Курка шматочками в духовці. Рецепт з фото з корочкою, сметаною, картоплею, сиром

Курку можна не тільки запікати цілком у духовці, а й приготувати шматочками. Як це зробити смачно допоможуть рекомендації кулінарів та їхні нескладні рецепти.

Впоратися з приготуванням навіть недосвідчена господиня, а список інгредієнтів не вимагатиме спеціального походу в магазин. Тому вибирайте рецептик до душі і приступайте до готування негайно, щоб вже до вечері порадувати домочадців чимось новеньким.

Класичний рецепт

Курка шматочками в духовці (рецепт найсмачніший і найпростіший) може бути запечена з мінімальною кількістю приправ і без використання соусів і маринадів. Щоб м’ясо вийшло соковитим, бажано використовувати курячі стегна.

Які інгредієнти знадобляться

• 8 курячих стегон;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. чорного перцю;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 15 зубців часнику;
• листя розмарина.

Покроковий процес приготування

1. Духовку необхідно прогріти до 200 ° С.
2. Курячі стегна слід обтерти паперовим рушником, посипати з усіх боків сіллю і великомолотим перцем, сбрызнуть оливковою олією і добре розтерти.
3. Потім потрібно перекласти їх у форму для запікання разом з розмарином і зубцями часнику, порізаними на частини.
4. Випікати курку потрібно протягом 30 хв., після чого привернути температуру до 190 ° С і запікати ще 20 хвилин.

Що можна додати

При бажанні можна зробити курку більш гострою, додавши більше перцю, порошку чилі або будь-якої суміші спецій. Для тих, хто не вживає ніякі приправи, шматочки можуть бути запечені тільки з сіллю, без будь-яких добавок.

Правила подачі та прикраси

Рекомендується подавати запечені шматочки курки гарячими.

Найкращими варіантами гарніру є:

• Смажена зелена квасоля і картопляне пюре.
• Хліб з нарізаним авокадо і салат зі свіжої капусти.
• Відварена кукурудза в початках, запечена стручкова квасоля і картопля фрі.
• Запечені картопляні дольки і салат з огірків.

Рецепт курки з лимоном і солодким перцем

Для запікання візьміть стегна або окорочка. Вони виходять соковитими і дуже ніжними. Лимон додасть м’ясу приємну «кислинку», а солодкий перець — м’якість і пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• куряче м’ясо;
• перець солодкий болгарський;
• ріпчаста цибулина;
• засахарені дольки лимона;
• консервовані оливки;
• олія;
• ароматні спеції і трави.

Час: 1,5 години.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Етапи приготування:

1. Окорочка або стегна розділіть на порційні ломтики, ретельно вимийте і висушіть. Використовуйте паперові рушники.
2. Підготовлене м’ясо полийте лимонним соком, приправте чорним перцем, повареною сіллю, залиште на час, щоб воно гарненько просочилося.
3. Звільніть від центральної частини перчини, вимийте, покрошіть великими шматочками. Перець перекладіть у форму, яку заздалегідь помажте будь-якою рослинною олією.
4. Очистіть цибулину, вимийте і покиньте її колечками. Розподіліть цибулеві колечки поверх солодкого перцю. Додайте м’ясо, полийте маслом, приправте ароматними травами.
5. Розріжте вимитий лимон на тонкі півкільця, притрусите їх цукровим піском, залиште на час. Розподіліть ковечки лимона поверх курочки, додайте консервовані оливки.
6. Курку з лимоном і перцем випікайте при температурному режимі в 200 градусів. До повної готовності необхідно почекати 60 хв.

У літній сезон варто побалувати себе новими стравами з овочів. Спробуйте рецепт бігуса зі свіжої капусти

Читайте як приготувати смачний і ароматний суп з пельменями за нашими рецептами.

Зібравшись на риболовлю прихопіть наше рецепт шашлика з сома на ґратах. Це дуже смачно!

З корочкою

Курка шматочками в духовці, рецепт (найсмачніший) якої пропонує отримати рум’яну скоринку — це відмінна альтернатива стравам, обсмаженим у фритюрі або на сковороді.

Курка шматочками в духовці з корочкою, рецепт приготування.

У результаті виходить апетитне і хрустке зовні м’ясо, яке не має зайвих калорій і холестерину.

Які інгредієнти знадобляться

• 10 курячих стегон з кістками і шкірою (близько 1,5 кг);
• 1 ст. л. пекарського порошку (не слід замінювати його харчовою содою, це не те ж саме);
• 2 ч. л. кошерної солі (плюс ще до смаку);
• 2 ч. л. солодкої паприки;
• 1 ч. л. чорного перцю;
• 3 ст. л. соусу барбекю.

Покроковий процес приготування

1. Духовку потрібно розігріти до 220 ° С.
2. Потім потрібно добре просушити курячі стегна паперовими рушниками — так, щоб зробити їх максимально сухими.
3. Після цього шматочки слід посипати сіллю, паприкою, перцем і розпушувачем і акуратно розтерти спеції руками, забезпечуючи рівномірне покриття.
4. Далі потрібно покласти курячі стегна на грати, встановлену поверх противня, залишивши невеликий простір між шматочками. Можна попередньо збризкувати ґрати антипригарним спреєм або натерти її маслом, щоб мінімізувати прилипання м’яса.
5. Випікати курку необхідно 35-40 хв. для отримання кришталевої скоринки і соковитого м’яса всередині.
6. Після цього потрібно вийняти противень з духовки і відкласти на 5 хв. Це гарантує, що шкіра на стегнах збереже більшу частину своєї хрусткої скоринки.

Потім шматочки курки слід змастити соусом барбекю і відразу ж подавати.

Скільки готується ціла курка в рукаві для запікання

Щоб птах вийшов у духовій шафі соковитої, але не сирої, важливо знати час приготування. Воно безпосередньо залежить від ваги. Тушка вагою кілограм з чвертю буде готова через 1,5 години при температурі 200 ° С. Далі додають 20 хвилин на кожні півкілограма. Ступінь готовності визначають за фарбуванням соку. Якщо він містить домішки крові, то м «ясо не готове. Повністю прозора рідина — свідчення повної готовності.

Інгредієнти:

• одна тушка курки;
• спеції — сіль, суміш перців, каррі;
• один зубчик гострого часнику.

Як готувати:

Курку попередньо миють, прибирають зайвий жир, розрізають навпіл (хоча це необов’язково). Солять.

Далі, змащують спеціями і часником, залишають на 30 хвилин мініму, щоб м’ясо промаринувалося.

Поміщають курку в рукав для запікання. Міцно пов’язують пакет і відправляють у духовку.

Виймають, дають трохи охолонути і викладають на страву.

Таку курку подають з картоплею пюре або рисом. Хоча ви можете вибирати будь-який інший гарнір, який віддають перевагу в сім’ї.

З сметаною

Курка шматочками в духовці (рецепт найсмачніший і найцікавіший) може бути приготована в соусі на основі сметани і сиру.

Таке м’ясо виходить дуже соковитим і ароматним.

Які інгредієнти знадобляться

• 7-8 шматочків курки;
• 1 ст. моцарели;
• 1 ст. сметани;
• 0,75 ст. тертого пармезану;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. сушеного базиліка;
• 1 ч. л. часникового порошку;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. великомолотого перцю;
• петрушка дрібно нарізана, для гарніру.

Покроковий процес приготування

1. Духовку слід заздалегідь прогріти до 190 ° С, а форму для запікання — змастити рослинною олією.
2. Потім потрібно змішати сметану з 0,5 ст. пармезану, орегано, базиліком, сіллю, часниковим порошком і перцем.
3. Шматочки курки необхідно викласти в форму для запікання і рівномірно посипати моцареллою і змастити сметано-сирним соусом, зверху додати залишився пармезан.
4. Запікати цю страву потрібно протягом 1 год. Або поки внутрішня температура курки не досягне 73 ° С.
5. Готові шматочки потрібно прикрасити петрушкою і подавати гарячими.

Дуже смачна курка з ананасами і сиром у духовці

Піца з м’ясом птаха, сиром і ананасами дуже любима в нашій родині. Але постійно готувати її я не готова. А приготована за цим рецептом страва має той самий смак, але тільки без тесту. Воно відмінно підходить для святкового столу за рахунок свого тонкого аромату.

Інгредієнти:

• куряче філе — 1000 г;
• картопля — 6 великих клубнів;
• пармезан — 200 г;
• моцарелла — 400 г;
• ананаси — 400 г;
• сіль, перець, італійські трави.

Як готувати:

Очищену картоплю нарізають товстою соломкою. Додають олію, солять, приправляють. Перемішують.

Викладають у форму. Поверх укладають куряче філе. Його попередньо нарізають ножем, обвалюють у спеціях.

Наступний шар — ананаси. Його слід порізати невеликими шматочками. Таку ж нарізку можна зустріти і в магазині.

Далі — слайси моцарели.

Ставлять у духовку на півгодини при температурі 180 ° С.

Дістають, посипають тертим пармезаном і знову відправляють у духовку на 20 хвилин.