Кускус з кабачками і баклажаном з соусом з йогурту

швидка, легка страва — якраз для посту

Інгредієнти для «Кускус з кабачками і баклажаном з соусом з йогурту»:

• Кус-кус ((крупа)) — 250 г
• Бульйон (з кубика, (гарячий)) — 1,5 стак.
• Цуккіні — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помідор — 300 г
• Йогурт — 500 г
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.
• Масло вершкове — 2 ст. л.
• Ікра рибна/Ікра (айвар — з солодкого перцю) — 2-3 ст. л.
• Перець кайєн

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кускус з кабачками і баклажаном з соусом з йогурту»:

Кускус залити гарячим бульйоном і дати йому настоятися.

У цей час почистити цуккіні та баклажан і нарізати їх кругляшками в 1 см. товщиною.

Помідори порізати кубиками.

Йогурт змішати з 1 ч. л. айвару додати сіль, перець, червоний солодкий перець. Обсмажити

баклажани і цуккіні невеликими порціями до золотистого кольору; посолити, поперчити. Додати розбухлий шматкус, порізану петрушку, кубики помідор і злив. олія. Все перемішати в сковороді, додати сіль, перець, айвар до смаку і перець каяну. Н

а стіл подавати з йогуртовим соусом. Приятного

Аппетита!