелені можна зібрати 3,5-4 кг/м.
• Ніжний. Середньоспелий сорт. Листя глянцеве, дуже ароматне (навіть у сухому вигляді). Куст активно розростається в ширину.
• Захар. Вегетаційний період — 3-3,5 місяці. Куст невисокий (до 35 см), ніби «піднесений». Листя гладке, некрупне, після зрізки швидко відростають нові. Врожайність — близько 3,5 кг/м.
• Бадьорість. Сорт середньераннього терміну дозрівання (65-70 днів). Куст дуже потужний, листя прямісінький, глянцевий. Листова пластина глибоко розсічена. Добре переносить посуху і прохолодну погоду. За сезон листя можна зрізати 2-3 рази.
• Імпрупископ Грін. Розетка розлога, займає досить багато місця, складається з 80-110 листя. Черешки подовжені, пустотілі.
• Картулі. Зелень володіє явно вираженим ароматом. Листя пряме, розетка розлога. Зрізку проводять 3-4 рази протягом вегетативного сезону. Черьошки порожні, темно-зеленого відтінку.
• Хлопче. Один з найбільш нетребувальних у відході різновидів. Відрізняється високою врожайністю. Розетка листя потужна, напівпіднесена. Зрізати їх можна через 90 днів після появи сходів.

Фотогалерея: кращі сорти листового селеру

Кореневий селер

Коренеплоди можна вживати у свіжому вигляді. Смак у м’якоті солодкуватий, пахне вона, майже як петрушка. М’якоть соковита, білосніжна. Шкіряка досить тонка, тому при зборі врожаю потрібно поводитися з клубнями акуратно, щоб не пошкодити її. Найчастіше за формою клубень нагадує щось середнє між яблуком та грушею чи цибулиною, але зустрічаються й сорти з подовженими коренеплодами. Повне визрівання клубнів у більшості випадків розтягується на півроку і більше, тому вирощувати такий селер у Росії можна не у всіх регіонах.

Найпоширеніші різновиди:

• Інвиктус. Відрізняється скороспелістю, визріває за 4,5 місяці. Клубні приблизно 500 г або трохи більше, шкіряка сірувато-біла. Середній діаметр — 6-8 см. Непогано переносить посуху.
• Празький гігант. Один з найпопулярніших сортів як у Росії, так і в усьому світі. Ультраскороспілий, визріває за 120-130 днів. Вага коренеплоду — 0,7-0,8 кг. Форма нагадує ріпу. Характерний яскраво виражений аромат. Листя небагато (20-25 штук), воно утворює невеликий пучок.
• Делікатес. Розетка листя розлога, листові пластини темно-зелені. Клубні трохи приплюснуті, вагою приблизно 500 г. Характерна наявність численних придаткових корінців.
• Яблучний. Вкрай рідко страждає від хвороботворних грибків і шкідливих комах, добре зберігається. Куст низький (40-50 см), напіврозлогий. Клубні округлі, трохи приплюснуті, невеликі (до 0,4 кг). Шкіряка білиса, «пориста». Відноситься до ранніх сортів, коренеплоди визрівають за 100-160 днів (це залежить від погоди). М’якоть цукриста. Листя володіє інтенсивним ароматом.
• Корневий Грибовський. Довжина листа з черешком темного пляшкового кольору — приблизно 50 см. Коренеплоди некрупні, вагою 75-140 г. Форма варіюється від майже шароподібної до сильно витягнутої. Визрівають за 4-5 місяців. М’якоть кремова або жовтувата.
• Діамант. Дуже великі клуби вагою 1,2-1,5 кг. М’якоть білосніжна, практично без пустот. Її колір не змінюється навіть при тривалому зберіганні, розрізанні полуня, термообробці. Шкіряка гладка, рівна, бічні корені практично відсутні. Може зберігатися до початку наступного літа.
• Каскаді. Майже круглі коренеплоди визрівають на 5 місяців. Середня вага — приблизно 500 м. Придаткове коріння розташовується тільки біля самого заснування клубня. Стрілок рослини не утворюють.
• Албін. Клубні майже круглі, урожай прибирають через 115-135 днів після висадки розсади. Діаметр — 10-12 см, маса — 300-450 м. М’якоть соковита, щільна, шкіра блідо-салатна. Коренеплод повністю прихований у землі.
• Силач! Середня вага клубня — 0,35-0,45 кг. Час їх визрівання — 5-6 місяців. М’якоть кремова або світло-бежева, аромат дуже насичений. Характерно дуже високий вміст мінеральних солей. Розетка неначе злегка піднесена. Придаткові корені сконцентровані у самого заснування клубня.
• Аніта. Сорт любимо садівниками за хороший імунітет, стабільно високі врожаї і відсутність стрілок. Клубні визрівають за 95-100 днів. Листя нечисленні, на довгих черешках. Клубні важать 500 г або трохи менше, форма — майже правильна куля або еліпс. М’якоть білосніжна, при термообробці не темніє, зберігає характерний аромат.
• Єгор. Сорт пізнього термін дозрівання, клубням, щоб остаточно сформуватися, потрібно 180-200 днів. Коренеплоди середнього розміру, вага варіюється від 200 г до 500 г. У землю вони занурені приблизно наполовину. Форма правильна, округла. Шкіряка сіро-жовта, рівна. М’якоть на смак чітко солодкувата. Врожайність — 3-3,5 кг/м.
• Гігант. Розетка потужна, листя пряме. Середня маса коренеплоду — 0,65-0,9 кг. Шкіряка кремова. Для сорту характерні рясні врожаї (до 5 кг/м) і чудовий смак коренеплодів.
• Максим. Термін визрівання врожаю розтягується більш ніж на півроку. Придаткове коріння практично відсутнє. Вага полуня — приблизно 0,5 кг. М’якоть білосніжна або кремова. Шкіряка гладка, міцна. Завдяки цьому клубні можна зберегти в свіжому вигляді надовго.
• Іван-Царевич. Середньоздній сорт (145-165 днів). Полуниця округла, шкіряниця бежево-сіра. Середня вага — 0,25-0,35 кг, але трапляються і «рекордсмени» масою до 0,8 кг. Коренеплоди добре зберігаються і без шкоди для себе переносять перевезення.
• Есаул! Клубні визрівають за 145-165 днів. Коренеплоди витягнуті, шкіряка сіровата, рівна. Вага — 250-350 г, окремі екземпляри до 1 кг. Придаткове коріння у самого заснування клубня.
• Алабастер. Урожай визріває за 140-165 днів. Відрізняється непоганою лежкістю. Вага майже круглого коренеплоду — 0,25-0,55 кг. Без шкоди для себе переносить «морози» до 4-5ºS. Дуже чутливий до посухи.

Фотогалерея: сорту кореневого селеру

Черешковий селер

Не формує клубня, для нього характерна наявність розвиненої системи сечкуватого коріння. Товсті соковиті черешки вживаються в їжу в сирому вигляді.

Найчастіше на садових ділянках зустрічаються сорти:

• Золоте перо. Рослини потужні, прямісінько, заввишки до 60 см. Черешки лаймового кольору, злегка рифлені. У міру визрівання їх колір змінюється на золотисто-жовтий (такі сорти називають самовідбілюваними). З одного куща отримують до 2 кг врожаю.
• Паскаль Гігант. Висаджується як на грядках, так і в теплицях, парниках. Вегетаційний період 12-14 тижнів. Черешки салатного кольору, злегка вигнуті, соковиті, без гіркоти, з характерним ароматом. На кожному кущі їх 16-20 штук. Рослина невисока — 25-35 см. Вага розетки — 0,4-0,5 кг. Відбілювання відбувається, тільки якщо забезпечити захист від прямих сонячних променів. Сорт відрізняється непоганою холодостійкістю.
• Малахіт. Черешки можна зрізати через 4 місяці після появи сходів. Вони дуже щільні, м’ясисті, злегка вигнуті, з темно-зеленою шкіркою. Середня вага розетки — 1-1,2 кг, довжина черешка — 30-35 см.
• Юта. Розетка потужна, розлога, висотою до 0,75 м. У кожній по 16-20 листя. Черешки біло-зелені, товщиною до 2 см. Урожай з куща — до 4 кг.
• Танго. Сорт середнього терміну дозрівання (160-180 днів). Стеблі рівні, гладкі, довгі, відливають голубуватим або сизим. Листя некрупне, блідо-зелене. М’якоть володіє явно вираженим ароматом. Довго не втрачає свіжості та презентабельності зовнішнього вигляду, характерна висока врожайність (розетка важить близько 1 кг). Вкрай рідко вражається іржею.
• Атлант. Готовий до вживання через 150-175 днів після появи сходів. Довжина черешка — 40-45 см, вага розетки — до півтора кілограма. Вимагає створення оптимальних або близьких до них умов вирощування.

Фотогалерея: різновиди черешкового селера

Відео: користь селери для здоров’я

Посадка селера

У більшості регіонів Росії селеру вирощують виключно розсадним способом. Це обумовлено наявністю тривалого вегетаційного періоду. Тому насіння рекомендується висаджувати раніше, наприкінці лютого або на початку березня.

Пророщування насіння

Насіння селера легко придбати в будь-якому спеціалізованому магазині. Високою всхожістю вони не відрізняються, тому посадковим матеріалом бажано запасатися в надлишку. Це обумовлено високим вмістом ефірних масел, через що насіння погано набухає. Через рік-два всхожість ще падає, тому обов’язково потрібно звертати увагу на термін придатності.

Високою всхожістю насіння селера похвалитися не можуть, тому передпосадкова підготовка обов’язкова

Обов’язкова попередня підготовка. Для дезінфекції насіння на 2-3 години замочують у блідо-рожевому розчині перманганату калію. Потім їх загортають у вологу марлю або паперову серветку, кладуть на блюдце і ставлять на 2-3 дні на батарею опалення, щоб насіння проклюнулося. Щоб підвищити всхожість, можна додати у воду кілька крапель будь-якого стимулятора коренеутворення або соку алое. Деякі садівники рекомендують так звану шокову терапію. Насіння кладуть у полотняний мішечок, який на 20 хвилин занурюють спочатку в гарячу (40-45ºС), потім у холодну (20-22ºS) воду.

Сама процедура висадки виглядає так:

1. Невеликі плоскі контейнери заповнюють стерилізованим грунтом. Його готують, змішуючи великий пісок, перегний, торф’яну крихту і універсальний субстрат для розсади приблизно в рівній пропорції. Для дезінфекції ґрунт обробляють пором, проколюють у духовці або проморожують у морозильній камері. Поверхню субстрату зволожують, обприскуючи з пульверизатора.

Ґрунт для вирощування розсади селера бажано змішати самостійно

2. Насіння висівають по можливості рівномірно, присипаючи зверху тонким шаром піску або торфу. Ємності накривають склом або плівкою для створення ефекту парника. Ґрунт постійно підтримують у злегка вологому стані.
3. До появи сходів контейнери тримають у темному місці, забезпечують температуру 18-20ºS. Перших паростків доведеться чекати досить довго, 15-20 днів. Для селера це нормально. Як тільки вони проклюнуться, ємності переносять на світло, температуру вмісту знижують до 15-17ºS днем і 10-12ºS вночі. Особливо важливий температурний режим для кореневого селера. Інакше рослини можуть у майбутньому утворити кольороноси. Можна, наприклад, поставити їх на підвіконня вікна, що виходить на південь, і відкривати на ніч кватирку. Критичний мінімум — 8ºS. Необхідна тривалість світлового дня — не менше 10 годин. Тому знадобиться досвічування за допомогою звичайних люмінесцентних або спеціальних фітоламп.

Сходів селера доведеться чекати досить довго

4. Коли сформується два справжніх аркуші (на це йде близько півтора місяців), сіянці пікірують, використовуючи той же субстрат. Можна додати трохи просіяної деревної золи (25-30 г на літр готової суміші). У процесі пересаджування в індивідуальні горщики біля листового і черешкового селера прищипують стрижневий корінь, стимулюючи розвиток кореневої системи. Поливають сіянці помірно, щоразу після цього акуратно рихлять ґрунт. Через два тижні після пікірування і ще через 8-12 днів їх підгодовують, використовуючи препарати Розчин, Гумі, Ідеал. Норма на рослину — 2-3 столові ложки.

Бажано при пікіруванні розсаджувати селеру в торф’яні горщики

Протягом місяця-півтора розсада зростає вкрай повільно, при дефіциті світла відразу ж витягується, що дуже небажано. До висадки у відкритий ґрунт готові рослини, які досягли висоти 20-25 см і мають 4-5 листя. Зазвичай це відбувається в середині травня. У теплицю або парник селера можна висаджувати в останній декаді квітня. Попередньо за 2-3 тижні їх потрібно почати загартовувати, поступово привчаючи до нових умов проживання. Для цього ємності виносять на вулицю, поступово продовжуючи час перебування на свіжому повітрі.

Відео: вирощування розсади селери

Висадка в ґрунт і підготовка до неї

Селеру віддає перевагу родючому, але при цьому легкий ґрунт з хорошою аерацією. Грядку мають там, де рослини гарантовано отримають достатньо тепла і сонячного світла. Хороші попередники для селера — будь-які Бобові, огірки, капуста, цибуля, часник. Небажано висаджувати його після картоплі (та інших Пасльонових), моркви, інших пряних трав (особливо петрушки, коріандра, кропу). Вони витягують з ґрунту одні й ті самі поживні речовини, страждають від однакових шкідників.

Селери — теплолюбна рослина, тому висаджують її на відкритому місці

Восени грядку глибоко перекопують, прибирають все рослинне сміття. Навесні, приблизно за місяць до висадки, добре рихлять, одночасно вносячи добрива — перегній або перепрілий компост (5-7 кг/м -), простий суперфосфат (25-30 г/м — м), сульфат калію (15-20 г/м -). Мінеральні добрива можна замінити просіяною деревною золою (0,5 л/м ^). Якщо кислотно-лужний баланс ґрунту відрізняється від нейтрального (рН 6.0-7.0), потрібно додатково внести доломітове борошно в кислий субстрат і хвойні голки в лужній.

З висадкою селера в грунт впорається навіть садовод-початківець

Між лунками глибиною 8-10 см при посадці залишають не менше 40 см для кореневого селера і 15-20 см для інших різновидів, між рядами — 45-50 см. В кожну додають жменю перегноя і столову ложку просіяної деревної золи. У кореневого селера точку росту залишають на рівні ґрунту, в інших різновидів на 2-3 см заглиблюють. Ґрунт навколо сіянців акуратно ущільнюють, помірно поливають. Коли волога увібрається, грядку мульчують перегноєм або торф’яною крихтою. Якщо стоїть сильна спека, нижні два аркуші обрізають на чверть.

Грядку, на якій висаджено селеру, обов’язково мульчують після поливу

Рослини на 2-3 тижні накривають обрізаними пластиковими пляшками. Для захисту від прямих сонячних променів над ними розташовують навіс з будь-якого укривного матеріалу білого кольору.

При висадці насіння селера у відкритий грунт також обов’язкова передпосадочна підготовка. Потім їх добре просушують, перемішують з піском або тирсою і по можливості рівномірно висівають у ґрунт. Коли з’являться сходи, їх проріджують, зрізаючи слабкі сіянці ножицями.

Селер з кочерижки

Селер можна вирощувати не тільки на грядці, але і в домашніх умовах, використовуючи як посадковий матеріал «кочерижку» від купленої в магазині розетки. Головне, щоб вона була свіжою, не засохлою, без найменших ознак поразки гниллю.

Кочерижку селера перед висадкою оглядають на предмет наявності характерних пошкоджень

1. Зріжте з розетки черешки, залишивши тільки нижню частину довжиною 3-5 см. Опустіть її основу в ємність з чистою водою кімнатної температури. Вона повинна покривати нижні 0,5-0,7 см кочерижки.
2. Ємність ставлять у світле тепле місце, але не під прямі сонячні промені. Воду щодня змінюють. Місця, де зрізані черешки, будуть засихати, це нормально.
3. Корінці повинні з’явитися через 5-7 днів. Ще через тиждень почнуть рости нові листя. Як тільки це станеться, а коріння досягнуть довжини 1 см, кочерижку висаджують у невеликий квітковий горщик, заповнений сумішшю універсального квіткового грунту з перлітом або вермікулітом (3:1). Обов’язкова умова — наявність шару дренажу товщиною 3-4 см. Старі черешки потрібно повністю заглибити в грунт.
4. Далі рослина потребує тільки тепла, світла і помірного поливу. Перший раз листя можна зрізати через 2-3 тижні після пересадки. Для більш інтенсивного утворення зеленої маси селеру можна полити розчином будь-якого азовмісного добрива (2-3 г/л). Взимку рослину підсвічують, розміщуючи фітолампи приблизно в 1 м над ним.

Кочеріжка селери дає коріння і нову зелень в 40-50% випадків

Важливі нюанси догляду за культурою

Будь-який селер дуже вологолюбний, тому ґрунт на грядці обов’язково мульчують. Це допоможе затримати вологу в ґрунті і заощадити час на прополці. У спеку рослини поливають щодня, витрачаючи 20-25 л води на 1 м, в прохолодну погоду інтервали між процедурами збільшують до 3-5 днів. Поки листя на грядці не сумнівалася в суцільний килим, кожен раз після поливу її рихлять. Особливо позитивно відгукується на розпушування черешковий селер.

Поливають рослини протягом усього вегетативного сезону, аж до жовтня. Воду використовують підігріту до 22-25ºS. Ллють її під корінь, намагаючись якомога менше потрапляти на листя, щоб не спровокувати розвиток гнили.

Селер дуже вологолюбний, тому полив для нього — життєво важлива процедура

Також селеру, особливо кореневому, потрібна регулярна підживлення. Добрива вносять три рази за сезон. Селер потребує азоту, фосфору і калії. Перший сприяє інтенсивному нарощуванню зеленої маси, другий — формуванню і визріванню клубнів, третій позитивно впливає на морозостійкість, допомагає накопичувати в коренеплодах цукру і крохмаль.

• Через тиждень після висадки в ґрунт рослини поливають настоєм свіжого гною або курячого поміту, розлученого водою в пропорції відповідно 1:10 або 1:15. Можна також використовувати будь-яке азотне добриво (10-15 г на 10 л води). Норма — близько 0,5 л на рослину.
• Ще через 14-18 днів селера поливають настоєм листя крапиви або одуванчика. Хоча, в принципі, можна використовувати будь-які бур’яни, що ростуть на ділянці. Альтернатива — будь-які комплексні добрива (Азофоска, Діаммофоска, Нітрофоска).
• У середині серпня вносять простий суперфосфат і сульфат калію (по 15-20 г). Добрива розподіляють по грядці в сухому вигляді або готують розчин. Кореневий селер додатково на початку вересня поливають розчином борної кислоти або калімагнезії.