Куряче філе з броколі під сиром у духовці. Дієтичний рецепт

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• броколі — 230-250 г;
• помідор — 1 шт.;
• сир — 80-90 г;
• куряче філе — 180-200 г;
• яйця — 2 шт.;
• сметану — 3-4 ст. л. (10%);
• сіль, олія, прянощі.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Капуста розбирається на суцвіття і відправляється в каструлю з киплячою солоною водою. Рідини буде достатньо близько 1 л. У таких умовах броколі вариться після повторного закипання 2-3 хв. Після овочеві «парасольки» відкидаються на сито і залишаються на кілька хвилин, щоб скло зайва рідина.
2. Філе промивається, сушиться. З нього знімається шкіра. Частина продукту, що залишилася, нарізається невеликими шматочками.
3. Курятина викладається на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю будь-якого рослинного жиру. Буде достатньо 2 ст. л. Птах смажиться на великому вогні до появи апетитної скоринки з усіх боків.
4. Сир крупно трется. Помідор нарізається невеликими шматочками. Наприклад, можна порубати його тонкими дольками.
5. В окрему миску вливається вміст сирих яєць, вся сметана. Маса солиться і перчиться до смаку. Продукти добре перемішуються.
6. До основи заливки всипається половина сирної стружки. Маса знову ретельно перемішується.
7. Жаропрочна форма промазується маслом. У неї першою відправляється смажений птах. Зверху виливається заливка.
8. Поверх продуктів у формі розподіляється броколі. «Парасольки» капусти потрібно занурити в заливку.
9. Зверху частування покривається шматочками помідорів і залишилася сирною стружкою.
10. Страва відправляється запікатися в духовку при 175-180 градусах. На процес піде близько півгодини. Якщо в духовці працює відразу і верхній, і нижній нагрів, то термін запікання потрібно буде скоротити до 17-20 хв.

Запіканка за таким рецептом виходить дуже ніжною, соковитою, легкою і одночасно ситною. Додавання помідорів до складу дозволяє приготувати частування ще й яскравим, апетитним, красивим на вигляд.

Що можна додати

До складу страви можна додавати і додаткові овочі. Відмінно впишеться в нього морква, будь-яка цибуля, часник.

Куряче філе з броколі в духовці — класичний рецепт приготування.

Але такі добавки найкраще попередньо злегка обсмажити на сковороді з маслом до розм’якшення.

Як подавати страву на стіл

Перед подачею частування прямо у формі нарізається на невеликі порційні шматочки. Для прикраси можна зверху присипати їх будь-якою зеленню. Наприклад, петрушкою або її сумішшю з рубаною зеленою цибулею.

З морквою і пармезаном

Ця смачна і дуже корисна страва однаково придатна і для дитячого, і для дорослого меню. Тому їм можна швидко нагодувати все зголодніле сімейство. Вам буде потрібно:

• 700 мл вершкового соусу;
• 400 г курячої грудки;
• 500 г броколі;
• 50 г пармезану;
• 50 г гарного вершкового масла;
• 50 г сухарів для панування;
• 1 морква;
• сіль, мелений мускат, вода і естрагон.

Готується страва так:

1. Моркву очищають від шкірки, миють, ріжуть брусочками і відварюють у підсоленому окропі.
2. Броколі ополаскують під краном, ділять на суцвіття і готують на пару або в каструлі.
3. Оброблені таким способом овочі викладають у змащену форму і покривають шматочками філе, обсмаженого в розтопленій олії.
4. Все це посипають спеціями і заливають соусом.
5. Після цього вміст форми обсипають панувальними сухарями і сирною стружкою, а потім відправляють у духовку.
6. Готують броколі з куркою в вершковому соусі при 200 ° C не більше двадцяти хвилин.

Перед вживанням її злегка остужають, нарізають порційними шматками і розкладають по тарілках.

З картоплею в рукаві

Куряче філе з броколі в духовці можна зробити ще ситніше, якщо крім капусти використовувати для страви ще й картоплю. Останній чудово поєднується з основними інгредієнтами частування. У процесі запікання картоплі просочується м’ясними та овочевими соками, стає ніжною, м’якою.

Додаються до частування ще цибуля з морквою. Решта овочів у рецепті необов’язкова. Але дуже смачною страва виявляється ще з солодким перцем. Курка в процесі буде готуватися без олії — в овочевих соках. Вийде ситний птах до обіду і корисний овочевий гарнір до нього.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• куряче філе та картопля — по 350-400 г;
• цибуля та морква — по 70-80 г;
• солодкий перець — 120-140 г;
• часник — 1 дольку;
• сметану — ^ ст.;
• сіль, перець, паприку.

Броколі для рецепта відмінно підходить як у свіжому, так і в замороженому вигляді. У другому варіанті капусту не потрібно попередньо розморожувати.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Картопля, цибуля і морква промиваються, чистяться від усього зайвого.
2. Після вони обсушуються. Вже на цьому етапі можна відразу включати розігріватися духовку до 175-180 градусів, оскільки процес підготовки всіх інших компонентів частування — дуже швидкий.
3. Філе промивається, обсушується, щоб на ньому не залишилося крапель води. Після продукт нарізається невеликими шматочками. При цьому з птиці видаляється шкіра.
4. В окремому посуді змішується сметана, сіль, паприка і перець. Можна на цьому етапі використовувати і будь-які інші прянощі. У підсумку повинен вийти максимально однорідний соус.
5. Ароматна сметанна маса відправляється до курячих шматочків. Разом компоненти ретельно перемішуються. На час птах у такому вигляді відставляється вбік. Вона повинна маринуватися хоча б чверть години.
6. Картопля рубається великими шматочками. Солодкий перець позбувається насіння і плодоніжки. Вирізаються з нього також і внутрішні перегородки. Цибуля рубається півкільцями. Морква — довільними шматочками. Найкраще порізати її половинками кружечків або короткими товстими брусочками.
7. Броколі промивається і розбирається на суцвіття.
8. Відрізається потрібний за розміром шматок рукава для запікання. У нього відразу викладається вся курка, підготовлені овочі. Зверху додається птаха сметана, що залишилася після маринування. Продукти досалюються, присипаються подрібненим часником (найкраще його просто порубати невеликими шматочками). Можна брати і улюблені прянощі.

Краї рукава зав’язуються. Частування відправляється запікатися при 175-180 градусах на 45-50 хв. При необхідності можна буде додати час.

Як подавати страву на стіл

Повністю готове частування найсмачніше подавати до столу гарячим. Можна розкладати його по тарілках відразу після вилучення з духовки. Рукав для запікання попередньо акуратно розрізається. Спочатку на кожну тарілку викладаються шматочки курки та овочі. Зверху продукти поливаються соусом, що виділився.

Запіканка з броколі і куркою

Інгредієнти:

• Картопля — 1 Кілограм;
• Брокколі — 500 Грам;
• Куряче м’ясо — 700 Грам;
• Яйце — 2 Штуки;
• Молоко — 1. Склянка;
• Сметана — 200 Грам;
• Сир твердий — 150 Грам;
• Спеції — До смаку.

Як приготувати «Запіканка з броколі і куркою»

Для приготування запіканки з броколі і куркою ми очистимо картоплю від шкурки і наріжимо її кубиком. Розберіть броколі на суцвіття. Готувати окремо броколі не варто. Ця капуста готується дуже швидко, тому вона дійде до потрібної кондиції вже при запіканні.

Для приготування запіканки візьміть будь-яку частину курки. М’ясо наріжте на невеликі шматочки. У мене було 4 курячих бедришки. Я розрізала їх навпіл і використовувала для приготування запіканки.

Змішайте картоплю, броколі і курку. Додайте спеції до смаку. Помістіть у форму для запікання. Я використовую для цих цілей каструлю з вогнетривкого скла.

Змішайте сметану, молоко, 2 яйця. Додайте трохи солі. Спеції ми вже додали до овочів і м’яса. Натріть на терці твердий сир. Змішайте молочну суміш із сиром. Залийте овочі з м’ясом отриманою масою. Розподіліть рівномірно. Розігріть духовку до 200 градусів, випікайте страву в духовці близько 40 хвилин. Подайте запіканку до столу, додавши соління або свіжі овочі.

З овочевим асорті

Куряче філе з броколі дуже смачно запікати в духовці, доповнивши основні компоненти ще й овочевим асорті.

Така страва готується швидко і просто. При цьому до обіду або вечері вдається подати не тільки смачне, але ще й корисне частування. Велика кількість овочів робить птаха особливо соковитим. При бажанні таке частування можна приготувати навіть до святкового столу. У мисці в результаті вийде справжнє буйство фарб, завдяки різноманітності овочів.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• філе курки — 3-4 шт. (850-900 г);
• кольорову капусту і броколі (у замороженому вигляді) — по 250 г;
• стручкову квасолю (у замороженому вигляді), моркву та солодкий перець — по 130-150 г;
• рослинний жир — 45-50 мл;
• сушені пряні трави, сіль, перець.

Солодкий перець у класичному варіанті частування береться тільки червоний. Але можна також використовувати шматочки овочу різних кольорів. Наприклад, суміш жовтого, помаранчевого, червоного, зеленого за своїм смаком. Прянощі кулінар для частування підбирає самостійно. Але відмінно впишуться до складу страви майоран, тім’ян, орегано, чабрець, базилік.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

1. Духовка відразу включається розігріватися до 175-180 градусів. Всі компоненти страви готуються швидко, тому можна відразу виставляти потрібну температуру, щоб надалі не втрачати час на очікування.
2. Всі використовувані в рецепті заморожені компоненти промиваються холодною водою. Потім вони відкидаються на сито і на час залишаються, щоб скло зайва вода.
3. Обидва види капусти розбираються прямо руками на дрібні «парасольки». Якщо у суцвітей виявляться дуже товсті щільні «ніжки», то їх відразу можна відрізати і викинути або використовувати для інших страв.
4. Морква чиститься, миється і рубається невеликими кубиками.
5. Солодкий перець позбувається всього зайвого. У підсумку повинна залишитися тільки овочева м’якоть без насіння, перегородок. Вона нарізається соломкою середнього розміру.
6. Куряче філе промивається і обсушується паперовими серветками/рушниками. Після воно нарізається невеликими кубиками. Одна сторона кожного повинна вийти приблизно 3-4 см.
7. Всі підготовлені овочі і птиця змішуються в загальній місткій мисці.
8. До основних компонентів страви всипаються обрані прянощі. Не варто відмовлятися від спецій, інакше частування може вийти занадто прісним. Зверху вливається олія. Підійде і соняшникове, і оливкове, і будь-яке горіхове. Всі продукти добре перемішуються.
9. Птах з овочами і всіма добавками перекладається в жаропрочну форму. У такому вигляді ємність вирушає в добре розігріту духовку.
10. Частування залишається запікатися при 175-180 градусів приблизно на 40-45 хв.

Час приготування може змінюватися залежно від особливостей духовки і величини шматочків усіх продуктів. Іноді його доводиться збільшувати до 60-70 хв.

Як подавати страву на стіл

Отримане частування залишається на кілька хвилин охолонути, після чого — розкладається по тарілках і подається до столу. На кожну тарілку повинні потрапити і шматочки курки, і овочі. Зверху всі основні компоненти страви поливаються соусом, що виділився в процесі запікання. Якщо заливки виявилося занадто мало, то ще під час приготування страви можна додати до неї води або бульйону.

Як приготувати смачну запіканку з броколі в духовці

Дуже смачна і проста в приготуванні запіканка з броколі. Секрет ніжного смаку і приємного аромату готової страви — у вершковій заливці зі спеціями. Перед запіканням броколі потрібно відварити протягом декількох хвилин, а щоб овоч не втратив яскравий зелений колір, відразу після відварювання опустіть суцвіття в холодну воду. Так запіканка буде не просто смачною, але і дуже привабливою своєю яскравістю.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Час приготування: 20 хв. Ух!