Крило індички, фаршироване печінкою і грибами

Ще одна цікава і бюджетна ідея а-ля шинки для святкового столу. Її так само можна приготувати напередодні свята а в день подачі залишиться тільки нарізати. Якщо не дуже любите печінку, замініть її курячими стегнами.

Інгредієнти для «Крило індички, фаршироване печінкою і грибами»:

• Індичка (крило) — 800 г
• Печінка куряча (або індичина) — 300 г
• Вішенки — 200 г
• Цибуля біла — 1 шт
• Соєвий соус (Кіккоман) — 1,3 ст. л.
• Перець чорний (мелений за смаком)
• Сіль (морська за смаком)
• Олія оливкова — 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крило індички, фаршироване печінкою і грибами»:

Крило помити, обсушити, обтиснути волосини над газовою конфоркою.

Гриби і цибулю почистити, порізати, обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до готовності.

Печінка помити, обсушити, зрізати плівки і жир, нарізати крупно (або дрібно, як вам більше подобається), додати до грибів, злегка обсмажити, додати 1 ст. л. соєвого соусу. Посолити і поперчити до смаку.

Акуратно зрізати шкіру з крила, обрізати м’ясо індички з кісток, нарізати його невеликими шматками, смолоти в блендері в дрібний фарш.

Шкіру вивернути навиворіт, посолити, поперчити.

В обсмажені гриби з печінкою додати фарш, перемішати.

Нафарширувати начинкою шкіру, скріпити з обох сторін зубочистками або зшити ниткою. Посолити, поперчити. Перекласти форму для запікання, накрити фольгою і запікати без конвекції при 190 * 40 хвилин.

Через 40 хвилин зняти фольгу, змастити крило оливковою олією і соєвим соусом, знизити температуру до 180 * і запікати ще 40 хвилин.

Перекласти крило на страву, повністю остудити, накрити харчовою плівкою і зберігати в холодильнику до нарізки і подачі.

Для більш красивої нарізки ніж слід протирати паперовим рушником після кожного надрізу.