Курячий салат і подачі для пікніка

В америці це страва така ж класика, як у нас вінегрет або олів’є. Найчастіше американці їдять сендвічі з цим салатом. По суті це філе курки, заправка і щось ще, що виявилося в холодильнику. Ідею рецепта взято в кулінарному журналі, рецепт трохи змінено.

Інгредієнти для «Курячий салат і подачі для пікніка»:

• Соєвий соус — 100 мл
• Курка — 1 кг
• Сметана (10% жирності (50 г + 50 г)) — 100 г
• Майонез (за бажанням, можна замінити сметаною, збільшивши її кількість (2 + 2)) — 4 ст. л.
• Цибуля зелена — 1 пуч.
• Зелень — 1 пуч.
• Морква (соковина) — 1 шт
• Гірчиця (1 ст л — зернистої дижонської, 1 ст л — солодкої дижонської) — 2 ст. л.
• Огірок (свіжий) — 1 шт
• Редіс — 4 шт
• Імбир (шматочок 0.5 -1 см) — 1 шт
• Часник (за бажанням) — 3 зуб.
• Перець чорний — за смаком
• Листя салату/Салат (листя) — 4 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячий салат і подачі для пікніка»:

Основа цього салату — курка, а вірніше її філейна частина, але я марину цілу курку. Подрібнити часник, імбир, додати соєвий соус. Тушку злегка поперчити і змастити соусом, укласти в контейнер і залити рештою маринадом, залишити в прохолодному місці на кілька годин, періодично струсуючи контейнер.

Можна приготувати курочку на вугіллі на природі або запекти в духовці.

Для першого варіанту бутербродів соковиту моркву необхідно очистити і нарізати тонкою соломкою, пір’я цибулі і зелень дрібно покрошити, остигле куряче філе розібрати руками або нарізати соломкою. У чаші змішати обидва види гірчиці, майонез, сметану, додати подрібнену курку, додати до курки моркву і зелень, все перемішати. Хліб підсушити в тостері або на сковорідці, злегка змащеній рослинною олією в умовах квартири або на решітці на природі.

На кожен тост викласти пару листя салату (можна замінити листям молодою капустою), викласти салат. У такому варіанті подачі тост залишається хрустким, листя салату ізолює соковиту начинку, хліб не розмокає! Такий сендвіч можна приготувати завчасно і взяти з собою на природу або приготувати вже біля багаття, процес не займе багато часу!

Для другого варіанту бутербродів куряче філе розібрати руками або нарізати соломкою, тонко нарізати редіс і огірок, зелень дрібно покрошити. 1/2 частину сметани і 2 ст л майонезу перемішати, сіль і спеції по-своєму смаку, додати куряче філе і нарізані овочі і зелень, перемішати.

На підсмажений тост викласти пару листя салату, підготовлений курячий салат.

Приємного апетиту!