Курка «Грушевий сюрприз»

Шкода, що не можна передати картинку аромату цієї курки)). Від такого запаху можна прокидатися вранці. Смачна, ароматна, красива. Як для себе, так і для гостей)))

Інгредієнти для «Курка» Грушевий сюрприз «»:

• Курка — 1.5 кг
• Груша (Не можу сказати що за сорт груші, можу сказати що солодка, соковита. Середня груша) — 1/2
• Перець чилі (можна взяти кайєнський перець) — 0.5 ч. л.
• Цедра лимона (цедра одного маленького лимона (або середнього)) — 1 шт
• Масло вершкове (підтаявле, не розтоплене) — 50 г
• Олія оливкова — 2 ст. л.
• Тімьян
• Базилік
• Розмарін
• Сіль
• Часник (жоден зубчик, а одна голівка часнику) — 1 шт
• Сік лимонний
• Мед (рідкий, брала гірчичний) — 2 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка» Грушевий сюрприз «»:

Крок 1.Першим

ділом беремо вершкове масло. Потрібно що б воно підтаяло природним шляхом, стало м’яким. Втручаємо в нього базилік, розмарин. Базилік у мене був сушений, пару трісок, а розмарин свіжий, пом’яла пару гілочок. Ще для запаху підсипала суміш прованських трав, ну це побажанню)). Перемішуємо, залишаємо.

Крок 2.Беремо

нашу курочку, моєм, кладемо на тверду поверхню і тиснемо на неї, щоб у грудях зламалася кістка.

Тепер дрібно нарізаємо половину груші (якщо Вам зручно, можете блендером помолоти, але мені так не подобається). Зверху трьом цедру лимона, посипаємо чилі або кайєнським перцем. Розрізаємо лимон з якого ми зняли цедру навпіл. Одну половину видавлюємо на грушу, іншу поки залишаємо. Перемішуєм.Посипаємо

сіллю курку всередині. Кладемо туди нашу начинку, капаємо пару крапель оливкової олії, ну на око, трохи загалом =)). Зв’язуємо їй акуратно ноги. Тепер беремо наше вершкове масло, які вже повинно було стати м’яким. Акуратно намазуємо його під шкіру курки, щоб не порвати шкіру, бажано рівномірно, тим самим коли курка буде в духовці, олія розтопиться і грудка не буде сухою. Тепер змішуємо тем’ян, базилік і сіль, і цією сумішшю добре натираємо курку з усіх боків. Ставимо курку в піалу вертикально, попий до верху, що б дрібні шматочки начинки не випали, залишаємо в такому вигляді хвилин на 10-15.

Шаг 3.Робимо

* корочку *. Змішуємо мед з оливковою олією, витискаємо сюди другу половину лимона. Добре перемішуємо.

Крок 4.

Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів приблизно. Нам знадобиться форма, в якій курка буде тіснуватою, або що б за розміром. У мене була чавунна сковорідечка, в яку курка увійшла як влита))) На форму кладемо фольгу, загибаючи краю фольги по бортику форми, що б вся рідина була в тарілочці з фольги.

Тепер беремо часник. Голівку. УВАГА, чистити часник не треба, просто зрізаємо дупи і ріжемо його навпіл. Викладаємо часник у форму чистою стороною, тобто лушпиння часнику має бути знизу. Викладаємо хаотично, що б часник був по всій поверхні форми. Тепер Акуратно викладаємо курку на часник. Змащуємо її нашою * корочкою *. Ставимо в духовку. Через 20 хвилин курку можна акуратно перевернути. Я цього не робила, я змастила її ще раз залишками * корочки *. У сумі курку я запікала приблизно 50 хвилин. Коли минуло хвилин 40, в деяких місцях проткнула шкіру виделкою, звідти пішов сік.

Орієнтуйтеся на свою духовку.

Масла підливати більше ніякі не потрібно. Оливкова олія з рідкого маринада стече і аромат від часнику просочить всю курку.

Ось курочка і готова.

Вона виходить соковитою і ароматною. А начинка дуже пікантна. Залишається приємний пряно-солодкуватий присмак, якщо так взагалі можна сказати)))

Приємного апетиту =))