Курячий суп з клятками

Цей смачний супчик готується за 20 хвилин, якщо у вас є заздалегідь зварений курячий бульйон. Спробуйте: ніжні повітряні клецки, ароматний бульйончик… Смачнятина!

Інгредієнти для «Курячий суп з клецками»:

• Бульйон (курячий)
• Картопля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Перець болгарський — 1 шт
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Яйце куряче (кльоцькі) — 1 шт
• Часник (клецки) — 1 зуб.
• Олія рослинна (клецки) — 1 ст. л.
• Сіль (до смаку, кльоцьки)
• Борошно пшеничне/Борошно (клецки)
• Петрушка (кльоцькі)

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячий суп з клецками»:

Зваріть курячий бульйон. Я варила з крильців і «пальчиків», які були обрізані при приготуванні курячих крил.

У киплячий бульйон киньте порізану кубиками картоплю.

Зробіть запалювання. Необхідно на рослинній олії злегка підсмажити дрібно порізану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати порізану соломкою моркву, трохи пізніше порізаний соломкою болгарський перчик. Всі разом прожарити ще кілька хвилин.

Тепер необхідно зробити тісто для клецок. Жовток відокремити від білка. Білок поки поставте в холодильник, а жовток перемішайте з ложкою масла і тріскою солі. Додайте декілька ложок борошна. Виходить густа суміш, в яку потрібно додати гарячий бульйон. Я на око зачерпую з каструлі 1 або 1,5 половника бульйону. Таким чином, тісто ніби заварюється. Швидко і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Тепер додайте розчавлений часник і порізану петрушку прямо в тісто. Перемішайте і починайте підмішувати борошно, щоб тісто було трохи гущавіше, ніж на оладки. Тепер необхідно окремо збити білок в піну і обережно ввести в тісто. Все, тісто готове.

Насправді це не такий тривалий і трудомісткий процес, як може здатися, я довше описую:)

До цього часу бульйон з картоплею закипіли, коли картопля вже майже готова, починайте занурювати в бульйон клецьки. Це зручно робити за допомогою двох змочених у холодній воді чайних ложок. Однією чайною ложкою беріть тісто, іншою ложкою допомагайте йому зісковзнути в бульйон. Не потрібно набирати тесту занадто багато, так як клецки при варінні збільшуються в обсязі. Я набираю неповну чайну ложку.

Ось так виглядають клецки, щойно опущені в бульйон, вони відразу ж збільшуються в обсязі.

Як тільки всі клецки спливуть, додайте в суп підготовлену зажарку, перемішайте, посоліть до смаку і дайте закипіти. Після закипання через кілька хвилин можна вимикати вогонь і подавати суп на стіл.

Курячий суп з ароматними ніжними клецками готовий. Під час подачі можна додати рубаної зелені.

Приємного апетиту!