Кукурудзяні маффіни з ягодами

Запрошую Вас спробувати смачні і корисні безглютенові маффіни з кукурудзяного і рисового борошна. Свій рецепт дарую подружці Танечці klubnila. З нею ми знайомі вже дуже давно, а ось тепер ще й ділимося іноді рецептами з Поваренка. Танюша є мамою, що годує, і в її діток періодично буває алергія на той чи інший продукт. І моїй подружці доводиться дотримуватися дієти, відмовляючи собі в найсмачнішому. Сподіваюся, ці маффіни припадуть до смаку і Танюшки та її синочків.

Інгредієнти для «Кукурудзяні маффіни з ягодами»:

• Борошно кукурудзяне — 80 г
• Борошно рисове — 20 г
• Цукор коричневий (Демерара Fine від ТМ «Містраль») — 70 г
• Крохмаль — 30 г
• Розпушувач тесту — 2/3 год.
• Сіль (тріска)
• Простокваша — 1/2 стак.
• Олія рослинна — 1,5 ст. л.
• Яйце куряче — 1 шт
• Ягода (будь-які свіжі, заморжені або виноград, фрукти) — 1 стак.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кукурудзяні маффіни з ягодами»:

Духовку розігріваємо до 180 град. Змішуємо кукурудзяне і рисове борошно, розпушувач, сіль, крохмаль. Додаємо коричневий цукор Демерара Fine від ТМ «Містраль».

Додаємо ягоди або крупно нарізані фрукти (трохи залишаємо для прикраси). У мене суміш замороженої журавлини і смородини. Перемішуємо. В окремій ємності перемішуємо яйце, простоквашу (або молоко з краплею лимонної кислоти) і рослинну олію. Змішуємо суху і рідку частини.

Розкладаємо тісто за формочками (бажано їх змастити маслом), заповнюючи їх на 3/4. Тепер можна кинути на верх трохи ягід. Ставимо в гарячу духовку хвилин на 30-35. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою.

Ось-які красені вийшли. З половини порції 7 штук. З цілої порції 12-14штук.

Смачно і просто, а ще й корисно і красиво.

Моїй Настені не вистачило в маффінах трохи солодощі. Тому, якщо любите солодше-додавайте його на Ваш смак.

Жельтенькі, пористі, ну просто-красені

!