Куряче філе в духовці — 10 смачних, соковитих рецептів з фото покроково

Вітаю всіх!

Сьогодні будемо готувати курячі грудки і я підготувала для вас цілих 8 рецептів смачної і дуже соковитої курочки, запеченої в духовці.

Є думка, що біле куряче м’ясо часто виходить суховатим і їдять його, в основному, люди, що сидять на дієтах для схуднення. Просто відварюють і їдять з салатами з сирих овочів.

Виявляється, якщо приготувати курочку правильно, то можна отримати шалено смачну і низькокалорійну страву. Небезпека тут тільки одна — грудки настільки виходять соковитими, що можна забути про дієти і дозволити собі зайве.

Я сама обожнюю м’ясо цієї домашньої птиці і часто готую для своєї сім’ї. По-моєму, воно найніжніше, володіє приємними смаковими якостями, дуже добре поєднується з різними гарнірами і, що не маловажливо, доступне за ціною.

А скільки в ньому користі! Це найлегкоусвояеміший білок порівняно з м’ясом тварин. Містить повний набір замінимих і незамінних амінокислот.

Дієтологи його рекомендують усім: здоровим, при різних захворюваннях, худіючим і нашим дітям з самого раннього віку. Але, мабуть, досить хвалити продукт, перейдемо до приготування страв.

Куряче філе в духовці з картоплею

Курка і картопля до неї — дуже поширене поєднання м’ясної страви і гарніру для ситного обіду або вечері. Але дані продукти можна відразу об’єднати в одній страві, щоб не готувати в двох різних ємностях.

Час підготовки: 1 годину 30 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг.
• Куряче філе — 600 гр.
• Сир твердий — 250 гр.
• Майонез — 140 гр.
• Часник — 3 зуб.
• Сіль — до смаку.
• Чорний мелений перець — за смаком.
• Спеції — до смаку.
• Олія — 2 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Картоплю почистити, помити в холодній воді, порізати дольками середнього розміру.

Крок 2. Посолити і поперчити шматочки картоплі в глибокій мисці і добре перемішати.

Крок 3. Противень або форму для запікання великого розміру змастити рослинною олією, викласти рівномірним шаром картоплю.

Крок 4. Куряче філе розморозити, обмити, нарізати невеликими шматочками і злегка їх відбити. М’ясо трохи посолити, присипати улюбленими спеціями.

Крок 5. Викласти філе на картоплю наступним шаром.

Крок 6. Сир натерти на великій терці, перемішати з майонезом. Майонез в даному випадку можна замінити жирною сметаною або натуральним йогуртом без добавок (типу грецького).

Крок 7. Часник очистити, помити, продавити через часник і додати в масу до сиру. Все ретельно перемішати.

Крок 8. Цим густим соусом покрити всю поверхню курячого філе.

Крок 9. Духовку попередньо нагріти до 180 градусів і відправити туди противень із заготовкою. Випікати м’ясо з картоплею близько 50 хв. Готова страва набуде рум’яного кольору. Далі готову картоплю з філе можна нарізати порційними шматочками і подавати до столу, прикрасивши порубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Кисло-солодкий маринад для курки з кунжутом і часником

М’ясо потрібно посолити, перемішати, і запекти в духовці. Я люблю крила, можна будь-яку частину курки. Потім приготувати соус, і вже готові крила, залити соусом, перемішати, і подати до столу.

Для соусу:

• 2 ст. ложки — кетчуп
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1-2 ст. ложки меду
• 2 зубчики часнику
• 5 год ложки кунжуту
• 1 ч. ложка соєвого соусу
• 1 ст. ложка виноградний (або яблучний) оцет
• 1 ч. ложка рослинної олії
• 1 ст. ложка насіння кунжуту

Готуємо соус, змішаємо кетчуп, гірчицю, мед, часник пропущений через прес, оцет, масло, кунжут.

Готове м’ясо, запечене в духовці або обсмажене, викладаємо в глибоку ємність, заливаємо соусом, і перемішуємо. Це так смачно, пальчики оближеш!

Неймовірно приємний на смак маринад, обволікає кожен шматочок м’яса, а насіння кунжуту, вносять родзинку і пікантність. Можете їх підсмажити перед додаванням, буде ще смачніше.

Куряче філе в духовці з сиром і грибами

Куряче м’ясо швидко готується. Щоб готове філе не було сухим і жорстким, можна запекти його з грибами і сиром, які пустять сік і жир, просякнувши м’ясо. Таким чином, страва виходить неймовірно соковитою, ніжною і ароматною.

Час підготовки: 30 хв. Ух!

Порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе курки — 600 гр.
• Гриби — 450 гр.
• Твердий сир — 100 гр.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Сіль — 4 тріски.
• Соняшникова олія — 60 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Очистити цибулю, помити, нарізати дрібними кубиками.

Крок 2. Розпечити сковороду з товстим дном, влити олію, взяти трохи масла і змастити форму, в якій страва згодом буде запікатися.

Крок 3. Висипати в сковороду цибулю, смажити, перешкоджаючи, близько 3 хв. Промити гриби, обсушити, порізати тонкими ломтиками. Додати в сковороду до цибулі, перемішати, злегка посолити, обсмажувати ще близько 10 хв.

Крок 4. Помити філе курки, порізати на кілька невеликих шматків, розрізати горизонтально не до кінця, щоб утворилася кишеня. Кухонним молотком злегка відбити м’ясо.

Крок 5. Сир натерти на дрібній терці.

Крок 6. Викладати частину грибної начинки в центр кишені в м’ясі, посипати гриби сиром.

Крок 7. Поєднати краї філе і скріпити їх дерев’яними зубочистками.

Крок 8. Викласти всі м’ясні заготовки у форму, зверху все посолити. Відправити форму в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Запікати філе близько 25 хв.

Крок 9. Готове запечене філе з начинкою дістати з духовки, прибрати зубочистки і подавати з гарніром до столу.

Приємного апетиту!

Куряче філе в духовці в фользі

Соковите філе курки можна отримати, запікаючи м’ясо в фользі. У цьому випадку рідина не буде випаровуватися, і м’ясо буде готуватися у власному соку. Увага: у цьому рецепті філе потрібно замаринувати заздалегідь на ніч.

Час підготовки: 1 годину.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе курки — 0,5 кг. або 2 великих шматочка.
• Жирний кефір — 1 ст.
• Сіль — до смаку.
• Приправи — до смаку.
• Часник — 1-2 зуб.
• Петрушка — пару гілок.
• Розмарін — пару гілок.

Процес приготування:

Крок 1. Часник очистити від шкірки, помити, розім’яти пестиком в дерев’яній ступці з сіллю. Це потрібно, щоб часник повністю розкрив свій аромат. Додати улюблені спеції (підійдуть чорний мелений перець, суміш перців, хмелі-сунелі або готові суміші приправ для приготування курки).

Крок 2. Влити до приправам і часнику кефір, добре розмішати маринад.

Крок 3. Грудку помити, обсушити, трохи відбити кухонним молотком.

Крок 4. Залити м’ясо маринадом і залишити в холодильнику на ніч.

Крок 5. Вранці дістати куряче м’ясо з холодильника, ще раз перемішати його з маринадом.

Крок 6. Посипати вимитою і нарубаною заздалегідь зеленню.

Крок 7. Загорнути шматки філе в фольгу.

Крок 8. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Скласти шматки курячого м’яса в фользі в форму, відправити в духовку на 40 хв.

Крок 9. Після вимкнення духовки курку потрібно залишити там дійти ще приблизно на 10-15 хв. Якщо потрібно отримати рум’яну скоринку, то потрібно відкрити фольгу за 5 хв. до того, як духовка буде вимкнена.

Приємного апетиту!

Куряче філе в духовці з овочами

Філе з курки з овочами — повноцінна корисна страва. Якщо замінити майонез у рецепті на нежирну сметану або йогурт, вийде відмінний варіант обіду для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Порцій: 5.

Інгредієнти:

• Філе курки — 500 гр.
• Перець болгарський — 100 гр.
• Томати — 260 гр.
• Цибуля ріпчаста — 120 гр.
• Морква — 110 гр.
• Сир твердий — 150 гр.
• Майонез — 4 ст.л.
• Соняшникова олія — 3 ст.л.
• Сіль — до смаку.
• Спеції — до смаку.
• Олія рослинна — для смаження.
• Бульйон або вода — 60 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати великими шматками, відбити кухонним молотком, натерти сіллю і спеціями.

Крок 2. Далі м’ясо обсмажити на соняшниковій олії на заздалегідь розігрітій сковороді до рум’яного стану.

Крок 3. Змастити соняшниковою олією форму для запікання і викласти туди курку.

Крок 4. Овочі вимити. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, порізати кружечками.

Крок 5. Болгарський перець очистити від насіння, порізати соломкою.

Крок 6. Цибуля і морква почистити. Цибулю порізати напівкільцями, моркву порізати великими кубиками.

Крок 7. Сир натерти на великій терці.

Крок 8. Цибулю і моркву обсмажити в олії до золотистого кольору.

Крок 9. Поверх курячого філе викласти шарами моркву з цибулею, болгарський перець, помідори. Посолити, присипати улюбленими приправами, полити зверху майонезом, посипати сиром.

Крок 10. Вилити у форму бульйон або воду і відправити заготівлю запікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хв.

Приємного апетиту!

Смачний маринад для курки з соєвим соусом, медом і гірчицею

Цей універсальний рецепт підходить для маринування як цілої тушки, так і окремих частин: крил, ніжок, окорочків, стегон, і навіть, курячої грудки.

Особливо смачно виходить з курячими крилами і курячою грудкою запеченою в духовці.

Інгредієнти:

• 100 мл. соєвого соусу
• 2 столові ложки меду
• 1 столова ложка гірчиці
• сіль і спеції до смаку

Приготування:

Змішуємо в мисці соус, мед, гірчицю, додаємо сіль, і будь-які спеції за бажанням. Перемішуємо, закладаємо м’ясо, потрібно щоб кожен шматочок був у маринаді.

Ця кількість розрахована на 700-800 грам м’яса, якщо більше, то пропорції збільшуйте.

Чим довше м’ясо знаходиться в маринаді, тим воно буде смачніше.

Куряче філе в духовці в рукаві для запікання

Ця страва виходить дуже соковитою, ніжною і делікатною, а також вельми ароматною. Завдяки такому способу приготування у повітря немає доступу до м’яса, і воно практично гаситься в своєму соку і соку овочів, які готуються разом з ним.

Час підготовки: 35 хв. Ух!

Порцій: 3.

Інгредієнти:

• Філе куряче — 600 гр.
• Перець солодкий — 1 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сіль — до смаку.
• Спеції — до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Вимити овочі, з перцю прибрати насіння.

Крок 2. Цибулю і моркву очистити, сповснути.

Крок 3. Овочі нарізати невеликими тонкими півкільцями, щоб вони змогли швидше загаситися.

Крок 4. Відміряти рукав для запікання необхідної довжини, обрізати його, зав’язати з одного боку. У рукав покласти як овочеву подушку помідори, солодкий перець і цибулю з морквою.

Крок 5. Куряче філе помити, просушити за допомогою паперового рушника, прибрати плівки. Посолити м’ясо до смаку, засипати будь-які приправи, втерти їх у філе. До цієї страви добре підходить часник, розмарин і тем’ян, також будуть, до речі, мелений чорний перець і майоран (або ж є готова суміш приправ Прованські трави).

Крок 6. М’ясо помістити в рукав зверху на овочі.

Крок 7. Зав’язати рукав з зворотного боку, помістити в форму для запікання.

Крок 8. Розігріти духовку до 210 градусів, відправити туди форму з куркою та овочами на 15-20 хв.

Крок 9. Таке філе подають як гаряче, до картоплі або круп’яних кашів. Також його можна використовувати в холодному вигляді в бутерброди або для салату.

Приємного апетиту!

Відбивні з курячого філе в духовці

Як варіант страви до святкового столу відмінно підійде порційне куряче філе у вигляді відбивних з овочами та грибами. Гаряча страва невибагливо у виконанні і підкориться навіть недосвідченій господині за умови, якщо все робити за рецептом. 30-40 хвилин — і гості можуть насолоджуватися ніжним ароматним м’ясом під рум’яною скоринкою.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Порцій: 4.

Інгредієнти:

Для м’яса: